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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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伊達巻 - 2013お正月覚え書き
20130103伊達巻き.jpg


去年のお正月準備中に思いがけず知った、夫の好物「伊達巻」。
今回も勿論作りました♪


【材料】228mm×290mmのバット ※野田琺瑯 レクタングル浅型Lを使いました。
卵 … 6個
はんぺん … 1枚
帆立貝柱 … 小振りなもの8個
砂糖 … 大さじ2
味醂 … 大さじ1
塩麹(ペースト状) … 大さじ1

【作り方】
はんぺんを手でちってフードプロセッサに入れて撹拌します。
帆立を加え、更に撹拌します。
滑らかになったら、卵と調味料を加え、全体が滑らかになるまで撹拌します。

バット等にクッキングペーパーを敷き込み、卵液を流し入れます。
200度に余熱したオーブンで10分、180度に下げて18〜20分程度焼きます。

焼き色の濃いほうを下にして巻きすに乗せ、表面に3センチおきくらいに薄い切り込みを入れ巻きます。
両端と真ん中を輪ゴム、たこ糸などで押さえ、冷めたらラップをして冷蔵庫に移し、そのまま一晩置きます。


20130103伊達巻き-2.jpg


昨年のレシピより若干甘さ控えめです。
味は丸一日は置いたほうが馴染んで美味しくなるように思います。
ご飯のおかずにはなりにくいですが(笑)、これぞおせち、というか、、、
日本酒のおつまみにいいですよね♪
わたしは子供の頃から伊達巻きって好きじゃなかったのですが(実家では市販品でした)、
自分で作るようになったら美味しいと思うようになりました。

あ、、そして、、、去年も思ったのでした。
鬼すだれを買おうかなあって。
でもお正月を過ぎると忘れちゃいますね(*´m`*)。
それに、、これも去年も書いたかな?
わたしは大きなギザギザよりこの小さいののほうが個人的には好きなんです。
でもほんとは、そういうことじゃいけないんでしょうねえ(笑)。






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posted by ゆりり | 10:34 | 季節・行事 | comments(2) | - |
コメント
☆わごむちゃん

あけましておめでとうございます。
いえいえ、わたしもここのところずーっとなんとなくバタバタしていて
みなさんのところ、全然遊びにも伺えていない状況で(汗)。

ここ数日は風邪もぶりかえし、、
今日はなんとかブログを更新しようと気合を入れたところです^^;

トシには勝てないなーと思いつつ、でも今年も(ほぼ)毎日更新を目指していこうと思いますので
どうぞよろしくお願いいたしまーす(^-^)!
2013/01/06 11:56 by ゆりり
ゆりり様、あけましておめでとうございます!
昨年はどうもありがとうございました。
なかなかコメントできず、ごめんなさい。
でも毎日拝見しています。

今月、ちょいと仕事が忙しく、うちのブログは
さらに手抜きの大雑把の荒れた状態になるでしょう。

それはさておき、
今年もよろしくお願いいたしまーす。
ゆりりさんのブログ、今年も毎日楽しみにしております。
2013/01/05 23:00 by 山口わごむ
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