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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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小鯵のお酢煮
20130815小鯵のお酢煮.jpg


小さい鯵が安かったのでまたもや無計画に購入。
たいていは南蛮漬けにするのですが、もっと簡単になにか、、と思い煮付けにしました。
圧力鍋を使い、頭も骨も丸ごと食べられるようにしました。


【材料】
小鯵 … 10匹
生姜 … ひとかけ
長葱 … あれば5センチほど

*煮汁
水 … 1/2カップ
酢 … 1/4カップ
かえし … 1/4カップ

【作り方】
小鯵はゼイゴとエラ、内臓を取り綺麗に洗って水気を押さえます。
生姜は千切りにします。
圧力鍋に鯵を並べ、生姜を全体に散らすように乗せ、煮汁を加えます。
圧力鍋で4〜5分圧をかけます。
 ※それぞれの圧力鍋で調整してください。

盛りつけ、あれば好みで白髪葱を添えます。


20130815小鯵のお酢煮-2.jpg


煮汁は最初味見をすると、お酢がきついように感じますが煮るとマイルドになります。
お酢が効いたほうがよいかたはもう少し多めにしてもよいと思います。
とても簡単で美味しく経済的なお惣菜です(*´ー`*)。
お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもどちらもイケます♪








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posted by ゆりり | 17:50 | お家ご飯-魚介のおかず | comments(0) | - |
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