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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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鯛丼
20151015鯛丼.jpg


ちょっとしたワケがあって、昨夜から鯛三昧です( ´艸`)。
昨夜は鯛のお刺身とあら汁をいただいたのですが、まだサクが3本残っているのでお昼は丼にしました。
タレは久しぶりに作った我が家風の和風万能だれをベースに。

和風万能だれというのは、醤油:味噌:塩麹:ハチミツ=1:1:1:0.5で合わせたものです。
以前は切らさずに作っていたのですが、ここのところ作ってなかったのです。
やっぱりこのタレは美味しい(*´ー`*)。

【材料】2人分
ご飯 … 適量
鯛のサク … 1本(170gくらい)
大葉 … 10枚
白胡麻 … 適量

*漬けだれ
和風万能だれ … 大さじ3
煮切り酒 … 大さじ3
胡麻油 … 大さじ1/2
ニンニク … すりおろし少々

【作り方】
鯛のサクを漬けだれに2時間程度漬けておきます。
大葉は千切りにします。
暖かいご飯に好みの厚さの薄切りにした鯛を乗せ、大葉を置きます。
漬けだれをかけ、ゴマをふります。


20151015鯛丼-3.jpg


とろりと絡む濃い目のタレが淡白だけれどもねっとりとした甘みのある鯛によく合うと思います^^
お好みですが、鯛はあまり薄く切らないほうがこの丼は美味しいと思います。
せっかくの美味しい鯛、味付けがよくなかったらどうしようとちょっとだけ心配していたのですが
夫もとても喜んでくれたのでよかったです♪



オマケ的画像をふたつ。

20151011オムライス風-2.jpg


冷凍してあった自家製トマトケチャップでケチャップライスを作り(自家製ベーコン入り)、
それにオムレツとスクランブルエッグの中間みたいなものを乗せました。
普通の(?)オムライスの卵の感じが好きじゃないんだけど、
オムレツを乗せて、真ん中にナイフを入れるとスパっとトロッとする、っていうワザがないので(笑)。
これはまあ、ズルですけど美味しかったのでズルでよし( ´艸`)。


20151006森のおみやげ.jpg


秋も深まってきておりますねー^^




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posted by ゆりり | 13:53 | お家ご飯-魚介のおかず | comments(0) | - |
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