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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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松前漬け - 2013お正月覚え書き
20130101紅白なます-2.jpg


引き続き、備忘録です。
風邪のせいでここ2日ばかり全くお料理をしていないということもあって新規の記事もないのですが^^;

さて今年のおせちは松前漬けが入りました。
ここ何年かはずっといか人参だったのですが、なんとなくたまには?と思って。


【材料】
人参 … 2本
イカ … 90 ※松前漬け用に細切りにして売られているもの
日高昆布 … 20センチ
※あれば数の子適宜

★調味液
醤油 … 150ml
酒 … 100ml
味醂 … 大さじ1
出汁 … 大さじ4

【作り方】
★調味液の材料を合わせて一煮立ちさせます。

日高昆布は水につけ、柔らかくなったら5センチの長さに切り細く切ります。
人参は5センチの長さに切り、縦に2ミリ程度の厚さに切って千切りにします(マッチ棒程度)。
数の子は塩抜きして小さな一口大にちぎります。

密封できるビニールの袋に材料と調味液を注ぎ丸1日以上馴染ませませます。





数の子は入れてもいれなくても、もっと豪勢にどーんと入れてもお好きなように(◍′ω‵◍) 。
わたしの実家では入れていなかったと思います。
もっと粘りのでる昆布を使っても美味しいですよね。
でもやっぱり来年は(笑)、いか人参にもどるかな(^m^)。





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posted by ゆりり | 11:34 | 季節・行事 | comments(2) | - |
コメント
☆tomyさん

明けましておめでとうございます(今さらながらで(汗))。
いか人参はね、ガツンとくる酒飲みにはたらまない福島の味(笑)。
実家では冬の間中あったような気がすします^^

風邪はねー、、どうにか抜けてくれそうかな?というところまでこぎ着けました。
アルコール消毒が効かないこともあるんですねえ(×_×;)。。。
断酒生活本日で5日目ですよ!5日!信じられないでしょう。

でもまあ、少し料理を作る気力は回復してきたので近いうちに飲めるようになるかな(*´ー`*)。
今年もヨロシクお願いします♪
2013/01/09 19:18 by ゆりり
明けましておめでとうございます。
私も今日はヌルヌルの昆布で松前漬け作ろうと思っていたところですが、
そのもっと美味しいイカニンジンってたべてみたいなー。

今年も妹さんやご家族が集まって、
美味しそうなごちそうたっぷりの楽しい新年会になったのですね。
風邪はもう大丈夫ですか?
アルコール消毒は済んでるみたいだけど…(笑
あまり無理しすぎないように、今年も素敵な料理を見せてくださいね。


2013/01/06 13:42 by tomy
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