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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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米ナスの和風グラタン
20130724米茄子の和風グラタン-2.jpg


田舎で買ってきた野菜に立派な米ナスがあったので、ひき肉と合わせて和風のグラタン仕立てにしました。
青唐辛子と生姜を効かせたピリ辛で、しっかり味のご飯向きの一品です。
あ、勿論ビールにもね^^


【材料】4人分
米ナス … 2個
豚ひき肉 … 200g
インゲン … 10本
青唐辛子 … 1本
生姜 … ひとかけ
大葉 … 2枚
ピザ用チーズ … 適量
和風万能だれ … 大さじ2
油 … 適量

【作り方】
米ナスは半分に切り、皮を5ミリ程度残して、中身をスプーンなどでくり抜きます。
皮は水にさらした後、電子レンジにかけ少し柔らかくします。
中身は1センチ角くらいに切り水にさらします。

青唐辛子は薄い小口切りにします。
生姜はみじん切りにします。
インゲンは茹でて1センチに切ります。
大葉は千切りにします。

フライパンに油と青唐辛子、生姜を入れて火にかけ、ふつふつしてきたらナスを入れて炒めます。
ナスに油が回ったらひき肉を崩しながら炒め、色が変わったらインゲンと万能だれを加えます。
水分を飛ばすように炒め、ナスが柔らかくなったら火をとめます。【A】

ナスの皮に【A】を詰め、ピザ用チーズを好みの量乗せます。
200度に熱したオーブンで10分程度焼きます。
器に盛り、大葉を乗せます。


20130724米茄子の和風グラタン-3.jpg


お好みで食べる時に胡麻油をちょっと垂らしても美味しいです♪

味付けは和風万能だれがあれば簡単に決まります^^
わたしはとても便利に使っています。
よかったら作ってみてくださいね♪
ちょっとこってりした感じで、ご飯が進むと思います。
辛いのが苦手な方は青唐辛子を抜いても大丈夫です(*´ー`*)。

インゲンの他、長葱や椎茸なんかも合うんじゃないかな?と思います。






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posted by ゆりり | 16:55 | お家ご飯-野菜のおかず | comments(4) | - |
コメント
☆タケッチさん

こんにちは♪
ナス、美味しいですよね。
なんだかほとんど毎日ナスを食べている気がします。
モチロン、これはビールにもピッタリですよー^^
2013/07/28 16:03 by ゆりり
☆buuchanさん

こんにちは^^
ありがとうございます、美味しかったですよ♪
和風万能だれはレシピの部分でリンクを貼っていますのでよかったた見てくださいね。

冷たいサラダうどん、美味しそうですね(*´ー`*)。
わたしもいろいろ乗せた冷たい麺、大好きです!
2013/07/28 16:02 by ゆりり
夏にはピリ辛とナスはナイスチョイスですね!

グラタンはビールにも合いますね。
2013/07/26 12:58 by タケッチ
ゆりりさん&#9825;
和風味にチーズ!!&ちょい辛!!!すごく美味しそうです〜〜^0^
さっぱりしたグラタン、、夏にぴったりなメニューですね〜〜和風万能だれも作ってみたいです。どうやって作るのですか〜?

そういえば昨晩の飯はわたしも豚ひき肉のショウガ味でした。甘辛煮にして大根おろしととろろと温泉卵ときゅうり乗っけたサラダうどん♪夏メニューです^^ 

2013/07/26 09:04 by buuchanこと北原裕子
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