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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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トマト入り麻婆豆腐
20150621トマト入り麻婆豆腐-2.jpg


先日も麻婆豆腐の記事をアップしましたが(→こちら)、それが美味しかったのでその後も何度か続けて作っています。
そう、気に入ると繰り返し繰り返し作るんです、相変わらず(`m´#)。

これはその中のひとつで、トマト入りです。
調味料はほぼ前にアップしたものと同じですが、お豆腐が木綿で、
トマトが入るので調味料の量を若干多めにしています。
トマトの酸味が加わると、花椒の爽やかさがさらに引き立つ感じで美味しいですよ♪


20150621トマト入り麻婆豆腐.jpg


毎回青いのと赤いのと、花椒を使っています。
この時は少しだけ乾煎りしていますが、、まあ、あまり変わりませんでした(笑)。


20150622山椒.jpg


赤い普通の花椒と青い花椒の見た目の違いですが、こうして並べると結構はっきりとわかります。


粗くすり潰す他、好みでミルサーで粉砕してちょこちょこと手元でかけても。
面倒でも使う分だけ毎回作ったほうがいいですね^^


20150621トマト入り麻婆豆腐-3.jpg


あと、調味料ですが、豆板醤で勿論いいんですけど、ここのところはコレを使っています。
「麻辣王国」。凄い名前(*`艸´)。
中華街の「源豊行」というお店のオリジナルのようです。
引越し前に中華街に行ったときに、こちらのお店で花椒とかほかのものいくつかとを買いました。


20150701麻辣王国.jpg

20150701麻辣王国-2.jpg


唐辛子と花椒の香りを油に移し、この「麻辣王国」を加え、さらに花椒をトッピングする。
しつこ過ぎですが、、花椒、ちょっと中毒になりますね。
カレーみたいな習慣性になる感じ(笑)。


20150622茄子、ズッキーニ、トマト炒め.jpg

20150622茄子、ズッキーニ、トマト炒め-2.jpg


少し残ったのを翌朝、2人で分け合いご飯にかけて。
それだけだとちょっと寂しいので目玉焼きも。
これも美味しかったです^^



同じ雰囲気の味付けのお惣菜をもうひとつ。


20150617茄子、ズッキーニ、トマト炒め.jpg


茄子とズッキーニとトマトの炒め物です。
こちらは味噌と麻辣王国で味付けをしています。
実はこの炒め物にトマトを入れたのが美味しかったので上の麻婆豆腐を作ったのでした^^
トマト、どんどん美味しくなってきていますね。


トマトと言えば!
我が家は今年、初めてトマト栽培に挑戦しています。
まあ、苗を買ってきてプランターに植えるだけですけど(*´m`*)。
それでも初めてのことでわからないこともいっぱい。
そんな中、トマトが色づいてきました♡


20150627収穫.jpg

20150627収穫-2.jpg

20150627収穫-4.jpg

20150629トマト-2.jpg


初収穫したときの写真です^^
黄色いのが特に甘くて美味しかったなあ〜。
ミディトマトはそのままかぶりついたら、ちょっと皮が硬めでした。
そういう品種なのか、育て方がヘタだったのか。。。
実のつきもよろしくないのです、、、初心者向きじゃなかったのかも。


あとオマケに茄子。


20150627収穫-3.jpg


どうかな、ちゃんと食べられるようになるかな。
いくつなるかわかりませんけど、買ったほうがずっと安かったかも(爆)。


今日もどっさりの写真、見てくださってありがとうございました^^











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posted by ゆりり | 11:40 | 豆腐料理 | comments(0) | - |
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