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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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味噌かんぷら
20150923味噌かんぷら-4.jpg



これが福島の郷土料理だということを、先日放送された「ケンミンSHOW」で知りました。
実家では出てきたことはないし、名前を聞いたことすらなかったんです。
福島県は広く、わたしの住む中通り、山側の会津地方、海側の浜通りとで気候風土も文化もかなり違うので
わたしがこの「味噌かんぷら」を知らないのは地域が違うからかも?と思ったのですが、
TVで紹介されたのはここからほぼ近いところでした。

毎日でも食べるという味噌かんぷら、思わずくいついてしまいました。
作り方はとても簡単で、小さいじゃがいもを炒める、味噌と砂糖で味をつける、終わり。
ちょうどウチにもこぶりのじゃが芋があったので翌日即作ってみました。


20150923味噌かんぷら-3.jpg


その時はストウブで作りました。
野菜の蒸焼きにはこれがいいだろう、と。
でも、中に火が通る前に焦げました(汗)。
それで若干水を加えて更に加熱。
TVでは作り始めてからものの10分でできるということでしたが30分くらいかかったと思います。
お芋の大きさが肝心なのかもしれません。

でも、食べてみたらこれがまあ美味しい♡
夫もすごく美味しいといってばくばくと食べていました。
オリーブオイルを使う芋(多分アンチョビポテトとかローズマリーポテトのことだと思われる)より
こっちのほうが断然好みだ!と言っていました( ´艸`)。


20150923味噌かんぷら.jpg


そんなに受けたなら、とまた昨日作りました(笑)。
今回はわざわざ小さいじゃが芋を選んでみたのですが、それでもまだ十分に小さくはないと思います。
春先かな、これどうやって食べるのかな?と思うような小さなじゃが芋が
ファーマーズマーケットに並んでいたのですが、味噌かんぷら用だったのかもですね(*´m`*)。

鍋はストウブはやめて中華鍋で。
炒めてから砂糖をまぶし、味噌を加えて水も最初から入れました。
今回は15分か20分くらいだったでしょうか。

お砂糖や味噌は好みの分量で。
若干濃い目のほうが美味しいかなと思います。
肉じゃがなどのように味が中の中まで染みるわけじゃないですから。

ビールや焼酎に合いますよ♪
なにしろ材料費が安くて嬉しいお惣菜です。

茄子の油味噌というのがありますけど(これは全国区?)、そのじゃが芋版ですね。




ひらめき10月のお教室案内 〜 和食の献立

9日(金)  残4名さま
10日(土) 残1名さま 
23日(金) 満席
24日(土) 満席

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posted by ゆりり | 15:27 | お家ご飯-野菜のおかず | comments(1) | - |
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2015/09/24 08:58 by -
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