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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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京芋となまり節の煮物
20121124京芋となまり節の煮物.jpg


昨日友人と二子玉川にお出かけして夕刻となり、
駅に隣接しているFoodshowで晩ご飯の材料を買って帰りました。
ホントはね、面倒くさくて^^;、
何かお惣菜でも買って帰りたいという心の声も聞こえたんですが、
まあーーーー、、、お惣菜を選ぶのもまた面倒だし(笑)。
そんなこんなで、全然計画性もなくフラフラと買ったものに京芋となまり節があったわけです(๑´◡`๑)。

煮物は煮ている間に他のお料理もできるし、なまり節はあれこれ面倒な処理もいらないし、
作るのも楽で美味しくできて夫にも喜ばれ、お惣菜に頼らずによかったと思ったのでありました。
とても地味な料理と写真なのですけどね^^;


【材料】
京芋 … 2本  ※直径5センチくらいで15センチくらいの長さの物でした
なまり節さく … 1本
鰹出汁 … 5カップくらい ※材料がひたひたになるくらい。
かえし … 1/2カップ〜
味醂 … 少々

【作り方】
京芋は2センチ幅くらいに切り、皮を剥いて10分程度下茹でをしてさっと洗います。
出汁に芋を入れて数分煮たらかえしを加え、芋が8部通り柔らかくなるまで煮ます。
5センチ幅くらいに切ったなまり節を加えます。
芋が柔らかくなったら味をみて、足りなければかえし、味醂で整えます。


20121124京芋となまり節の煮物-2.jpg


わたしは常に冷蔵庫に作り置いてある「かえし」を使いますが、お好みの出汁醤油などでもいいと思います。

なまり節はとても地味な食材だと思います。
実家では食べたことはないのですが、子どもの頃、叔母の家で食べたことがあり、
その時に初めてなまり節の存在を知りました。
血合いが多いものはちょっとクセが強いのですが、今回買ったものは
Foodshowがちょっと高級食材店?だからか、綺麗なサクで売られていて、お上品な味わいでした( 艸`*)。






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posted by ゆりり | 11:17 | お家ご飯-野菜のおかず | - | - |