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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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茄子のペースト〜marie claire style 掲載
20140816茄子のペースト.jpg


月末に、引越し前にギリギリ作って撮影した料理が掲載されたマリ・クレール誌が届きました。
今回の料理は我が家では定番、というか、お客さまの時によく作る茄子のペーストです。

 レシピはこちらからご覧下さい♪ → 

加熱した茄子に、アンチョビ、ニンニク、オリーブオイルを加えて
フードプロセッサなどでペースト状にするだけのとても簡単なものですが、
ワインのおともにはホントにぴったりなんですよ^^

今回のレシピでは茄子を電子レンジにかけていますが、
焼き茄子で作ったり、茄子を多めのオリーブオイルで炒めて作ったり、お好きな方法でどうぞ♪

ウチでは野菜のペーストは他に人参、カリフラワー、じゃがいもなどでも作ります。
レバーペーストやサーモンのペースト、ひよこ豆のペースト、チーズのペーストなどに
野菜のペーストを組み合わせて2〜3種類作ると、おもてなしの時にとりあえずそれで場が持ちます(笑)。
ペースト類は前日に作っておけるものばかりなのも嬉しいところです^^


20140928茄子のペースト.jpg







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posted by ゆりり | 15:26 | 書籍・ウェブへの掲載 | comments(4) | - |
コメント
☆FuFuさん

田舎暮らし、なかなかよいものですよ^^
不便なこともたくさんありますが、不便になれれば快適です。
夫との最近の口癖は「もう東京には戻れないねー」です(笑)。
2014/10/14 16:12 by ゆりり
ゆりりさん、とても素敵な田舎暮らしいいな〜〜と思いながら
拝見しています。
私もこんな暮らししてみたい・・・
2014/10/10 22:17 by FuFu
☆よこさん

はじめまして。
コメントありがとうございます^^

あのお皿は銀座の松屋で購入しました。
岡田直人さんのものです。
夏に偶然見つけ、使いやすかったので引越し前に買い足しに行ったら数がもう揃わず
とりあえずあるだけ購入してきたので、今は欠品かもしれません^^;
でも定期的に入荷するようですよ^^
2014/10/04 10:55 by ゆりり
はじめまして(^^)
丁寧に盛り付けされたステキなお料理にいつも刺激を頂いております。
以前の記事で大変申し訳ないのですが、9/15のハヤシライスが盛り付けられている白いリム皿?はどちらで購入されたのでしょうか??
食器や台所用品を見る事が大好きで、ついつい見とれてしまいます(*^^*)
2014/10/02 15:17 by よこ
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