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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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鰯の梅煮のお昼ご飯
20130423鰯の梅煮と根菜のキンピラの定食.jpg


一週間程前になるでしょうか、、お昼ご飯です^^
鰯の梅煮と、きゅうりとミョウガの塩麹和え、根菜と油揚げの炒め煮に雑穀ご飯、お茶です。

いよいよ一月後に迫ったコラボ展でご一緒する喜多窯 霞仙さんの器で揃えてみました。

地味色のご飯ですが、こういう色合いに心が落ち着く今日この頃です(*´m`*)。
根菜のキンピラは絹さやとかインゲンとかの緑がちょっと入るとパッと明るくなるんですが
冷蔵庫等の有りもので作る場合、彩りによい野菜まであるとは限らないですよね。
そんな時に、こうした織部の器の緑色が見えると、ちょっと目くらましになります(笑)。

簡単にレシピも♪


*鰯の梅煮

【材料】
鰯 … 8匹
梅干し … 3個 
生姜 … ひとかけ
酒 … 1/2カップ
水 … 1カップ
かえし … 大さじ1.5〜

【作り方】
鰯は頭と腹の部分を切り落し、包丁でワタをかき出して洗い、水気を切ります。
生姜は皮付きのまま薄切りにします。

鍋に鰯を並べ、かえし以外の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして弱火で煮ます。
鰯に火が通ったら煮汁の味をみてかえしで味を整えます。
 ※梅干しの塩分によってかなり違いますので必ず味をみてくださいね。



*きゅうりとミョウガの塩麹和え

きゅうり1本とミョウガ1個は薄く切り、塩麹(ペースト状)小さじ2程度で和えます。
作り立てでしゃきしゃきした歯応えを楽しんでも、しんなりがお好きなら暫くおいて出て来た水気を軽く絞っても。


*根菜と油揚げの炒め煮

油揚げは熱湯を回しかけ、縦半分に切ってから5ミリ幅くらいに切ります。
レンコン、人参、ごぼうなどを適量薄く切ります。レンコンとごぼうは水にさらします。
材料を胡麻油で炒め、酒少々とかえし適量で味をつけます。
好みで七味をふります。





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posted by ゆりり | 18:02 | 朝ご飯・お昼ご飯 | comments(1) | - |
コメント
御紹介ありがとうございます!あとひと月…。焦りますね…。(^^ゞ
これからどんどん新作が焼き上がってくるので、またお送りしますね。よろしくお願いします!
2013/04/30 07:24 by seto-craftman
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