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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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鯖の醤油麹煮
20150715鯖の醤油麹煮.jpg


鯖と言っても、秋や冬の脂の乗った大きな鯖ではなくて、小振りなゴマ鯖を使いました。
今回のはスーパーで3枚おろしになっていて、1尾分で200gほど、200円弱。
脂は乗っていなくても、お財布に優しいです( ´艸`)。
2パック買って、半身をまた半分に切って全部で8切れ。
このくらい煮ておくと、お酒のつまみに、朝ご飯のおかずに、と結構助かります^^

味噌煮ではなく、醤油麹で煮てみました。
醤油麹にほんのりと甘みがあるので、お砂糖の分量が味噌煮よりも少なくて美味しくできました。


【材料】
ゴマ鯖 … 小さめ2尾(400gくらい)
*煮汁
 醤油麹(ペースト) … 大さじ4
 砂糖 … 大さじ1
 味醂 … 大さじ1
 酒 … 大さじ1
 水 … 1.5カップ
生姜 … 親指大

【作り方】
鯖は3枚におろしたものをさらに半分に切り、浅鍋に重ならないように並べます。
生姜は皮付きのまま薄切りにして鯖の上に並べます。
煮汁を合わせたものを鍋に入れ、煮立ったら弱火にして10〜15分ほど煮ます。
 あれば甘長唐辛子、ししとうなどを加えて煮ます(爪楊枝で2〜3ヶ所穴を空けます)。


20150714鯖の醤油麹煮.jpg


煮汁は鯖がひたひたに隠れるくらいで、落とし蓋をして煮立てないようにします。
ここのところ暑さが厳しいので、こってりしているよりあっさり目のほうがいいかなと思って
煮汁はあまり煮詰めずにそのままです。

残った分を煮返して温かくして食べてもいいですが、冷たいままのものもこの暑さの中では結構嬉しいです。
無精ではなくて(笑)。

そんなふうに感じるほど、ここのところの暑さは厳しく、台所で火を使うのがなかなか辛いですが
火を使うからこそ美味しくいただけるものもやっぱり多いですよね。





トウモロコシとか^^
枝豆なんかも。
素麺も冷たくいただくけど、大量のお湯を沸かしますしね(*´m`*)。
美味しいものを食べるためには、ちょっとだけ我慢が必要ですね〜



ひらめきお知らせ
「大人ガールの”毎日をアップデート”する情報だけを厳選してお届けするメディア」という、
ちょっとわたしには縁遠くなってしまった(汗)若い女性向けのお洒落なサイト by.S(バイ・エス) で
「見てるだけで盛付けセンスが磨ける、本当にセンスのいい料理ブログ3選」という記事に取り上げていただきました。
うわーというほど褒めてくださってます〜^^;
また同記事にご紹介されているブログがとても素敵で、一緒に並べていただいて恐縮しつつも本当に嬉しいです♪
よろしかったらご覧になってくださいね^^




ひらめきお教室・今月の後半の予定

20日(月・祝)残席 2  *追加日
24日(金)  残席 4  *19日(日)までにお申込のない場合は中止します。
25日(土)  残席 2  
26日(日)  残席 2  *追加日

クラスの内容につきましては*こちら*をごらんくださいませ。
お問合せ、お申込お待ちしております^^
HPのメールフォームまたは「yuriritei*aol.jp」までお願いいたします。
 星*マークを@に変えてお送りください。


ひらめきお教室・8月の予定

☆ 夏のゆりり亭 ☆
5月から7月までのお教室に参加くださったみなさま対象です。

 • 22日(土) 12時〜17時くらい  (定員:8名様/今日現在 残席3名様)
 • 予備日・21日(金) 参加ご希望のかたが8月10日までに4名様以上ありましたら開催いたします。
 • 会費:¥6,000  お料理、飲み物(お酒、ソフトドリンク)

お教室をスタートしたばかりにもかかわらず(汗)8月は夏休みにしようかなと思っておりましたけれども
ふと思いついて「ゆりり亭」を開催することにいたしました。
お教室では時間的に難しいパテなどの仕込み系のお料理や、
もともとこのブログでわたしを知り、お教室に参加してくださったみなさんに
ぜひ召し上がっていただきたい、わたしらしいお料理を作りたいと思います^^

お申込はお教室で、またはメールでお願いいたします。








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たかはし ゆり HP

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いつも応援していただけて本当に嬉しいです(^-^)。
ありがとうございます!


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posted by ゆりり | 10:46 | お家ご飯-魚介のおかず | comments(0) | - |
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