CALENDAR
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< June 2018 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
OTHERS
ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
ブログランキング
2つのランキングに参加しています♪ どちらもポチ♡していただければとても嬉しいです(^-^)。 よろしくお願いいたします。 人気ブログランキングへ
BRUNO Style
Search this site


   
2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
<< 新生姜と蕗の煮物 その他少し | TOP | 青唐辛子味噌とハリッサ(辛い調味料2種) >>
エストラゴン入り ポテトサラダとトマトオムレツ
20140509エストラゴン入りポテトサラダ.jpg


エストラゴン(仏語)というのはタラゴン(英語)のことなのですが、
わたしはほとんど料理などしなかった頃から、この不思議な名前に強く惹かれていました。
(あくまでも名前に)
ハーブなどというものもそれほど一般的ではなく、
バジルやイタリアンパセリですらそこいらへんのスーパーで見かけることもなかった時代です。
それなのにエストラゴン、あるいはフレンチタラゴンという名前を知ったのがどうしてだったのか、
全く覚えていません。
覚えていないのに、エストラゴンは今でもわたしにとって特別なのです。
様々なハーブが店頭に並ぶようになった今でも、あまり見かけないからかもしれません。
そして、、、今も昔も、エストラゴンを見るとついつい買ってしまうのです(*´m`*)。
あ、勿論今は名前だけに惹かれているのではなく、その独特の甘い香り、風味が好きだからですよ(*`艸´)。
それと、葉っぱの形状というか風情も好き♡

今回も見た瞬間、カゴに入れてました。
ほとんど条件反射のようなものです。
買う時、何に使おうかということまで考えないんですよね。
たとえばディルなんかを買う時には明確な使用目的があるわけですけど。

前置きが長い^^;
で、あんまり色々考えていると使い時を逃すのでさっさと、たっぷり使いました。
そのひとつがポテトサラダです。
とてもシンプルです。

材料は、じゃが芋、新玉ネギ、きゅうり、アンチョビフィレ、マヨネーズ、オリーブオイル、白バルサミコ酢。
そして精神的な扱いとしては主役のエストラゴン。

茹でたじゃが芋を熱いうちに皮を剥いて、潰してオリーブオイルと白バルサミコ酢少々を振りかけておきます。
新玉ネギときゅうりは薄切りにして、軽く塩をして水気を絞ります。

粗熱が取れたじゃが芋に、刻んだアンチョビを混ぜ、きゅうりと玉ネギも混ぜマヨネーズを加えて更にまぜ、
最後にエストラゴンをちぎりながら加え、黒胡椒を適量挽きます。

エストラゴンがもしパセリやディルに置き換えられたとしても、勿論美味しいとは思います。
でも、なんとなくわたしにとっては特別な感があります。


20140509エストラゴン入りポテトサラダ-2.jpg


エストラゴンは、苗もあんまり売られていないんですよね。
バジルなんかは今頃の季節、どこででも売られていますけど。
そして、偶然購入できたエストラゴンの苗を植木鉢で育てたことがあるんですが、
バジルやタイム、あるいはミントなどのように
どんどんムクムクと育ってくれるわけでもないんです。
もし可能なら、、、引越した先で地植えにして育てたいと思っているのです。
庭の一角をハーブだらけにしたい。
プランターでは育てにくかったディルも、ワサワサ育てたい。
お庭をお願いしている造園屋さんのお友達が、わたしの引越先の町でハーブ農家をされているそうなんです。
そのかたにお会いして色々教えていただくのも今からの大きな楽しみのひとつなのです♡



さて、次はエストラゴン入り、トマトたっぷりのオムレツです。


20140508トマトオムレツ.jpg


完熟(し過ぎ)の小振りなトマト4個、赤と黄色のパプリカ1/4個ずつ、玉ネギ1/2個。
卵は5個。
そしてエストラゴン、たっぷり。
味付けは塩胡椒に、塩麹も。

これはね、、、、味はね、、、よかったのですけれども(笑)。
トマトを入れすぎました。
トマトの水気は十分切ったつもりでしたが、それでも大分水が出ました。
もう少し、カチっとした固いくらいのトマトにするか、量を減らすべきでした。
(使わなきゃもうダメになる!っていうのがあったのでエイヤと入れた)


20140508トマトオムレツ-2.jpg


あるいは、こういう形のオムレツ(卵焼き?)ではなく、
ホントのとろっとろのオムレツにするべきだったかな。
とまあ、、反省はしたのですが、一応美味しくいただけましたし、
エストラゴンをたっぷり堪能できたのでよしといたします^^;




おまけは。
久しぶりのトマトチーズトースト。


20140511トマトチーズトースト.jpg




さて、今週もよいスタートになりますように。





ポテトサラダのサンドイッチ、トマトチーズトーストを乗せたプレートは
いずれもBRUNOのものです。 → セラミックセット プレート φ23

バナー1.jpg




************************************

3つのランキングに参加しています。
いつも応援していただけて本当に嬉しいです(^-^)。
ありがとうございます!


にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ
人気ブログランキングへ





************************************

posted by ゆりり | 07:46 | お家ご飯-未分類 | comments(0) | - |
コメント
コメントする