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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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パプリカとブラウンマッシュルームのケークサレ ☆ 豆乳で
20121113ケークサレ-2.jpg


昨日の明け方、夢でケークサレを焼いていたんだか、食べていたんだか、、、
ともかく起きた瞬間から頭の中はケークサレで一杯だったので、速攻で作りました(笑)。
チーズがないかな、と思ったのですが使いかけの(しかも賞味期限がとっくに切れてる)エメンタールがあって。
カチカチになっているわけでもなし、カビが生えているわけでもなし、
クンクンしたらチーズの匂いしかしなかったので、それで作りました。
でもお腹の弱いかたは、ちゃんと賞味期限を守ったほうがよいと思います^^;


【材料】15.5cm x 9cm 高さ6cmの焼き型
☆生地
薄力粉 … 50g
ベーキングパウダー … 小さじ1/2
卵 … 1個
油(米油) … 35g  ※サラダ油でも
エメンタールチーズ … すりおろして50g
豆乳 … 50ml

☆具
ソーセージ … 50g
ブラウンマッシュルーム … 4個
パプリカ … 赤と黄色 それぞれ1/4個
米油 … 小さじ2  ※サラダ油でも
塩胡椒 … 少々

【作り方】
ソーセージは1センチ厚くらいに切ります。 ※今回少し太いタイプだったのでいちょう切りにしました。
マッシュルームは半分に切ってから2ミリ厚に切ります。
パプリカは5ミリ角に切ります。

フライパンに油を熱し、ソーセージを入れて炒め、マッシュルームとパプリカを加え塩をふたつまみほどをふり、更に少し炒めます。
野菜がしんなりしたら塩胡椒をして、キッチンペーパーを敷いた皿に取り、広げて冷まします。

ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶き、豆乳を加えてよく混ぜます。
油を少しずつ加えながら混ぜます。
塩ひとつまみを加えます。
エメンタールチーズを加えてダマがなくなるまでよくまぜ、具を加えます。
ヘラなどでさっくりと混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、全体を混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷き込んだ型に流し入れ、180度に余熱したオーブンで35分位焼きます。
 ※竹串をさして何もついてこなければOK。

焼き上がったら型から取り出して粗熱を取ります。



20121112ケークサレ.jpg


前回もほぼ同じような材料で作りましたが、その時はスキムミルクを使いました。
それを今回は豆乳にしてみました。
牛乳でもよかったんですが、なんとなく(笑)。
味わいとしてどのくらい違いがあるのかよくわかりませんが、
気持ち、イソフラボンを取りたいかな、みたいな( ´艸`)。

油はもう少しだけ減らしたいような、、、
冷め切っていないうちに食べると油を感じるんですよね。
でも冷めると油があったほうがパサつかないかな、とか。。。
入れる具の種類にもよりますね、って、結局結論は持ち越しです(*´ー`*;)。


20121113ケークサレ.jpg


今回は少しだけ塩気が足りないなと思いました。
具を炒める時に少し、材料を合わせる時に少し加えているのですが、いずれもかなり少ない量です。
でも前回はそれで大丈夫だったように思うんですよね。
その時々のチーズの塩気とか、ソーセージやベーコンの塩気が影響するんでしょうね。
ただ、塩辛くなってしまうのだけは避けたいんです。
このあたりは、自分の好みと、あとは何度も作って経験を積むしかないんだろうなあと思います。



20121112ケークサレ-2.jpg


朝ご飯、軽食、そしておつまみにどうぞ♪







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posted by ゆりり | 12:44 | パン・グラタンなど | comments(0) | - |
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