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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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塩トマトと、ピラフ
20150420塩トマト.jpg


先週は、桜が咲いた! 晴れた! 見に行こう! と、何回かやっていたら
午前中が潰れ、その結果その日の午後の予定にしっかりしわ寄せがきて非常にバタバタして
ブログの更新どころではありません!的なことになってしまいました。
(・・・せっかく撮ったさくらの写真をアップしたいという下心もあったのに写真の整理も追いつかず)

そうはいいながら、勿論ごく普通に地味にご飯などは作っておりました^^;
そして、そんなバタバタの中、たまたま「塩トマト」というのを知りました。
塩トマトという名称の甘いトマトではなく、塩レモンと同じように塩に漬けた(?)トマトです。
多くのみなさんは既にご存知なのかもしれないですね(笑)。

簡単に言うと「トマトに、10%の塩とハチミツ、それにすりおろしたニンニク少々を混ぜて
一晩くらい寝かせて一週間くらいを目処に使い切る調味料」のようです。

それを作りまして、さて最初はどうしようかな?と思っていたら
本日の昼間、なーんにも食べるものがなくて塩トマト初チャレンジで作ってみたのがこのピラフです。


20150420塩トマト-2.jpg


ジャスミンライス1.5合に、玉ねぎ1/2個、コンビーフ1缶、それに塩トマト大さじ4〜、パセリと胡椒適量。


塩トマトの塩加減、トマト加減(?)がよくわからなかったのですが、
初挑戦の料理にしてはかなり美味しくできました^^
味付けがコンビーフの(塩)味があってにせよ、塩トマトだけで完結できてしまったのが凄いです☆

で、わたしは塩レモンの塩分を20%、梅干しを17%で作っているので、
塩トマトの塩分10%はまあそれほどびっくりする塩の量ではないかも?なんですが(笑)
使い方が塩レモンや梅干しとはちょっと違うかもな?と思ったりで
出来上がりを味見した第一印象は、塩分10%だと
塩がきついかもね?と。

わたしのトマト風味のものの使い方の好みもあるかと思いますが、
どうせ一週間かそこらで使い切ってしまうものならば、もうちょっと塩分を少なくして
塩トマトを多めに使った「トマト感」を出した料理にしたいような。

でもそうすると、普通にブルスケッタにするトマトみたいな感じになっちゃうのかなあ(笑)???

でもトマト大好き人間にしたら、これから迎えるトマトのシーズン、
冷蔵庫に切らさないでおく調味料のひとつになりそうな予感はすごくあります。

パスタや炒めもの、ドレッシングなどに活用の幅は広そうです。



ひらめき桜に浮かれていたら、HPが消えていました(汗)。
今、復旧に向けてない知識を総動員してあれこれやっております。
5月のクラスですが、8、9と22、23を予定しております。
ちらりと心にとめておいていただければ幸いです。







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posted by ゆりり | 17:54 | 調味料 | comments(0) | - |
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