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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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砂肝の中華風
砂肝の中華風

私は鶏のレバーや砂肝などが好きで、それらで常備菜的なものをわりとよく作る。
これもそのひとつ。
お客様の時にも前もって作っておけるので便利(^-^)。


作り立てよりも一晩くらい冷蔵庫に入れておいたほうが味がしっかり馴染んで美味しい。
煮こごりもできるしひらめき

私は八角の香りが好きなので1つ丸々入れてしまうけど、好みで少なめにしてもいいかも。
圧力鍋では7分くらいに柔らかくする感じかな?
歯応えが残っていたほうが美味しいと思うので、後で煮込むことを考えて圧力をかけすぎないように♪
それと、圧力鍋で最初にしっかり味を作ろうとすると味が濃くなりすぎると思うので薄めに。

ビール、焼酎、紹興酒に。
案外甘めの白ワインなんかとも合うように思っているだけど、どうでしょう?

※レシピの写真に唐辛子が写ってた!(^-^;)
 これは入れたり入れなかったり、その時々で。お好みでどうぞ♪

砂肝の中華風




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posted by ゆりり | 23:27 | お家ご飯-肉のおかず | - | - |