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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
最近のパン作りや、簡単ご飯
20190307-黒ごまカンパの朝ごはん-2.jpg


ここのところ、朝目覚めると「パンでも焼いてみるか」的な気分になることが多く、
つい、夫ともも(ゴールデンレトリバー)が朝の散歩に出た直後(6時少し前)くらいから
何を焼こうかなーと本やネットを調べて、材料が揃っていれば作り始めてしまいます。

これは黒ごまを入れたカンパーニュ。
前のカンパーニュを焼いた時に、次は胡麻入りにしようと思ったので。
作り方は前と同じで、ボウルの中で材料を合わせてゴムベラでグルグルして
オーブンの庫内を30度くらいにして(ウチのオーブンは今は45度くらいにして27〜8度くらいになっています)
30分くらい入れておき、取り出して混ぜ、それを3回繰り返します。
その後またオーブンに入れて見た目で1.5倍くらいになったら丸めてカゴに入れて二時発酵。
温度は結局ずっと同じくらいですね。

それで、参考にしたレシピでは一晩冷蔵庫へ、、となってはいるんですけど、
なんとなく焼いてもいいんじゃない?という感じになるので、結局そのまま焼いてしまいます(笑)。
途中経過の写真のようにもならないし、まあ、、、その辺りは適当でいいかと。





いびつですけど、まあ、いいんです。
このくらいのパンになれば、わたしとしては全く問題ありません (*´罒`*)。


20190308-黒ごまカンパとイチゴジャム.jpg

パンといえばジャム。
実は昨年作った苺ジャムの蓋が、ことごとく開きません。
思い切りが足りないのかもしれません、、、、(蓋を叩くとか、熱湯につけるとか)。

それで結局作りました。
砂糖10パーセント(だったかな、、、)にレモン汁少々であっさりの苺ジャム。


20190308-黒ごまカンパとイチゴジャム-2.jpg


苺というのは、なんていうか、ひたすら可愛い果物ですね。
見ているだけで、ついにやけてしまう。
何度か書いているかもしれませんが、ここに越してきて、苺のシーズンには苺を切らさなくなりました。
近所の「おざわ農園」さんの苺が美味しくて、安くて、ほとんど中毒(*`艸´)。
その日収穫した完熟苺のみの販売なので、売り切れ御免の日も多いので予約は必至です。



次に焼いたのは「ロデブ」風。
わたしはドライイーストを使っているのですが、本来は(?)そういうものは使わないらしい。
・・・でもまあ、いいんです、とりあえず。


20190311-ロデブ.jpg


とても水分が多くて、これは加水率100パーセントです。
これもまたボウルの中でこねこね。
こんなものがパンになるのかねえ、、という感じものもがまとまっていくのは不思議ですし面白い。
わたしはikeaの布巾に粉をたっぷり乗せてその上に取って、コロコロしたのですが、、、
それがいいのか悪いのかはわかりません。
コロコロしていくうちに、あららららら、、これは???という雰囲気になってしまったりもしましたが
えいやと焼いてしまいました (*´罒`*)。

20190311-ロデブ-2.jpg


それで、焼きたてでまだほの温かいうちに無謀にも切ってしまったのですが、、、
ヘニャヘニャで切りにくいことはまあともかく、これって生焼けじゃないの???と。
水分量が多いから、もう少しじっくり焼かなければならなかったんでしょう。

概ね何事に対しても自分に甘いわたしではありますが、
これは〜〜〜と思わざるを得ず、どうしたもんだろうとしばし考え、
生焼けなら、トーストして火を通せばいいんじゃない?という安直な結論に達しました。


20190311-ロデブ-5.jpg


パンが焼けるということで作ったかぼちゃのスープに、生ハム入りのサラダ。
パンが大失敗だったら笑っちゃうよねーと思っていたのですが、まあまあ小失敗くらいで済みました。
軽くトーストしたロデブ(風)は、とても美味しくて、次回は焼き時間を調整し、
整形ももうちょっとなんとかしようと思った次第です。

あ、このかぼちゃのスープも味付けはトマト塩麹です。
トマト塩麹、大量にあったはずなのに、どんどん消費していて、次を仕込まなきゃと思っているところ。



そして、昨日焼いたのはメロンパン。
夫用です(笑)。


20190312-メロンパン-2.jpg


手ごねなので、バター多めの生地にだいぶ苦戦しました。
これって、こうでいいのかーと何度も絶望しかけましたが^^;
なんとか形になりました。

クッキー生地がちょっと、、、アレですけど。
まあ、夫が喜んでくれたのでこれはこれでよし(またもや自分に甘い)。
それにしても甘くて、、こんなに甘かったっけ、メロンパンって、、と思っているんですが
夫は甘いとは思っていないらしく、それぞれの感受性の問題でしょうかねえ。




ずっと「粉」に対して苦手意識があったのですが、
ここ数年、少しずつ克服しつつあり、パンも久しぶりに作ったら
それも手ごねなんですけど、、結構面白いというか、そんなに構えなくても大丈夫かなと思えました。
結局、完璧じゃなくていいよねーという開き直りの気持ちが強くなったってことかもしれません。

どうもうまくいかないと思って避けていた餃子の皮作りも、ここ数日の間に2回挑戦してみて
2回目は結構うまくいって、次はもうちょっと、と思ったり。

粉と仲良くなりたいと切に願う今日この頃。
・・・節約にもなりますしね(*`艸´)♪






おまけ的最近の簡単ご飯。


20190305-弁当.jpg

20190302-弁当.jpg


少し春の気配を感じて、時々畑に出るようになってきました。
そんな日はお弁当を作って置いて行くことがあります。
結構くたくたになるので、お弁当があるのは自分でもとても嬉しいものです。
簡単なものでもお弁当だとなんだか美味しく感じますしね^^。

そうそう、冷凍のうどんを常備しているのですが
それを買いに行った時にふと、隣のスペースにあったお弁当用のおかずを見たのです。
1個ずつ小分けされていて、電子レンジで温めてもいいし、なんとそのまま解凍してもよいと。
驚きです〜〜。
昔(大昔)も、冷凍食品でお弁当のおかずになるようなものはありましたが
揚げ物とか、油で揚げるのが当たり前だったですし、
そのままお弁当箱に入れられるような小さな惣菜(ひじきとか、グラタンぽいものとか)なんてなかったように思います。
で、つい買ってしまいました。
南瓜のコロッケ、魚のフライ、ちくわの磯辺揚げ。
隙間を埋めるのになんて便利。
もちろん、自分で作って冷凍しておけばいいんでしょうけど、、、
煮物やきんぴらなどの和惣菜や焼き魚などはまだ抵抗があって買うには至っていませんが、
フライ系は無くなったらきっとまた買っちゃう(*`艸´)。


20190312-目玉焼きとウインナ.jpg


ははは。すみません。
目玉焼きにウィンナーに、蕪の塩漬けと酢漬け。
わたしはソース派、夫は醤油派。

これも前に書いたことがあったかなあ。
息子が幼稚園に行っていた頃、行き帰りが一緒になるお母さんが
「今日のお昼は目玉焼き丼にする」と言って、
それにびっくり仰天したことがあったのです。
そのころのわたしには、目玉焼きがメインの丼という発想がなかったので。
試しにやってみたら(そのお母さんは、海苔を敷くと言っていました)美味しくて、
それから、困ったら目玉焼き丼(というか、目玉焼き乗せご飯)というのは
わたしの中である一定のポジションを得るようになりました。
わたしはソース派なので、海苔というより下に敷くとしたら千切りキャベツですね。



油断すると、、、(していたわけではないんですけど)
ブログの更新って後回しになりますね。
自分で書く段になって、絶対忘れるワケないと思っていたこと(材料や作り方)を忘れていたりするので
早め早めに書かなければと思うのですが^^;



ここ数日、花粉がすごいことになってますね。
完全防備をしているつもりでも、結構厳しいです。
みなさんもどうぞお大事に。






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posted by ゆりり | 11:06 | 日常 | - | - |
野菜たっぷりあんかけラーメン と 木べらの手入れ
20190202-野菜あんかけラーメン.jpg


おっといけない!
油断するとあっという間にまたアップできなくなってしまう^^;
ちょっとしたタイミングなんですけど(誰に言い訳してるんだ)。

↑と、これを書き始めたのが一昨日で( ꈨຶ ˙̫̮ ꈨຶ )
仕上げというか、もうちょっと時間がなくて、とりあえず、アップしてしまいます。


で、以前にも書きましたっけ?
朝ドラの「まんぷく」を見ていると、ラーメンが食べたくなると。
ラーメンだけではなく、カレーとか、おでんとか (*´罒`*)。
なんだかドラマの中の食事がやたら美味しそうなんですよね。

それで、まあ我が家の場合、お昼ご飯にインスタントラーメンを食べるわけです。
そうですね、萬平さんと福子さんが作ってくれたおかげです。
ウチではインスタントラーメンには野菜をたくさん入れるのが定番です。


20190202-野菜あんかけラーメン-4.jpg


これはラ王の醤油味で、厚揚げにあり合わせの野菜をどさっと入れました。
大きめの中華鍋で野菜を炒めたら厚揚げを加え、ラーメンの指定の量のお湯を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込み、
ラーメンに添付されているスープを溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
別に茹でたラーメンの湯を切って丼に入れ、そこに野菜たっぷりスープをかけるのです。

インスタントラーメン、侮れず、とよく思います。
昔もきっと美味しかったんだと思うんですけど、また食べ始めたラーメンの進化に驚いています。
安売りの時の5個入りパックの値段にも衝撃を受けます。
こんなに安くていいの?と。
萬平さんたちがあんなに苦労して生み出したものなのに。
でも、庶民に安く提供したかったんだから、いいのか(*`艸´)。



さて。
一昨日、突然コンロ周りを掃除しようと思い立ち、壁の油はねなど気になっていたところを拭き始め、
そうすると、あ、ここも?あそこも??になり、ついには並んでいるものも全部、、となってしまい
もうほんとに大変な仕事をする羽目に。。。

何が大変って、見て見ぬ振りをして来た木のヘラたちの掃除(?)です。
新品で購入したものばかりではなく、いろいろな事情(?)で我が家に来たものの中には
油脂と誇りとが頑固にこびりついているものが何本かあって、
手に入れてからこれまでに何度も何度も洗ったり熱湯につけたりしていたんですが、
ギトギトと独特の匂いが取れずに、ただ眺めているだけだったんです。
それらを、やっぱり使いたい(形が素敵なので)!と思って、思いつくこと全部やりました(爆)。

仕上がったのがこちらです。
どうやって使えるようにしたかとともに、わたしの木べら愛について詳しく書きたかったのですが、
実は明日、友人数名が東京方面から遊びに来てくれることになって、
色々バタバタしてしまい、時間切れ、写真だけアップしておしまいにしようと思います^^;

用意した料理はまたアップできればいいなあと思っています^^


20190205-木べらコレクション.jpg

20190205-木べらコレクション-4.jpg

20190205-木べらコレクション-3.jpg

20190205-木べらコレクション-2.jpg




記録的な寒波とのことですが、みなさま良い連休を。





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posted by ゆりり | 18:07 | 日常 | - | - |
サンドイッチ 〜 いただいたパンで
20190108-ベーグルサンド-2.jpg


また言ってるか、と自分でも思うのですが、新しい年になって明日でもう10日になります。
早い。

みなさんは七草粥を召し上がったでしょうか。
我が家では食べていません^^;
昔からどの家庭でも七草粥って食べられていたのか、、、こんなに当たり前のことだったのかと
ここのところ毎年のように少々の違和感を感じます。
そう感じるのは、日本の文化、昔からの知恵をおろそかにしているわたしだけでしょうか。
インスタにもFBにも七草粥の写真が溢れているのを見て、
わたしが子供の頃、七草粥を食べたことは一度もないよなあ、、とぼんやり思いました。
もちろん、そういう風習、モノがあることは知ってはいましたし、春の七草、秋の七草も暗唱させられましたが^^;
そういえば、東京にいた頃、近所の花屋さんで鉢植えされた七草を見て、可愛いなあと思ったことがあります。
値段は全然可愛くなかったですけど(笑)。
まあ、、葉っぱをたくさん入れたお粥は時々作っていますし、許していただきましょう(誰に)。



さてさて、年寄りの繰言は置いて置いて、サンドイッチです(๑′ᴗ‵๑)♫


20190108-ベーグルサンド-3.jpg


こちらはベーグルサンド。
カリッと焼けたチーズがついた見ただけで食欲をそそるチーズベーグルには、
アボカドのペースト、スモークサーモン、ラディッシュ、紫玉ねぎ、ディル、ピンクペッパー。

アボカドのペーストはレモン汁少々、塩、オリーブオイルを加えて潰しています。


20190108-サンドイッチ.jpg


サイドデイッシュは芽キャベツ、マッシュルーム、百合根のソテー。
芽キャベツは畑の収穫物、百合根はお正月用に買ってあって結局使っていなかったもの^^;
オリーブオイルで炒めて塩麹で味付けをして、黒胡椒を挽き、パルミジャーノをふりかけています。
あ、百合根は電子レンジで加熱して後から加えました。



そして、卵サンド。


20190107-サンドイッチ.jpg


卵は半熟より気持ち硬めに茹でて、半量は大きめに切ってマヨネーズと粒マスタードで和えています。
紫キャベツのマリネと、カリフラワー(茹でただけ)はいずれも収穫物。
キャベツは、千切りして塩をして水気を絞り、砂糖、赤ワインビネガー、オリーブオイルで和えています。
塩気が少し足りなかったので、塩もちょっと足しました。
それと、ドライのエストラゴン、フェンネルシードも。


20190107-サンドイッチ-2.jpg


もっちり、しっとりの本当に美味しい角食で、わたしが何も言っていないのに
夫も「このパン何?美味いね!!」と大絶賛していました^^


昨日、一昨日のお昼に続けてサンドイッチにしたのは、我が家的にはちょっと珍しいパーターン。
なぜかと言いますと、Instagramで知り合ったお友達から手作りの美味しいパンを送っていただいたからです。
彼女はいつもわたしの家庭菜園の畑で収穫した野菜の写真に反応してくれていたので
ちょうど収穫物が我が家で消費するにはちょっと多かった時期に、野菜をお送りしたのですが
その時に図々しくも、手作りパンとの物々交換を持ちかけたのです。
全く、海老で鯛を釣るというのか、ズルすぎるお願いだったのですが彼女は二つ返事でOKしてくれました。

それで年が明けてから届いたのがこちらです。


20190106-サンドイッチ.jpg


全部冷凍してあるんですよ!
焼くだけでも大変な手間なのに、なんという心遣いでしょうか。
もう、感謝するやら申し訳ないやらでした。
角食はギリギリでそのままでは我が家の冷凍庫に入らなかったので半分に切って、
翌日その半分をいただくことにしたわけです。
トーストにするか、サンドイッチにするかとても悩んだのですが
まずはそのままの味を、と思ってサンドイッチにしました。
家庭でこんなに美味しいパンが焼けるのか、と本当に驚きました。
最近全然パンを焼いていませんが、またちょっと焼いてみたくもなりました。
・・・どのくらい修行したらできるのかわかりませんが (*´罒`*)。

残りのパンもきっととんでもなく美味しいに違いなく、でももったいないので
少しずついただこうと思っています。


この美味しいパンを送ってくれたお友達はこのかた、りんちゃんです(๑′ᴗ‵๑)!
Instagramでも3万人を超えるフォロワーさんがいる人気者なのでご存知の方も多いかもしれませんね^^
彼女のインスタの写真をご覧になれば、わたしがいかに狡猾な取引をしたかがバレバレでしょう〜〜

インスタはこちら
lynnesmeal

ブログはこちら
The Lynne's Mealtimes


こういうご縁があるのは、とても不思議で嬉しいことだと思います。
引っ越してからすっかり出不精になり、隠遁生活中のオババ的なわたしですが
魅力的なりんちゃんのパワーを頂いて、わたしももう少し頑張るかなあ、、頑張れるかなあと
ちょっとだけ、ほんのちょっとだけですけど、思いました (*´罒`*)。


本当にありがとう♡







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posted by ゆりり | 10:44 | 日常 | - | - |
久しぶりの食事会と、孫のお食い初め
201805044.15食事会.jpg


料理教室をいったんお休みにし、その後も単発で何かある時には連絡が欲しいと言ってくださった皆さんに向け、
4月半ばにお食事会を企画しました。
皆さんにお会いするのはとても久しぶりでしたが、本当に楽しく嬉しい時間でした。
おいでくださったのは7名さまです。
首都圏からも3名さまの参加があり、そのうちのお1人がゆりり亭公式カメラマン(懐かしい)のさくちゃんです。
今回の写真はさくちゃんにいただきました^^
さくちゃんは、今やカメラマン、フードスタイリスト、その他様々な食に関する仕事を中心に八面六臂の大活躍をしている超売れっ子です。
忙しい中、フットワーク軽く来てくれました♪


さて、久しぶりの食事会で、なかなかメニューが決められず
結局ある程度の仕込みまではしたものの、お出しする最終形態が決っていない料理がいくつかありました^^;
それで、写真を見ても、これってどういう味付けにしたんだっけ〜?というものばかりです。
皆さんに美味しいと言っていただいたので、よしとさせていただきましょう(≧∇≦)。


201805044.15食事会-5.jpg


手まり寿司です。
前回の記事にもアップしたローストビーフの手まり寿司と、紫大根の甘酢漬けの手まり寿司の2種。


201805044.15食事会-2.jpg


これは、、、と写真をじーっと見て思い出し中。。。
マリネしたサーモン(塩と砂糖をまぶして1晩置いて出た水分を拭き取り、オイルとビネガーに浸けたもの、のはず)、
アボカド、トマト、、、味付けはーーーどうしたんだったかなー。


201805044.15食事会-4.jpg


定番中の定番、茸のマリネ。
塩麹バージョンにしたように記憶しております。


201805044.15食事会-7.jpg


自家製のツナのペースト。
ツナ+ブラックオリーブ+塩漬けのケイパー+オリーブオイル、だったと思います。
美味しいパンを買ってきてもらったのでそれに合わせて。


201805044.15食事会-3.jpg


こちらも定番のパテ・ド・ゆりり。
本当に久しぶりに作りました。
毎回全く同じレシピにはならない割とアバウトな料理ではありますが、久しぶりだとやっぱり緊張します。


201805044.15食事会-6.jpg


マリネしたヤリ烏賊のサラダ。
これもどうしたんだったかなー(汗)。
ヤリ烏賊はさっと茹でて紫玉ねぎと一緒に塩レモン、白バルサミコ酢、オイル、塩胡椒でマリネしたのだと思います。
サラダのほうは葉っぱ類に、金柑(たまたま)とブラックオリーブ、パセリも。
ドレッシングはどうしたんでしょうね。
サーモンのサラダとは違うようにしたはずですけど。


201805044.15食事会-9.jpg


こちらは蛸ときゅうりと北海道アンソロポロジー・食の科学舎さんの黒千石ドライパックのサラダ。
マヨネーズとギリシャヨーグルトを混ぜ、美味しいいただきもののマスタードも加えて、
塩と胡椒で整えた、、のだと思います。


201805044.15食事会-8.jpg


温かいものも、ということでこちらはほうれん草とゆで卵のグラタン。
茹でたほうれん草を敷き詰めた上に輪切りにスライスしたゆで卵、ホワイトソースとモッツァレラを乗せて焼きました。
簡単ですが、美味しいんです^^


201805044.15食事会-10.jpg


牛すじと豆の煮込みです。
牛すじは一度茹でこぼしてから、食べやすい大きさに切り、圧力鍋にお酒・水とともに入れて圧をかけます。
その後トマトとともにコトコトと煮込み、豆を加えます。
作り置きのブラウンソースも加えてコクを出しました。





最後に苺を。
切らすのが怖い、絶対切らさない(笑)、ご近所の「おざわ農園」さんの苺です。
何もしなくてもすべてのかたに絶賛される、超絶有り難い、お助け食材ですね(*´m`*)。


結局味付けとかほぼ忘れているというか、、、
ブログをサボるようになって1番困るのは、
こういう、なかなか美味しくできたよね、というもののレシピが残っていないことです(汗)。
今回はさくちゃんが撮ってくれたので写真が残っていましたが、ヘタしたら写真すらなく
いったい何をお出ししたんだっけ?という可能性もあります。

実は今月ももう一度食事会を予定しています。
その時手に入る食材も違うでしょうから、同じ料理にはならないと思うのですが、
サーモンとかねえ、美味しかったので再現したいんですけど。。。どうなるか^^;
でも、その時その時で頑張ります(*`艸´)♡



さて、先月はもうひとつイベントがありました。
初孫のお食い初めです。
その前に、写真館で記念撮影もしました。
今の写真館ってすごいんですね〜〜〜〜。
ジジババはもうビックリです(笑)。
その写真はそのうち届くでしょうからまたご紹介できればいいなと思っています。

こちらはお食い初めの食事をしたお店で。
男の子なので夫が食べさせる役です^^


20180426お喰い初め.jpg

20180426お食い初め.jpg


孫はこの日生後100日目、すでに体重は8キロ越え。
お母さんの母乳のみなんですけど(笑)。
でも病気もせずすくすく育ってくれることは何よりも嬉しいことです♡


余談ですが、このとき、夫と2人で前泊したので、ももをペットホテルに預けたのです。
するとよく午前中、写真館にいる時にペットホテルから電話が、、、
ももが水下痢をしているので、少し早く帰ってこられませんか、と。
それで予定の新幹線を1本早めて帰宅してお迎えに行きました。
お泊まりしたペットホテルは、お部屋も広く、スタッフのみなさんもとてもいいかたばかりなんですけど、
ゴールデンはともかくストレスの弱いようですし、
超甘えん坊ちゃんに育ててしまったのはわたしたちなので、まあ、仕方ないですねー。
今後、ももを置いて旅行に行くなんて、とうてい無理ということがわかりました(T∇T)。








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posted by ゆりり | 11:21 | 日常 | - | - |
最近のあれこれと、来月の教室のご案内
20171016教室.jpg


このあたりはもうすっかり晩秋の風情です。
今日はこれから少しお日様が出てくるようですが、本当に毎日お天気が悪くていやになります。
すっきりした秋晴れはいったいいつになったらやってくるのでしょうか。

こちらは来月の教室メニューです。
ご案内は記事の最後にありますので、よろしかったらご覧ください(*´ー`*)。



20171010ラディッシュのサラダ.jpg


さて、またもや久しぶりの更新となってしまいました(汗)。
これはラディッシュと大根のサラダです。
数種類のラディッシュ類を薄くスライスしてクレソンとマーシュも。
あとはケイパーに、ナッツの蜂蜜漬け。そして塩とオイルにバルサミコ酢。


20171009根菜.jpg


大根は、短大根です。
赤いのは、ほんとうは皮は白く中だけ赤い、紅芯大根のミニチュア版のようになるはずの「スイカラディシュ」。
それが皮が真っ赤っかの普通のカブ。。。
海外の品種なのですが、輸入されている業者さんってちゃんと自分のところで確かめているんでしょうかねえ。
まあ、輸入した種全部を試していたら大変なことになるとは思うのですが。
それでも、「あ!これ可愛いなあ♡」と思って、日本の普通のラデイッシュに比べたらバカ高い種を買っているのに
こんな結果では、ちょいと残念ではありますね。
これは試し採りだったので、またいくつか抜いてみてそれでも皆同じだったら、
お店に問合せてみようかなあと思ったりしています。

そして紫色の小さい大根のようなものは、大根ラディッシュという品名の、、
いったいどっちなの?というモノです。
これは皮を薄くむくと外側は綺麗な紫色で、中はうっすらした紫色で綺麗です^^


20171014レタスのサラダ.jpg


レタスのサラダ。
これは今月の教室でもおまけ的に一皿のお料理としてお出ししています。
レタスがぐんぐん育ってきているので^^
シンプルに、塩とオイルとバルサミコ酢でいただきます。
教室ではこのようにシャインマスカットとラディシュも乗せています。


20171009レタス.jpg


前回の記事と比べると成長度合いがよくわかります^^


20171011レタス-3.jpg

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珍しい斑の入ったレタスや、綺麗な紫っぽいレタスなどアクセントになりますし、柔らかくて美味しいです。


20171014教室.jpg


ついでに(?)、今月の教室の風景を。
最後の最後まで色々調整していたのでお皿をどうするとかバタバタしてしまいましたが
なんとか皆さんに喜んでいただける形となりほっとしています(*´ー`*)。



20171007ミートソースパスタ.jpg

20171006トマトソースパスタ.jpg


このふたつはヌードルメーカーで作ったパスタに、上はミートソース、下はトマトソースで。
教室で、ヌードルメーカーをご紹介しようと(メーカーさんに頼まれたわけではありません(*`艸´))
粉の配合とか太さとか色々試していたもの。
結局教室ではのびにくいショートパスタ(マカロニ)にしたのですが^^



さてさて、来月のお教室のご案内です。
来月って、もう11月なんですよね。
なんだかびっくりしませんか?
当たり前ですが、その次は12月、師走ですよー。
えー、もう1年が終わってしまう。
ほんと、ジタバタしたくなってしまいますね。

ま、今からじたばたしてもしょうがないので、ご案内にもどります。
来月は和食の献立です。
皆さまのご参加をお待ちしております♪


ひらめき11月のお教室 - 和定食の献立


2017101611月の教室メニュー.jpg


*飛龍頭(がんもどき)
*ミニ伊達巻き(※卵焼き器で作ります)
*変わり肉じゃが
*牡蠣ご飯
*大根と油揚げの汁


【開催日】2〜4名様で開催いたします。10時半〜13時半 
10日(金) … 残2名さま
11日(土) … 残1名さま 
18日(土) … 残2名さま 
19日(日) … 残3名さま

【レッスン代】 ¥5,000

開催予定日以外でご希望の場合はご相談ください。
 3名さまより開催いたします。
 2名さまの場合はお1人さま¥6,000となります。
   (※他のかたが入ってよろしければ人数が増えた場合¥5,000となります。)




*教室へのお問合せ、お申込はHPのお問合せフォームよりお願いいたします。

万が一お問合せフォームでお送りくださったのに丸一日たってもこちらからご連絡がない場合は、大変恐れ入りますがブログの最新記事にその旨コメント欄にお残しください。
その場合、メールアドレスを記入する欄がありますので、そちらにアドレスを書いてください(ここには掲載されません)。

ブログやHPに教室の案内を掲載する前に、これまで教室のご参加くださったかた、また事前にメールアドレスを登録いただいた方にご案内をお送りしています。
お教室への具体的な参加予定がまだないかたでも、今後早めに日程等をお知りになりたいかたは上記フォームよりご連絡ください。




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posted by ゆりり | 10:20 | 日常 | comments(0) | - |
栗ご飯、栗のおやつに、紅芯大根
20170930栗ご飯.jpg


散歩の途中で、夫が上着のポケットを膨らませてやってきて、何やらゴソゴソと取り出しました。
見ると、ツヤツヤした栗でした。
でも数が少なく半端だし、そもそも夫は栗は苦手なはずだし、
なんとなく子どもがドングリを拾ってきたくらいにしか思っていませんでした。
そうして翌々日だったか、雨と風が強かった翌日に夫に連れられて行くと栗がそこここに落ちていました。
それで2人で、ももそっちのけで拾ってきました。


20170929栗.jpg


最初数が多かったので、焼きぐりにしてみたのですが、食べにくくて(笑)
それに栗の味もあまり感じられなかったので、やっぱり無精せずに栗ご飯にでもしましょう、と。
拾う時に吟味したはずでしたが、結構虫喰いのものもあり、
一見綺麗に見えて中がボロボロだったり、皮を剥いているとコンニチハ♪的に顔を出すものもありました。
剥いても剥いても栗が減る感じがしなくて、もうこのくらいでいいかーとなって炊いたのがトップの写真です。


20170930栗ご飯-2.jpg


ご飯3合(うち1合は餅米)に、塩を小さじ1、醤油を小さじ1くらい。
水は750mlくらいです。
土鍋で炊いたので、最初は弱火で、鍋が温まってきてから強火にし、
沸騰して蓋がカタカタ言い始めたら弱火にして12分。
蓋を開けて確認、まだ少し早いかな?と思い、追加で1分とちょっとくらい。
火を止めてからお酒を大さじ2くらいを回しかけて、10分ほど蒸らしました。

塩をもう少し入れてもよかったかな〜?
微妙です。
餅米入りのご飯は、炊きたてよりも冷めてからのほうが好きです。
もっちり感が出るので。
餅米をもっと多くしてもよかったかな。
栗はもう大変だからいいとして(笑)、そろそろ鶏と茸の炊き込みご飯とか食べたくなりました。


さて。
せっかくなので渋皮煮でも作ろうかと思ったのですが、
あまりにも作り方が雑で、見た目が待ったく美しくできなかったので、
渋皮を取り除いてペーストを作りました。


20170930栗のおやつ.jpg


裏ごしした栗にバターと砂糖、ラム酒を適当に加えて加熱しながら練りました。
牛乳とか入れたらよかったと思うのですが、なかったので(笑)。
その分(?)ラム酒を多めに入れています(*`艸´)。

茶巾絞りを10個ほど作り、あとはミレービスケット(知ってます?)に挟みました。
茶巾のほうはそのものの味が美味しく、
ビスケットのほうはビスケットのほんのりした塩気とマッチして思いのほか美味しく。
特にビスケットはひとくちサイズで食べやすかったこともあって、気がついたら夫が食べ尽しておりました。


あと、最後の残りで甘露煮も作ったのですが、こちらも形が崩れ写真はなしllllll(-ω-;)llllll。
栗の仕事に向いていないことを実感したのでした。



さて。
畑仕事ですが、前回色々順調に成育中であることを書きました。


20171001かぶ.jpg


立派に育っている蕪を収穫。
それほど数があるわけではないですが、当然のことながら成長速度はほぼ一緒なので
収穫する時期が重なり、あと10個くらいかな?もっとあるかな?
大きくなりすぎる前に収穫して(食べて)しまわないといけないなと少し焦っています。


20171001紅芯大根.jpg


人参を少し間引き。
人参のすぐ隣に紅芯大根があるのですが、葉っぱが大きく繁って
隣り合っている人参に覆い被さり、そこだけ成長が遅れているようだったので紅芯大根を2本だけ抜きました。
頭の上にあったものがなくなり、人参もほっとしているようでした。


20171001紅芯大根-2.jpg


紅芯大根は本来まあるい蕪のような形になるはずだと思うのですが、途中で抜いたのでほっそり。
でも中は綺麗な紅色に染まっていました。
しっぽも桃色なんですよねえ。
可愛いなあ。

今まで購入してきた立派な紅芯大根は厚めに皮を剥いて使っていましたが、今回はピーラーで薄く剥きました。


20171002紅芯大根.jpg


蕪と合わせ、きゅうりも入れて軽く塩揉み。
さっぱりしてとても美味しいです。
きゅうりは、もうウチの畑にはありません。
なんか、すごく残念というか、お金出して買うのが悔しいです(笑)。


こちらは朝晩、随分と冷え込むようになっていて、
わたしはすでに禁断のヒートテックを出してしまいました。
今からそんなでこれからどうするの、と夫に言われておりますが、それはその時考えます。









ひらめき10月のお教室 - イタリアンランチの献立


20170920料理教室メニュー.jpg


*じゃが芋のニョッキ
*サーモンとアボカドのタルタル
*豆腐のチーズ焼き
*バナナのソテー(デザート)です。
*その他にヌードルメーカーでパスタを作り(デモンストレーション)、豆腐のチーズ焼きで使ったミートソースを添えたものもの試食して頂く予定です。

【開催日】2〜4名様で開催いたします。10時半〜13時半  
13日(金)  … 残2名様
14日(土)  … 残1名様
21日(土)  … 満席
22日(日)  … 残2名様
28日(土)※追加日  … 満席


*教室へのお問合せ、お申込はHPのお問合せフォームよりお願いいたします。

万が一お問合せフォームでお送りくださったのに丸一日たってもこちらからご連絡がない場合は、大変恐れ入りますがブログの最新記事にその旨コメント欄にお残しください。
その場合、メールアドレスを記入する欄がありますので、そちらにアドレスを書いてください(ここには掲載されません)。

ブログやHPに教室の案内を掲載する前に、これまで教室のご参加くださったかた、また事前にメールアドレスを登録いただいた方にご案内をお送りしています。
お教室への具体的な参加予定がまだないかたでも、今後早めに日程等をお知りになりたいかたは上記フォームよりご連絡ください。







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posted by ゆりり | 07:06 | 日常 | comments(0) | - |
もう9月も半ば
20170830パプリカ.jpg


あー、ブログをほったらかしだなあと気になりつつもなかなか更新できず
気がつけば、すでに前回アップしてから2週間も開いており、9月も半ばにさしかかっております。
皆さまがたにおかれましては、いかがお過ごしでしょうか^^;

今年は結局夏はどうなっちゃったんでしょうね?という感じで、このあたりはすでに秋の気配が濃厚になってきました。
畑のほうもだんだんと整理して、夏野菜の苗が少なくなり空いたところに冬の野菜の準備を始めています。

写真は少し前に写真を撮ったパプリカ。
雨ばかりで、色づく前に腐っては落下していたパプリカですが、後半になってようやく色がつきました。

自分で種から育てたものは赤、黄、オレンジの3色でしたが、
オレンジのものはなかなか実がつかず、色づきも1番遅く、色によって成長が違うのかなあと思いました。
苗の時点ではどの苗が何色かわからなくて、実はオレンジが1番欲しかったのですけど、、、
なかなかうまくいかないものですね^^;
そして、どうしてもオレンジが欲しいと思っていたところに、
春先、大手スーパーの農業資材売り場でオレンジのパプリカの苗を見つけたので購入、同時に植えたのですが、
結局、その苗は実もつけずに枯れてしまいました(・ω・;)。
同じ時に購入した赤と黄色のカラーピーマンも、実もつけずお終い。
今は普通のピーマンが熟して綺麗な赤いピーマンをつけています。
んー。当たり外れがあるんでしょうが、来年はホームセンターのパプリカ系苗は買いませんllllll(-ω-;)llllll。


20170901収穫物.jpg


そろそろ夏が終わるなあという雰囲気の収穫物。
そういえば、紫色のパプリカ、熟すと赤くなるんですよ。
知らなかったなあ。
知らないことばかりです。

とうもろこしは、普通の時期(?)に購入した苗を植え、
大分遅れてから、なんとなく買ってあった種があったので、ダメもとで蒔いてみたところ、
9月に入る頃から、小さいながら甘くて美味しいとうもろこしが収穫できました。
3回か、4回は楽しめたと思います。
種を蒔いてからも雨ばかりで気温も上がらなかったのですが、普通の夏の気候だったらもっと大きくもっと甘くなったのかも?
来年は(もう来年の話か(`m´#)?)、とうもろこし、枝豆は時期をずらしながら3回くらいに分けて種を蒔きたいと思っています。


20170902トウモロコシとスープ.jpg


収穫したとうもろこしと、あっさりスープの朝ご飯。


さて、料理の写真なのですが、↑この写真も含め、iPhone写真ばかりです^^;
というか、今日アップする写真は全部iPhoneです。スミマセン(と謝るのもヘンですけど)。
ほぼインスタグラムのほうにアップしてあるもので、
そちらをご覧くださっているかたには目新しいものがなく、申し訳ないです。


ここのところ、我が家、といいますか、わたしのブームは「ソーミンチャンプルー」と「蕎麦の実」。
ハマるとそればっかり作る(食べる)のがわたしのクセです。
何年くらい前のことだったか、、10年以上は前だと思うのですが、
「焼きそばパン」にハマったことがあって、その当時は焼きそばパンをしょっちゅう買っていました。
惣菜パンのパンは、ヘニャヘニャ系が好きで、
ぱさっとした口の中の水分が持っていかれるようなパンは苦手なんです。
特に焼きそばパンの場合は、焼きそばとパンの固さというか、水分量が同じように感じる一体感が大事で
口の中に入れた時に、ああ、ここにパンがあるとか、焼きそばがあるとか感じてはいけないのです。
咀嚼した瞬間から、口の中で渾然一体となってほしい。
そういう焼きそばパンは、ちょっといい今時のパン屋さんではなく、
商店街の昔ながらのパン屋さんや、コンビニなんかで売られていたりするのです。

・・・話がそれましたが、まずソーミンチャンプルーのほうです^^;


20170831ソーミンチャンプルー.jpg

20170901チャンプルー.jpg


これらはもう、もともとのソーミンチャンプルーとは違ってしまっていますけど(笑)。

突然ソーミンチャンプルーを食べたいと思ったのは、「秘密のケンミンショー」で見てから。
言わずと知れた沖縄の郷土食ですよね。
わたしも素麺を炒めてそれらしきものを作ったことはありますが、番組を見て目から鱗だったのは、
素麺をほとんど茹でないことでした。
作り方を見せてくださったご家庭で使っていたのは「揖保の糸」だったと思うのですが(違うかな)、
ともかく細い素麺で、茹で時間は1分もないくらいだったのでは?と思います。
あとで炒めるのでそんなもんでいいということでした。
そして、合わせる具材はツナ缶。
あと、葱くらい入れていたかな??
ともかく、野菜などたくさん入れると水っぽくなるから、ということでした。
味付けは塩。

それで、最初はほぼ同じに作ったのですが(ツナは自家製、麺は半田麺)、
そこからソーミンチャンプルーにすっかりハマってしまい、
オリジナルとはちょっとかけ離れたような展開になってしまっていますが^^;
ともかく、半田麺を炒めるというのが頻々と出てくるようになってしまったのです。

午前中畑仕事をして、汗だく、クタクタで帰ってきてともかくシャワーして
お昼も過ぎていて慌ててそこからご飯の支度をするとなると
あっという間にできるソーミンチャンプルー(炒め素麺)は、まさに救世主的料理なのであります。


20170906にゅうめん.jpg


半田麺続きで、こちらは煮麺。
急に肌寒くなった日に作りました。
茄子となまり節をことことと煮ておいて、麺と合わせ、薬味に長葱とミョウガをたっぷり乗せています。

実は、、、、これももともとはケンミンショーで見た料理からのアレンジ(?)なのですが。
富山だったかな、、茄子と素麺の煮物をおかずとして食べるというのがあって。
茄子を煮て、そこに茹でていない素麺を加えるんです。
で、美味しそうだねーということになり、早速やってみたところ、、味が濃過ぎた(◎_◎;) 。
素麺が思いのほか汁の味を吸い込んで、茄子はまあいいんだけれども。
それで夫が「しょっぱい!」と言って箸をつけず。
茄子と素麺がちょうどよくなる感じの味付けってどんなのかなあと思いながら、
その料理そのもののリベンジは諦め、こういう形になったのでありました。
こちらは美味しくできました(笑)。


次に蕎麦の実のほうです。


20170823蕎麦の実のリゾット風.jpg


20170907にゅうめん.jpg


どちらもトマトと合わせたリゾット風です。
上のほうが最初に蕎麦の実を使ったもので、この時はご飯と蕎麦の実を半々くらいにしています。
下のは蕎麦の実のみ。
味付けは基本的にコンソメと塩ですが、チーズも加えるのでその加減で調整します。


蕎麦の実は、「朝イチ」で見て(テレビばっかりですみません)、
そういえば買った蕎麦の実がそのままほったらかしだということを思い出したのです。
消費期限はとっくに過ぎていましたが、真空パックだし全然大丈夫だよねというので使うことにしたのです。

蕎麦の実を1時間ほど水に浸け、その後熱湯で10分くらい茹でてザルに上げ、
さっと水洗いしてから水気を切って使います。
わたしは3日分くらい茹でて、冷蔵庫に入れてあります。








こちらは、スープの具に蕎麦の実を加えています。
鍋の残りに加えて雑炊風も美味しいです^^
野菜はその時あるものを適当に使いますが、やたら採れ続けていたきゅうりや、
モロヘイヤ、ツルムラサキなどのヌルヌル系野菜などを使うことが多かったですね。
冬に向けては、別の葉もの野菜や、採れれば!大根とかの根菜類と合わせたいです。

蕎麦の実はクセもなく、つるつるとして食べやすく雑穀の中ではとても使い勝手がいいものだと思います。
古いものは食べ切ったので、新蕎麦の実を購入しました。
やっぱり香りが違いますね(笑)。



20170821桃のピザ.jpg


これは桃とゴルゴンゾーラのピザ。
少し固めの福島の桃、「あかつき」で作っています。
加熱した桃も美味しいですよ。



おまけ。





今月の教室、前半が終了しました。
今月はあと2回になります^^
今回のメニューはどれも短時間でできるもので、炒飯が1番時間がかかる感じ(笑)。
おしゃべりの時間もたっぷりです^^



おまけのオマケ。


20170831もも.jpg


散歩中のもも。
帰りたくないよーとか、ここでまったりしたいよーどいう時の得意のポーズ。
ももは3歳になり、だいぶこちらの言葉を理解するようになり、散歩も楽になりました。
基本的に誰も歩いていないようなところを選んで散歩するので、
そういう時はリードを外すのですが、付かず離れず、わたしたちが道草をくっていると、振り返って待っています。


20170909けん-3.jpg

20170909けん-2.jpg


一方のけん爺は、完全にマイペース。
だいぶ小さくなってしまいましたが、まだまだ元気で、
わたしが届いた荷物を開けていると中身がまだ入っていても箱にもぐりこんだりします。
けん爺が気に入った箱はとりあえず潰さずに、部屋のすみっこに置いておきます。



なかなかブログを更新することができませんが(サボり癖がついてしまったか)
時々更新はしていきますので、思い出したら遊びにいらしてくださいね♪








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posted by ゆりり | 07:56 | 日常 | comments(2) | - |
つれづれ
世の中ゴールデンウィークなんだなあ、、なんて思っているうちに、
5月も10日以上たってしまいました。
なんなんでしょう、この時間の流れの素早さは。

インスタグラムを見てくださっているかたは、
わたしの最近の様子を少しわかってくださっているかと思いますが
ブログだけをご覧のかたは、
年も年だし、あまりブログの更新がないと体調でも崩したかとご心配くださるかと^^;
ちょっと「元気です」という生存報告をしておこうと。。。


5月の初めにまた誕生日がやってきまして、当たり前のことながら年をひとつ重ねました。
自分でもびっくりするような年齢です。
今すぐどうこうなるとは思っていませんが、いつどうなってもおかしくはない年だなとも思います。
自分はどう生きて、どう死にたいのか、ということを時々考えます。
死に方はなかなか自分では決められないですけど(笑)。

そうそう。
どうでもいいことなのですが、、、
わたしはFacebookをやっていますが数年前からFacebookには自分の誕生日情報を掲載していないのです。
そして、お友達の誕生日情報が毎度Facebookから送られてくるのですが、、、
それもスルーさせていただいています。
心のなかで、おめでとうございますと言うにとどめて、
タイムラインにお祝いのメッセージを書くことはほぼ、ありません。

何度か、お誕生日メッセージを書くのを忘れてしまい(そもそもそういうところがズボラなので)
後で慌てて「遅れてしまってスミマセン💦」とお祝いの言葉を書いたりすることが続き、
またあの人にお祝いを書いたのに、この人には書くのを忘れてしまったということも気になり、
それプラス、わたしの誕生日に、さして多くもないわたしのお友達からいただくお祝いメッセージへの返信が遅れてしまったり
お返事が抜けている人がいるのではないかとドキドキしたり。

そんなこんなで、いっそ虚礼廃止でいきましょうと勝手に決めたわけですが
わたしの勝手な流儀について書くのは今が初めてです(笑)。

年々歳々頑になり、頑固婆さんの道をまっしぐらに進んでいるように思います。



明日(日付が変わったから今日か)から教室が3日続きます。
ものすごく、ゆるーくメニューを考えていて、最終的に固まったのは数日前(^-^;)。。。
直前まで、あれがいいか、これがいいか悩むのは、単にわたしの能力のなさによるものなのですが
それでも今のこの時に1番いいのではないかと思えるものを提案したいので、
なかなか普通のきちんとした教室のようになれなくて、申し訳ないなと思ったり。
でもまあ、これが個人でやる教室のよさじゃない?と開き直ってみたり。。。
年をとっても迷いや悩みは尽きることがないですね。
教室に限らず。





今年度は、畑仕事も頑張りたいと思っています。
まだほとんど何もないですが(笑)、来週から夏の野菜の苗をあれこれ植える予定です。





そんな、近況報告というのか、呟きでした。







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posted by ゆりり | 00:20 | 日常 | - | - |
最近のご飯など
20160505豆腐のサラダ仕立て.jpg


少したまっている写真の放出です^^;
ぱぱっと作ってぱぱっと撮っていて、iPhone写真ばかりになっています。

こちらはなんとなく作ったお豆腐のサラダ仕立てです。
かるく重石をして水を切った絹ごし豆腐1丁に、アボカド1個、生ハム少し、香菜です。
味付けはゲランドの粗塩、黒胡椒、オリーブオイル。

先日の友人が来てくれた時にも同じようなものを出しましたが、その時は「塩豆腐」にしてみました。
絹ごし豆腐1丁に塩小さじ1程度をまぶしてキッチンペーパーで包み、重石をして冷蔵庫で1日ほど置いたものです。
途中でキッチンペーパーは2度ほど変えています。
たまたまネットで見つけ、モッツァレラのような、、とありましたが、、、
お豆腐以外の何ものでもありませんでした(`m´#)。
ただ、塩味がついているのと水が出ない、崩れないという意味ではサラダには使いやすいかな?と思います。
ちなみにその時に入れたのは、たっぷり目のクレソン、アボカド、苺、生ハムでした。



20160502パンサラダ.jpg


これは美容院でパラパラと眺めていた本にあったものをヒントに作りました。
本当はハード系のパンがいいと思いますが、その時ウチには食パンしかなかったので、それをトーストして。
リーフレタス、ミニトマト、苺、白イチジク、クコの身、クルミ、パルミジャーノ、キャラウェイ。
メープルシロップをパンの部分を中心に少し垂らして、オリーブオイルもたらり、あとは塩胡椒です。
なぜ入れたものをこのわたしがちゃんと覚えているかというと、インスタグラムにUPしてそこに材料を書いていたから(笑)。
覚え書きにいいですね(*´m`*)。

スパニッシュオムレツは今月の教室で作っているものです(この時は試作中)。



20160504ピタパンサンド.jpg


スパニッシュオムレツが残っていたのと、鶏ときゅうりのサラダの残りもあったので
どうしようかな〜〜?とピタパンを焼いてサンドイッチに。
食パンでサンドイッチを作るより、軽くていいですね^^
この時の粉はアタというインドの全粒粉を使ってみました。



20160505スペアリブと豆の煮込み.jpg


困ったらコレ的なトマト味の煮込み。
これはスペアリブと白いんげん、それに豆と雑穀のミックスのパックを2つほど。
塩胡椒したスペアリブをみじん切りにした玉ねぎ、トマトの水煮パック、コンソメ(顆粒)、ニンニクとともに圧力鍋で圧をかけ、
お肉が柔らかくなったところで、豆類を加えて塩麹で味をつけています。
この時はオレガノと、セイボリー(パウダー)も加えました。
この写真は冷凍してあったニョッキと合わせています。
豆の入ったトマト煮込みは翌日のほうがとろりとした濃度が出て美味しいと思います。
器に盛ったら、黒胡椒を振ってもいいですし、辛いのが好きだったらカイエンヌペッパーでも。




20160510アスパラと長芋.jpg


これも困った時に^^;よく作るのですが、長芋とアスパラガス、ウインナーソーセージの炒め。
ウインナーの代わりにベーコンでも。
味付けはレシピブログさんのスパイス大使になっていただいたハウス食品さんの「香りソルト 4種のペパーミックス」
このシリーズではもうひとつ、イタリアンハーブミックスを使いましたがどちらも使いやすいですよ^^
今までミックス塩はちょっとお高いの(笑)を使っていましたが、なかなか侮れないですね!







ひらめき6月のお教室 - エスニックの献立

 *エスニック素麺
 *生春巻き
 *茄子のピリ辛ひき肉ソース
 *デザート

10日(金) … 残1名さま
11日(土) … 満席
追加日:19日(日) … 残1名さま
24日(金) … 残2名さま
25日(土) … 満席
  きらきら6月は追加でお受けするのは1回のみとさせていただきますのでご了承ください。
  きらきら追加日の申し込みは終了いたしました。



ひらめき5月のお教室 - 初夏のワンプレートの献立

 *鶏肉のマッシュポテト包み
 *スパニッシュオムレツ
 *ライスサラダ
 *季節の野菜のスープ
    ※その時に手に入る野菜でポタージュスープを作る予定です。
 *水切りヨーグルト&フルーツ

追加日:5日(木・祝) … 残1名さま  終了
追加日:8日(日) … 満席  終了
13日(金) … 満席  終了
14日(土) … 残1名さま
追加日:15日(日) … 残1名さま
追加日:21日(土) … 残1名さま
27日(金) … 残1名さま
28日(土) … 満席






*教室へのお問合せ、お申込はHPのお問合せフォームよりお願いいたします。

万が一お問合せフォームでお送りくださったのに丸一日たってもこちらからご連絡がない場合は、大変恐れ入りますがブログの最新記事にその旨コメント欄にお残しください。
その場合、メールアドレスを記入する欄がありますので、そちらにアドレスを書いてください(ここには掲載されません)。

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今回お教室への参加がない場合も、今後早めに日程等をお知りになりたいかたは上記フォームよりご連絡ください。




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posted by ゆりり | 21:00 | 日常 | comments(4) | - |
最近の春らしい料理少し
20160424ケークサレ.jpg


まだかまだかと言っていた桜が、満開になったと思ったらもう間もなく散ってしまい、
桃や菜の花、梨やりんごといった花々も次々と咲いて、また盛りがあっという間に過ぎてしまいそうです。
なかなか一気に暖かくはならない東北ですが、少しずつ少しずつ春が近づくのを実感できるのは幸せかもしれません。

さて、春らしい料理というタイトルですけど、、、えー、、、
ちょっとどうやってまとめようか迷って適当につけてしまいました(*´m`*)。


上の写真は今朝作ったケークサレ。
冷蔵庫の野菜室に残っていたものを救出するために作りました。

*覚え書き。
小麦粉 … 100g
卵 … 2個
豆乳 … 100ml
太白胡麻油 … 60ml
ウィンナーソーセージ … 4本
パルミジャーノ(粉) … 70g
パプリカ … 1/2個
玉ねぎ … 1/2個
ズッキーニ … 1/2本
黒オリーブ … 少々
塩 … ほんの少し


20160424ケークサレ-2.jpg


思いついたのが起きて暫くたってからだったので、出来上がりはいつもの食事時間より遅めでした^^;
夫を待たせていたので、粗熱もとらず、焼きたてホカホカをすぐに切りました〜。



20160420初夏のパスタ.jpg


これは急に暑くなったある日のお昼に作りました。
冷製パスタです。
これも冷蔵庫にあった材料で。
アボカド、トマト、金柑、苺、生ハム、それに庭からセルバチコ、イタリアンパセリ、そしてパルミジャーノ。
味付けはオリーブオイルと塩、レモン汁です。



20160422サラダ.jpg


煮たような雰囲気の、こちらはサラダです。
クレソンメインです^^
それにプチトマト、苺、ブラックオリーブ、クルミ、パルミジャーノ(砕いて)。
ゲランドの塩に、オリーブオイル、白バルサミコ酢、黒胡椒を直接ふりかけています。


20160422サラダ-2.jpg


上からの図。
俯瞰の写真はiPhoneが撮りやすく、最近iPhone比率が上がり気味です^^;



20160417グリーンサラダ.jpg


スティックセニョールと芽キャベツを茹でて、塩、胡椒にオリーブオイル。
こういう料理は粗い、美味しいお塩があるとそれだけで美味しくなりますね^^



20160422鰯の香草パン粉焼き.jpg


夕方開いた鰯が安く売られていたので買ってきて香草パン粉焼きに。
オーブントースターで焼いたら焦げました(*`艸´)。
パン粉にパルミジャーノ、塩少々、ドライのハーブを適当に3〜4種類加えています。
鰯の下にはトマトが3個、輪切りにして敷いてあります。
焼く時にオリーブオイルを少し回しかけました。



20160420ライスサラダ.jpg


来月の教室で作るライスサラダの試作の残りもの。
ライスサラダは食わず嫌いのかたがけっこういらっしゃるようですが、美味しいですよ^^



20160424雀.jpg


今朝、朝ご飯を食べにきた雀を窓越しに。
もっと近寄ろうと思ったら逃げてしまいましたー(T∇T)。
我が家の庭では、朝晩の食事に来る小鳥で結構賑わっています♪


こんな感じのこの頃でした^^






ひらめき5月のお教室 - 初夏のワンプレートの献立

201604135月の料理メニュー-2.jpg


 *鶏肉のマッシュポテト包み
 *スパニッシュオムレツ
 *ライスサラダ
 *季節の野菜のスープ
    ※その時に手に入る野菜でポタージュスープを作る予定です。
 *水切りヨーグルト&フルーツ

追加日:5日(木・祝) … 残1名さま
13日(金) … 満席
14日(土) … 残1名さま
追加日:15日(日) … 残1名さま
追加日:21日(土) … 残1名さま
27日(金) … 満席
28日(土) … 残1名さま



*教室へのお問合せ、お申込はHPのお問合せフォームよりお願いいたします。

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posted by ゆりり | 11:44 | 日常 | comments(0) | trackbacks(0) |