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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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椎茸の甘辛煮・納豆和え
20150326椎茸の甘辛煮・納豆和え-2.jpg


ほんとに冷蔵庫の中が侘しい時があります。
そんな日でした(*´ー`*)。

椎茸だけは立派なのがありました。
それを甘辛く煮て、おつまみのひとつにしようと思ったのでした。

椎茸の石付きを取り、斜めに半分に切って白い胡麻油と黒い胡麻油半々で弱火でじっくり炒めた後、
水を少し入れ、かえし、酒、味醂で甘辛く味漬けます。
わたしのかえしは甘みが強くないので、こうした煮物のときには味醂をちょっと加えます。
だいたいの感じですが、大きめの椎茸10枚で、
水カップ1/4、酒大さじ1、かえし大さじ2、味醂小さじ1くらいでしょうか。
火を止める直前に細く切った大葉をわりと多めに加えました。
味付けの感じはほんとにお好みです。味をみながら調整するとよいと思います。
今回は常備菜にしたいのでちょっと濃い目の味付けにしました。

それだけでもおつまみになりますが、もうひとひねり何か、、と冷蔵庫をもう一度見て、
納豆と和えてみようかな〜〜〜?と。

納豆ひとパックに椎茸3〜4枚分くらいでしょうか。
納豆についているタレは使わずに、椎茸の煮汁を少し加えて、仕上げに白胡麻を加えました。
作りつつ、この組合わせで大丈夫かなと若干不安もあったのですが^^;
夫は日本酒に合うと言って、喜んで食べてくれました。
白胡麻はちょっと擂ってもいいのですが、指先で捻って軽く潰すだけでも香りがたって美味しいです^^


20150326椎茸の甘辛煮・納豆和え.jpg









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posted by ゆりり | 17:41 | 簡単おつまみ | comments(0) | - |
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