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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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ペンネアラビアータ・リメイク と 最近のパスタ少し
20150504ペンネアラビアータ・リメイク.jpg


困った時のご飯にはパスタが登場することが多い我が家です。
ここひと月ほど、パスタ登場率はかなり高かったです。
そんなに困っていたのか?というと、うーん、、よくわからないのですが^^;
翌日のお客さまのための料理の仕込みはしたけど、今夜自分たちが食べるものがない!とか、
夜食べるものの用意はしたけど、お昼に食べるものがない!的な。
計画性がまるでないっていうか。

それで昨夜はなんでパスタになったんだったか(笑)。
ともかく、主に夫用としてペンネアラビアータを作りました。
(他にもちょこっとおかずはありましたよ、一応(*´m`*))

それが残ったのを今朝リメイクしたのがこちらです。


20150504ペンネアラビアータ・リメイク-2.jpg


イッタラのお皿に乗せて、溶けるタイプのチーズを乗せて、パルメザンも振って、
オリーブオイルを回しかけオーブンで焼きました。
で、クレソンを乗せ、また更に少しだけパルメザンを振りました。
美味しいと夫にウケました^^

イッタラのお皿は丈夫だしオーブンにも対応しているので日常使いにかなり便利ですよね♪


で、撮ってあった写真を見ていたら、同じようなものが(笑)。


20150418ペンネアラビアータ.jpg


多分これもペンネアラビアータでしょう。
そしてルコラを乗せていますね。
わたしはどうもこのパターンが好きみたいです(*`艸´)。



20150428こごみとたらの芽のパスタ.jpg


これはこごみとたらの芽のペペロンチーノです。
ふきのとうとか、たらの芽のほろ苦さは春の味わいですよね。
ウチは天婦羅をほぼ作らないので、山菜はこんな風にちょっとずれた食べ方をしています(`m´#)。


20150503春のパスタ.jpg


こごみとたらの芽の茹でたのが残っていたのでまたもやパスタに。
油菜も一緒に。
ニンニクとオリーブオイル、それに醤油の味付けです。



20150408塩麹鶏と春キャベツのパスタ.jpg


これは(多分)塩麹鶏と春キャベツをくたっと煮てパスタにしたものだったはず。
こういうパターンは、ショートパスタだと1つ鍋で作ることが多いのですが、
ロングパスタはなんとなく別茹でにして、早めにあげてソース側に投入してくつくつっとします。



20150427茸マリネのパスタ.jpg


定番の茸のオイルマリネを使った、定番のパスタ^^
これはもう、ホントにラクチンです。
何もしなくて美味しいので。
これはウインナーソーセージも入れてますね。ちょっとご馳走(^m^)。



20150420茸マリネのパスタかな.jpg


ホワイトソースの煮込みの残りでグラタン風のものを作ったのだったと思います。多分。








これらは、ほんとに困った時に(笑)よく作る卵系のパスタです。
茹でたパスタに卵とパルメザンチーズをまぶすのが基本です。
もし冷蔵庫に牛乳か生クリームがあればそれを加えることもあります。
トッピングはないこともわりとありますね^^;
まあ、超簡単カルボナーラというか。






パスタじゃないのですが、番外編で太いビーフンの炒め。
味付けはねー、すっかり忘れていますねー^^;
美味しかったのでレシピを書いておこうと思ったのに、うっかり忘れてしまいました。
・・・っていうか、今、写真を振り返ってこんなの作っていたんだってビックリしました(爆)。
多分、胡麻油で炒めて、オイスターソース、ナンプラー、黒酢あたりを使ってると思います。
もしかしたら塩レモンも入れたかも。
また作ってみましょう、、、



写真を撮らないで食べてしまうことも結構ありますが、
こうして写真を撮っても、暫くするとなんだったのか、どういう味付けにしたのか
すっかり忘れてしまうことも多く、なんだか年を感じます^^;
写真を見て、あ、こんなもの食べてたんだって思うことも多いです。
写真を残していなかったら、ほとんど何も覚えていないのではないかと恐ろしくなる今日この頃です(汗)。










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posted by ゆりり | 14:23 | パスタ | comments(2) | - |
コメント
☆ホイコウロウさん

コメントありがとうございます。
卵はパスタの余熱で火を入れる感じですので、ほぼ生と言えると思います。
卵はひと月くらいは十分もつと思いますが、わたしは卵を採った日を書いてあるものを買うようにして、なおかつ生食には賞味期限内のものを使います。
まあ、卵が賞味期限切れになることはほぼないですけど(笑)。
写真も褒めていただいて嬉しいです^^
2015/05/05 17:57 by ゆりり
美味しそうなパスタの写真を見てやってきました。卵のパスタなんですが、茹で上がったパスタを生卵に入れるのですか?それとも何か卵を調理しますか? 私はアメリカ在住なので日本のように生卵ちょっと無理です。なんたって卵買って賞味期限1か月後くらいなので=新鮮なのかもわからない。 これは生で食べない卵文化象徴ですね・・・。 その簡単卵パスタいいな~と思って食べたくなりました!それと写真の撮り方がとても素敵です。お気に入りに入れておきます〜!
2015/05/04 18:53 by ホイコウロウ
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