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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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もやし入り麻婆豆腐
20130826もやし入り麻婆豆腐.jpg


他の料理に使うつもりだったもやしを入れ忘れて残っていたので麻婆豆腐に加えちゃいました。
これはアリだと思いました(*´ー`*)。
調味料などの分量は適当で、、もし作ってくださる場合は
自分用覚え書きなので、味をみながら調整してみてくださいね。


【材料】
木綿豆腐 … 1丁
豚ひき肉 … 150g
もやし … 1袋
長葱 … 1本

豆板醤 … 小さじ2
豆豉 … 大さじ1
オイスターソース … 小さじ2
花椒(ホール) … 小さじ1
山椒(粉) … 適量
片栗粉 … 適量
酒 … 大さじ1
油 … 適量

【作り方】
豆腐は軽く水を切っておき、さいの目に切ります。
長葱は1ミリ厚の小口切りにします。
花椒は軽く炒ってすり鉢などで粗く潰します。

フライパンに油を熱し、豚肉と葱を炒めます。
豚肉がパラパラになったら豆板醤を油に馴染ませながら炒めます。
豆豉、オイスターソース、花椒、酒と水50mlを加えて煮立て、
豆腐ともやしを加えて煮込みます。
豆腐に火が通ったら、水と来片栗粉を回し入れ1分ほど煮て火を止めます。
好みで山椒を振ります。


20130826もやし入り麻婆豆腐-2.jpg


花椒を加えると辛さに爽やかさが加わりますね^^
仕上げに山椒を加えたのは、、うーん、、粉状の花椒がなかったからです^^;
味を見て、もうちょっと辛さが欲しいなと思ったのですが、
潰した花椒では強過ぎる気がしたので。
お好みでどうぞー♪







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posted by ゆりり | 12:50 | 豆腐料理 | comments(0) | - |
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