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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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白菜とホタテの塩麹スープのお昼ご飯
20140222朝昼ご飯-2.jpg


タイトルに困り、とりあえずスープを主役にしてみました(*´m`*)。
本日の朝昼兼用ご飯です。
野菜たっぷりな感じですね。
昨夜、買物をしてから夫に外で食べようと言われたので、
実は昨夜のおかずになるはずだったものがほとんどです(笑)。


一応タイトルにしたスープというのか、蒸し煮はこちら。


20140222朝昼ご飯-3.jpg


【材料】4人分くらい
白菜 … 1/2株
えのき茸 … 1パック
長葱 … 1本
生姜 … 親指の先くらい
ホタテ缶 … 1個
塩麹(ペースト) … 大さじ2
塩 … 少々
胡椒 … 適宜

【作り方】
白菜は5センチくらいに切ります。
えのき茸は石付きを取り、ほぐします。
長葱は斜め薄切りにします。
生姜は皮付きのまま薄切りにします。

蓋のできる厚手の鍋に白菜をぎゅっと詰めるように入れ、白菜の半分くらいの高さまで水を加えます。
その上にえのき茸、長葱、生姜を乗せ蓋をして強火にかけます。
カサが減って、全体がしんなりしてきたらホタテ缶を汁ごと加えます。
塩麹を加え、味をみて必要なら塩で整えます。
器によそい、好みで黒胡椒を挽きます。

味は基本的に塩麹だけですが、生姜や長葱の風味とホタテの旨味でとても美味しくできます^^
ウチでよく作るもののひとつです。
これは夜も食べます(๑´◡`๑)。


20140222朝昼ご飯.jpg


これもよく作る、インゲンの豚肉巻き。
茹でたインゲンに、豚しゃぶ用の薄い豚肉を巻き、片栗粉をまぶして焼きます。
味付けは酒とかえしで。

これも残った分は夜食べますが、、、


20140222朝昼ご飯-4.jpg


残りものほどなるべく感じのいいお皿に取置いておくと、
残りものっぽい侘しい感じがしませんね( ´艸`)。
昨年の喜多窯 霞仙さんとのコラボ展で、わたしが提案して作っていただいたお皿です♪
この形、本当に使いやすくてお気に入りです。




あとは、数日前の夕飯。
夫と、ちょっとダイエットしなきゃじゃない?みたいな話をした翌日のもの。
お酒は抜こうと決意して(大げさ)。


20140218晩ご飯-2.jpg


鯵フライに、焼売と蒸し野菜。それとお豆腐。
でもなかなかずっとお酒を我慢するのは難しいですね^^;















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posted by ゆりり | 13:38 | 朝ご飯・お昼ご飯 | comments(0) | - |
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