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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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胡瓜(きゅうり)の塩揉みで和え物
20130611キュウリの塩揉みで-2.jpg


なんだかワケわからないタイトルですみません^^;
みなさんは胡瓜の塩揉みって作りますか?
胡瓜をただ塩で揉んで漬けるものです。
胡瓜の一夜漬けっていうのかな??
ウチはよく作るんです。普通の胡瓜やうんとちびっこい胡瓜でも。
それはそれだけで十分美味しいんですが、また同じ?って感じになってしまうのでちょっとアレンジを^^
アレンジってほどでもないですが(笑)。


【材料】
胡瓜の塩揉み … 1本 
 胡瓜を洗って塩をすり込み、もう一度さっと洗い、両端を少し落とします。
 ビニールの袋に塩とともにいれてズリズリと擦ります。
 塩は胡瓜5本で小さじ1〜1.5くらい。
ミョウガ … 1本
大葉 … 10枚
胡麻油 … 大さじ1〜
白胡麻 … 適量

【作り方】
胡瓜の塩揉みは5ミリ厚くらいの斜め切りにします。
ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
大葉は縦に丸めて細切りにします。
ボウルに野菜と胡麻油を入れてよく和え、胡麻を散らします。
味をみて塩気が足りなければ塩で整えます。


20130611キュウリの塩揉みで.jpg


ただ胡瓜を出すよりも、ちょっと手間がかかっている風に見えます(*´ー`*)。
実はほとんど手間じゃないんですが。
こういうのが酒飲みには嬉しかったりするのです(笑)。
もちろん普通にご飯の副菜でも。

胡瓜は漬けて2日目くらいのちょっとしなっとしたもののほうが美味しいと思います。









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posted by ゆりり | 17:13 | お家ご飯-野菜のおかず | comments(0) | - |
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