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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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柿とゴルゴンゾーラのサラダ
20151019柿とゴルゴンゾーラのサラダ.jpg


美味しくなってきた柿でサラダを作りました。
使ったのは平たい種のない和歌山のものです。
この辺りで採れる柿はもうちょっと野性味がある?感じです。

合わせる葉っぱ類は普通のベビーリーフやレタスなどでもいいのですが
ちょっと苦みのある春菊やクレソンなどを混ぜると美味しいです。
わたしは、クレソンだったらそれだけでもいいのですが、
春菊だけっていうのは量を食べられないので( ´艸`)、今回はアクセントに加えるくらいにしています。


【材料】
柿 … 1/2個
ゴルゴンゾーラチーズ … 適量
クルミ … 3〜4個
ベビーリーフ … 1袋
春菊 … 2枝くらい ※好みで増やしても
水菜 … 1株

*ドレッシング
オリーブオイル … 大さじ3
酢 … 大さじ1/2強
塩 … ふたつまみ
ハチミツ … 小さじくらい
胡椒 … 少々

【作り方】
柿は皮をむいて薄切りにします。
春菊は葉の部分だけ使います。
水菜は5センチくらいの長さに切ります。
クルミは粗く刻みます。

葉のものを合わせて器に敷き、柿を並べます。
クルミを散らし、ゴルゴンゾーラは手でちぎりながら散らします。

ドレッシングを合わせてまわしかけます。


20151019柿とゴルゴンゾーラのサラダ-2.jpg


お酢は今回、なんとなくシャンパンビネガーにしましたが、お好みのもので。
少し甘みのあるリンゴ酢などがいいかもしれません。
ゴルゴンゾーラの塩気によってドレッシングに加える塩を加減してくださいね。
柿はくっきりとした甘みのあるものをぜひ(^-^)




ひらめき11月のお教室 - パスタの献立

13日(金) … 残2名様
14日(土) … 満席
27日(金) … 満席
28日(土) … 残1名様

29日(日)・追加日 … 残1名様


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posted by ゆりり | 05:45 | サラダ | comments(0) | - |
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