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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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鶏とほうれん草とモロヘイヤのカレー
20130814鶏とほうれん草とモロヘイヤのカレー.jpg


本当は、鶏肉とほうれん草のカレーになるはずでした。
サグ・チキンですね。
最近購入したレシピ本を見て作ったのですが、、、いやあー、、、
この分量でいいのかなー?と思いつつ、一応はなるべく忠実に作ってみようとしたのですが、
水の加減(ひたひた)とか、ほうれん草一把とか、、実は結構誤差があるものだよねと改めて思いました。

で。結論から言いますと、ちょっとイメージと違うものができてしまった(^-^;)。。。
水分量が多過ぎる感じ。
それでもよかったのかもしれないのですが、どうもこのままではすっきりしない、ってことで
やっちゃえ的にたまたまあったモロヘイヤを追加投入。
それがなかなかよかったので、ここに覚え書きを(*´m`*)。


【材料】
鶏肉 … もも、胸各1枚 ※500gくらい
ほうれん草 … 1袋(8株)
モロヘイヤ … 1袋 ※葉の部分だけ100gくらい

クミンシード … 小さじ1
唐辛子 … 2本

*A
クミンパウダー … 小さじ1.5〜
コリアンダーパウダー … 小さじ1.5〜
ターメリック … 小さじ1
カイエンペッパー … 小さじ1 ※好みで増減してください
塩 … 小さじ2

トマトピューレー … 大さじ2
油 … 適量

【作り方】
鶏肉は一口大に切ります。
ほうれん草は水//2カップを入れた鍋で蒸し煮にし、ミキサーで滑らかになるまで撹拌します。
モロヘイヤはさっと茹でて包丁で細かく刻みます。

鍋に油とクミンシード、唐辛子を入れて、クミンシードがプチプチ言うまで加熱します。
鶏肉を入れて表面が色づくまで炒め、*Aをまぶして混ぜながら炒めます。
ほうれん草とトマトピューレー、ひたひたの水を加えて鶏に火が通るまで煮込みます。
モロヘイヤを加えて2〜3分煮ます。


20130814鶏とほうれん草とモロヘイヤのカレー-3.jpg


お昼に食べたのですが、これはこれでわたし的には問題なく、こういうものだと思っていただきました。
ほんと、美味しかったんですよ♡
でも、夫が今夜食べてなんと言うかはわかりません(*´m`*)。
まあ、、、夫もわりと柔軟なので(笑)美味しいと言ってくれるんじゃないかと思います(←楽観的)。

参考にした本はこちらです → 「はじめてのインド料理」
この本で作るのは初めてだったのですが、全体にシンプルで作ってみたいものばかりです。
今回作ってみて、このサグ・チキンについては自分なりの変更を加え、修正点もはっきりしたので
次回は自分好みのものができると思います^^
あ、勿論、普通の「鶏とほうれん草のカレー」ね(*´m`*)♪
わたしのは本のレシピより辛めです。でも激辛ではありません。
スパイスの配合は最初は基本通りにして、あとは好みで追加していくとよいと思います^^


20130814鶏とほうれん草とモロヘイヤのカレー-2.jpg


・・・・・・モロヘイヤ入りもお勧め(笑)。








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posted by ゆりり | 15:23 | カレー | comments(0) | - |
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