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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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焼き茄子の醤油麹和え
20120802焼き茄子の醤油麹和え-2.jpg


焼き茄子はそのままかつお節やおろし生姜を添えてお醤油で食べるのも美味しいし、
出汁にひたして冷やして食べるのも美味しいですが、
今回は今、自分の中のブームになっている醤油麹で和えてみました。


【材料】
茄子 … 5本

☆タレ
醤油麹 … 大さじ1.5
ごま油 … 大さじ1.5
酢 … 大さじ1/2

【作り方】 
焼き茄子を作ります。
 ※茄子はヘタの下に浅くぐるりと、腹の部分にも縦に浅く包丁で切れ目を入れ
  グリルなどで皮が焦げるくらいに焼きます。
  ヘタの下の部分から皮を剥き、縦に四つ割りにして半分の長さに切ります。

タレの材料を混ぜ合わせ、茄子を和えます。


20120802焼き茄子の醤油麹和え.jpg


これは、美味しいです!
ホントです(笑)。
もし醤油麹を仕込んでいらしたら、是非作ってみてください♪
お酒にも合いますし、ご飯のおかずにも^^







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posted by ゆりり | 10:18 | お家ご飯-野菜のおかず | - | - |