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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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ココアシフォンケーキ
20130428ココアシフォン-3.jpg


先日突然シフォンケーキを焼いて(→こちら
思いがけなくうまくいったらしく、夫にも好評で調子に乗ってココア味のを作ってみました。
そして、実はココア味も2度目なのです(*`艸´)。

最初に焼いたのはコチラです。


20130423ココアシフォン-3.jpg


何が違うか、、といいますと、ココアの分量ですね。
どちらも1回目と同じシフォンケーキのレシピを参考にしたのですが(→ コチラ
1回目のは、分量の薄力粉70gのうち、20gをココアに置き換えていて、水は牛乳になっています。
これはかなり大人味だったんですねー(*´m`*)。
それでも美味しかったらしく、夫は喜んで食べ、でも夫一人では食べきれないので^^;
ご近所のネパール料理屋さんに少し持っていったら、おかえしに自家製のターメリックをいただいちゃいました♡

で、2回目はココアを10gにして、ベーキングパウダーを入れず、牛乳ではなくお水で。
やっぱり味としてはこちらくらいがちょうどよい感じですね〜(笑)。


焼き上がりの図、かなり色が違います。

1回目。

20130423ココアシフォン.jpg

2回目。

20130428ココアシフォン.jpg


2回目のほうにはBPが入っていないのに、1回目より膨らみがちゃんとあるように見えます。
ココアが多いと膨らみが悪いのでしょうか?
生地の分量は、17センチの型におおよそ6分目くらいです。


型から外すのは焼き上がってだいたい4〜5時間たってから。
なんだかまだうまく外す方法がわかりません^^;

1回目。

20130423ココアシフォン-2.jpg

2回目。

20130428ココアシフォン-2.jpg


ただ、なんとなくわかったことがあります。
サイドを外す時はなるべくナイフを型に押し付けるようにすることと、
底を外す時は、長いナイフを使うことかな(^m^;)。
2回目の時にペティナイフで切ったら、波形の模様がついてしまったのでした。。。

あ、添えた生クリームは200mlに8〜9gのお砂糖を入れています。
夫には全く甘さが足りないみたいですが、このくらいで十分だと思うんですよねえ。どうなんでしょう。


シフォンもこれだけ続くと夫もさすがに飽きてきたでしょうから、暫くはお休みして
また簡単にできそうな違うものを作ってみようかなと思ったり。
・・・わたし、お菓子を作る人ではなかったはずなんですけど、、最近、へんですね(爆)。








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posted by ゆりり | 18:56 | スィーツ | comments(2) | - |
コメント
☆makiさん

おはようございます。
シフォンケーキ、お客様の時にお出ししようと焼いたら
思いがけず失敗していました(◎_◎;) 。
でもちょうどお菓子の先生をしているお友達がいらしていたので
手はずしの方法と、失敗の原因を教えていただけました^^
なんとか食べられる程度の(?)失敗だったのでよかったのですが
簡単、簡単と思っていたのにちょっとびっくりでした(笑)。

コメントとアドバイス、ありがとうございました^^
2013/05/08 07:09 by ゆりり
こんにちは
とても久しぶりにコメします。

いつも美味しそうなお料理と格好いいアングルの写真
素敵〜と思いながら拝見しています。

シフォンケーキもとても美味しそうですね。
私も子供達にたびたび焼きますが
型から外すときはナイフを使わず
手で押し下げるようにして外してしまいます。
シフォンケーキ専門店のファミーユさんだったと思いますが
そちらのレシピ本で覚えた方法です。

ナイフの跡もつかず、上手に焼けたときには特に
かんたんに外せます。 1度お試し下さい。

これからもブログ楽しみにしています。
2013/05/03 13:06 by maki
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