CALENDAR
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
<< September 2020 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
MOBILE
qrcode
OTHERS
ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
Search this site


   
2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
<< 麻婆豆腐 & そのほかのピリ辛 | TOP | グリンピースのニョッキ 〜 道具から入る料理 >>
自家製ベーコンで
20150615朝ご飯-2.jpg


やっとベーコンを作りました。
やっと、、というのは、昨年の3月に国立にあるノイ・フランクさんというお肉屋さんでの燻製教室に参加して
その後全部で3回?かな?お勉強させていただいたのですが、
引越してお庭を持つことができたら絶対燻製するぞ〜!と思っていたんです。

で、塊肉をネットで注文し、それを一週間塩漬けにしてから洗って、
2日間乾かし、燻製をかけ、1日寝かせて、、という行程を経て
ようやく食べることができたというわけです( ´艸`)。


20150615朝ご飯.jpg


これは今日の朝ご飯で、ベーコンにスクランブルエッグ。
ベビーリーフは、、相変わらずプランターからの収穫なんですけどいったい何回収穫できるんでしょうね(笑)。
前回丸裸くらいに取尽したのに、またわんさか繁ってました。



20150614キッシュ-4.jpg


これはキッシュ。
母のところにも切り分けて持っていこうと思ったら時間がギリギリで切れない!
どうしよう〜〜〜と、、、思いついたのがこのトレーにバットの網を乗せて運ぶという手段。
ふんわりとホイルを被せて持って行きました^^


20150614キッシュ-3.jpg


母のところに2切れ、ウチが3切れ。なんか、、切り方間違えたなあ(爆)。
お皿、可愛いですよね。
お皿借りてくよーと言ったら、もう使わないからあげると言われました。
超ラッキー(*`艸´)♪
アラビアの1979年のイヤープレートです。





レタス炒飯。
ベーコンはほんの少ししか入っていませんが、いい味を出しています。
味が濃いです^^
ちなみに冷凍ご飯を解凍して作ったのですが、我が家のご飯は柔らかめ。
炒飯もやっぱり少し水分多めな感じですが(笑)、
こういうのってどうしても好みの問題になってくるので、許してくださいね(笑)。← 誰にむかって?^^;


20150614ベーコン.jpg


ベーコンの切り口。


20150613ベーコン-7.jpg


ちょっとしつこくスモークかけすぎたかも(*´m`*)。
まあ、初めてだしね。
次回はもうちょっと要領よくできるんじゃないでしょうか。


20150613ベーコン-8.jpg


すごく久しぶりに真空パックの器械を取り出して使ってみました。
なんとか使えたみたい。
半分は冷凍にしてしまいました。


作り方のしつこい行程写真があるのですが、、、
どうかな?
もう少し上手になってからアップしたほうがいいかな(*´ー`*)?









************************************


たかはし ゆり HP

3つのランキングに参加しています。
いつも応援していただけて本当に嬉しいです(^-^)。
ありがとうございます!


にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ
人気ブログランキングへ





************************************


posted by ゆりり | 17:42 | 保存食・常備菜 | - | - |