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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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たぬき豆腐の卵とじ
20140211たぬき豆腐の卵とじ-3.jpg


「吉田類の酒場放浪記」というテレビ番組、
お酒好きな人だったら一度くらいは観たことがあるのではないかと思います。
わたしの夫も家にいればだいたいその時間になるとチャンネルを合わせます。
ウチの近くにはないような「ザ・居酒屋」「ザ・酒場」といったお店が紹介され、
特に壁にずらりと貼られたたくさんのお品書きを見ると
我々夫婦は「いいよねえ、いいよねえ」と毎度羨ましがります。

そんな番組で、類さんが食べていたお豆腐と天かすを煮たもの、
その組合わせがいいなと(夫はたぬきうどん、たぬき蕎麦が好き)。
で、わたしは卵とじにしたらもっと我が家好みになるのでは?と思って早速作ってみたのです(*´m`*)。


【材料】
豆腐 … 1丁
揚げ玉(天かす) … 1/2カップ ※好みで増減してください
卵 … 2個
出汁 … 適量 ※1.5カップくらい。豆腐がひたひたになるくらい。
かえし … 適量 ※麺つゆでも
万能ねぎ … 少々

【作り方】
出汁に、手で大きめに崩した豆腐を入れて弱火で煮ます。
返しを加えて好みの味にし、さっと熱湯をかけた揚げ玉を加えます。
溶き卵を回しかけ、蓋をして、弱火で卵が半熟になるまで加熱します。
器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らします。
お好みで七味をかけても。


20140211たぬき豆腐の卵とじ.jpg


近所に美味しい天かすを売っているようなお蕎麦屋さんがあればいいですね。
(あ、天婦羅屋さんか。ウチは天婦羅ってお蕎麦屋さんで食べることがほとんどなのでつい(笑))
ウチはスーパーで売られている揚げ玉を使いました。
ボリュームもあるしとても簡単で、ご飯にかけてもよさそうで、
何よりも安くて(^m^)美味しいので、これはなかなか使えると思いました♪


20140211たぬき豆腐の卵とじ-2.jpg


揚げ玉にお湯をかけたのは、紹介されたお店でそうしていたからです。
お豆腐と馴染んでしっとりと煮上がり美味しかったのですが、
好みで火を止める直前に振りかけて、
柔らかいお豆腐とさくさくの揚げ玉の食感を楽しんでもいいかなと思います。


外で食べたり、テレビ番組で見た料理は、
お店でなければ味わえないものも勿論多いですが、
あ、こんな組合わせがあるんだなと目から鱗的な料理もたくさんあります。
身近な食材なのに、そんな組合わせしたことなかったな、というような。
案外自分の料理が保守的なんだと思う瞬間です(*´m`*)。
今回は困った時の料理のレパートリーがひとつ増えました♪





20140210手打ちうどん.jpg


パスタマシーンでうどんを作りました。
中力粉を使っています。
中力粉の袋には粉300gに塩が大さじ1とあって、わたしの感覚では随分多いように感じ、
(なかなか大さじ1の塩を摂ることはないですし、煮汁の塩分も考えると)
小さじ1強くらいにしてみました。
鍋仕立てにしていただきましたが、とても美味しくできました。
パスタは市販の生パスタを買ったことがないので比較できませんでしたが、
うどんは市販のものより数倍美味しかったです♪
麺類ラブです(*´ー`*)♡


 
 
 




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posted by ゆりり | 10:13 | 簡単おつまみ | comments(2) | - |
コメント
☆keiちゃん

こんにちは^^
酒場放浪記は、吉田さんのほうが絶対面白いと思っています( ´艸`)。
ああいう居酒屋が近くにあればなあ、って毎度毎度言っていますー。

この料理は、ヒットでしたよ♪
ほんとに簡単だし、お子さんも絶対好きだと思うな^^
あ、昨夜これにニラをいれたバージョンも作りました。
これも美味しかったのでお子さんたちがニラが嫌いじゃなかったら入れてみて^^

うどんは美味しかったので、また作ろうと思っています。
が、、、最近あまりにも太ってきて(汗)。
薄着になる前になんとかしないとー^^;
2014/02/16 16:41 by ゆりり
こんにちわ!
コメントお久しぶりです(^^)
吉田類の番組、我が家でも夫婦で見てはいいね〜いいなぁと盛り上がっています^m^
女性バージョンの酒場放浪記もありますよね。類さんの方が面白いですが♪
こういうお料理、あの番組っぽいですね〜
安いし、すぐにできるし、何よりおいしそう!!!
これ絶対作ります!
お酒にはもちろん、子供も好きそう♪

うどんは手打ちだと格段に美味しいでしょうね。
茹でる状態の前の画像でばっちりその美味しさが伝わってきます〜
2014/02/12 11:28 by kei
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