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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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とんぼのなまり節と大根の煮物 ほかあれこれ
20141105トンボのなまり節と大根の煮物.jpg


スーパーの魚売り場で普通の鰹のなまり節の隣に「トンボのなまり節」というのがありました。
トンボってなに???
わからないけど、買っちゃおう!と買ってきました。
で、帰ってから調べたら、ビンナガ鮪の別名が「トンボ鮪」と言われることがあるとのこと。
つまり、、、わたしが自家製ツナに使っているのと同じもの。
シーチキンかー(笑)。

で、そのままでも食べられるらしいのですが、ツナも残っていて似ちゃうかなと思い煮物に。

今回は大根と合わせてみました。
あとは椎茸と長葱、生姜も。
大根は厚さ2センチくらいの半月切りにして半日ほど干しました。
少し水分が抜けたかな?というくらいです。
それを両面油で焼き付け、醤油をじゅっとしてまた両面を焼き、
その後だし汁を加えて皮付きのまま薄切りにした生姜と酒、赤酒、醤油で味付け。
大根が柔らかくなってからなまり節と椎茸を加え、最後に長葱を。


20141106トンボのなまり節と大根の煮物.jpg


うーん、なまり節がすごーく美味しい♡っていうよりは、、、
大根が美味しかった(爆)。
なまり節はなまり節の味で( ´艸`)。
でも好きだからいいんですけどね。


20141106トンボのなまり節と大根の煮物-2.jpg


昨夜と、今朝と、お昼と3食続けて食べてなくなりました(笑)。
今朝は初めて玄米を炊いてみました。
圧力鍋を使ったのですが、わたしが使っている鍋のサイトを見て加熱時間を決めたのに
ガスコンロが勝手に半分の時間で「もうアブないよ」と消してしまいました(・ω・;)。。。
よくやるんですよね、、、
でも美味しく炊けてました♪ よかった^^


20141030大根と牛すねの煮込み.jpg


これ、別の日の大根と牛すねの煮込みです。
ほとんど同じようなショットですね(*`艸´)。
大根、本当に美味しいです。
こちらに来てから大根料理が上手になったような気がしているんですが
きっと大根がいいんでしょうねえ。
東京ではお米のとぎ汁で下茹でしたり、何時間か煮てもガリっと筋っぽいことがわりとあって、
煮た大根って美味しいけど、なんか面倒だよね〜と思っていたのですが
こちらでは下茹でもなく、何もしなくても甘くとろりと煮上がります。
幸せです♡



さて、こちらは大分秋も深まってきた感じです(今日は温かいですが)。
近所のお散歩コースの公園も綺麗ですが、車でちょっと行ったところに紅葉の様子を見に行ってきました。

わたしの母校(小学校と中学校)のすぐ近くにある公園は。。。


20141104牡丹園-4.jpg

20141104牡丹園-2.jpg

20141104牡丹園.jpg


そして、実家からさほど遠くもないのに、行ったこともなかった(あったのかなあ??)こちらの公園。

20141106紅葉.jpg

20141106紅葉-2.jpg

20141106紅葉-3.jpg

20141106紅葉-4.jpg

20141106紅葉-5.jpg


そういえば、連休最終日は晴れたり突然雨が降ってきたりというお天気でしたが
一日のうちに三回虹を見ました。
これはその最初の虹、朝のお散歩の時です。


20141103虹.jpg


その日の朝焼け。日の出のちょっと前です。

20141103朝焼け.jpg


そして、もも。

20141103もも.jpg



相変わらず、何を見てもその美しさに感動しています。
紅葉の写真は、、まあ、、、難しいですけどね^^;













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posted by ゆりり | 15:12 | お家ご飯-魚介のおかず | comments(0) | - |
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