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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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最近ハマっているキャベツ炒め
20130131キャベツ炒め.jpg


これ、ここのところ毎日食べています(笑)。
スパイス教室で先生と雑談中に、色々なお料理のヒントをいただきます。
似たようなものを食べたり作ったりしていることも勿論ありますが、
食べたことがなくても、なんとなくイメージがわいたり、妄想を膨らませたり。

そんなひとつがこのキャベツ炒めです^^


【材料】
キャベツ … 大きな葉4枚(300gくらい)
クミンシード … 小さじ1.5
ブラウンマスタードシード … 小さじ1
塩 … 少々
油 … 大さじ2
ガラムマサラ … 好みで適宜

【材料】
キャベツは一口大のざく切りにするか、手でちぎります。

フライパンに油とクミンシード、ブラウンマスタードシードを入れて弱火にかけます。
油が熱くなってくるとマスタードシードがぷちぷちと弾けてくるので、
そうしたらキャベツを入れて炒めます。
 ※鉄のフライパンだとそのままの火加減で大丈夫ですが、テフロンの場合は少し火を強めたほうがいいかもしれません。

キャベツがしんなりしたら火をとめ、塩を少々ふり調味します。
器にもり、好みでガラムマサラを振ります。


20130129キャベツ炒め.jpg


↑ 美味しかったので、お友達の家に遊びに行った時にも作りました(*´m`*)。
ウケてよかったー♪


20130131キャベツ炒め-4.jpg


いつものキャベツ炒めに飽きたらちょっとこんな味付けもいいのではないかと思います♪
ビールなんかが進む味ですね^^

キャベツが柔らかい時期だったら、炒めずに、オイルをじゃっとかけて和えてもよいですね^^








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posted by ゆりり | 15:34 | お家ご飯-野菜のおかず | comments(0) | - |
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