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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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明けましておめでとうございます(遅い)
20160101元旦食卓.jpg


明けましておめでとうございます。
気がつけばもう三が日も過ぎ、今日から平常運転のかたも大勢いらっしゃるかと思います。

昨年は5月より念願であった料理教室をスタートし、
最も遠いかたは広島、北のほうでは岩手から、そして県内外より大勢のかたにいらしていただけました。
始める前は、ひと月にお1人でもいらしてくださればいいほうかも、と思っていましたが
リピートしてくださるかたや、ご友人やご家族を誘ってくださるかたもあって
少しずつですが教室らしくなり、
そしてわたしも「先生」らしくなってきているかしら??と思ったりしています(*´m`*)。

年明けの今月と来月はお休みさせていただきますが、また3月よりスタートいたします。
どうぞ今年もよろしくお願いいたします。


20160101元旦食卓-2.jpg


さて年末ゆっくり仕込んで冷凍していたおせち料理ですが、今回は1人分ずつの
なんだか「おつまみセット」のような盛付けになりました( ´艸`)。
本来はもっときちんとした決まり事にのっとって整えるべきなのでしょうが、
どうもわたしのお節はいつもこんなふうにいい加減になってしまいます。
来年こそは、と思うのに1年たつとまた忘れてしまうんです。
でもまあ、お節嫌い(?)の夫にもまあまあ評判がよかったのでよしといたします(笑)。


20160101元旦食卓-3.jpg

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20160101元旦食卓-6.jpg

20160101元旦食卓-5.jpg


元旦の午前中からお昼過ぎまで楽しく宴会をしていたのですが、
なぜか夕方になって頭が割れるように痛みだし、夜はご飯も食べずに寝てしまいました。
(ちなみに夜はすき焼きでした。
 わたしはすき焼きがものすごい久しぶりだったので食べたかった、、、)
頭が痛くなるほど飲んでないんですけど、、、というか、
わたしはちょっとやそっと飲んだくらいで頭なんて痛くならないのです。
なのでもしや悪い病気かも、と結構ドキドキしていたのでした^^;


で、翌日2日の朝は、完全に前日の残りもので。
あとはお雑煮。


201601022日食卓.jpg



そして、3日の夜は近所のピッツェリアのご家族が遊びに来てくれました。


201601033日夜.jpg


お節をまた解凍して(笑)並べて、ボチボチスタート、の図。
飲んで、食べて、おしゃべりして笑って、とても楽しい一晩でした^^



今回お節、お正月期間の食卓用として用意したものは。。。

*紅白蒲鉾
*伊達巻き
*数の子
*鰊の昆布巻き
*栗きんとん
*錦卵
*いか人参
*蛸の旨煮
*黒豆
*田作り
*たたき牛蒡

*紅白なます
*スモークサーモンとあんぽ柿の奉書巻き
*鶏の八幡巻き
*鴨ロースト
*松風焼き
*ぶりの照り焼き
*菊花蕪

*筑前煮

*塩辛
*牡蛎のオイル漬け2種
*馬刺(カルパッチョ風)
*鮟肝ポン酢






これはお正月ではなく年末に鮟肝ポン酢に初めて挑戦し、ちょっと食べてみた時の記念写真(笑)。
鮟肝は洗って血合いがあれば取り除き、薄皮を剥きます。
その時に筋(血管?)のようなものがあれば丁寧に取り除いておきます(多分臭みのモト)。
結構バラバラになりますがそれをラップに包んで棒状に丸めて、さらにホイルで包みます。
湯気の上がった蒸し器に入れて10分程度中火で蒸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷やします。
紅葉おろし、万能ねぎなど好みの薬味とポン酢でいただきます。

鮟肝を掃除して成形した後は、結構手が臭くて^^;なかなか匂いも取れなかったのですが
出来上がったものは臭みもなくとてもいい感じに出来上がりました。
今回冷凍してみましたが問題なく美味しく食べられたので、
日本酒党のかたはおつまみに作っておくといいかもです♪



そして。

20160103カレー.jpg


お節もいいけどカレーもね、というわけで(*´m`*)。
これは豚挽肉とレンズ豆のカレー。
コリアンダーを強めにして爽やかに辛い☆感じに作りました。


今年もなかなかマメなブログの更新はできないかもしれませんが、
時々はUPしますので(汗)見に来ていただければ幸いです。


今年も皆さまにとりまして素敵な一年となりますように!










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posted by ゆりり | 13:39 | 季節・行事 | comments(0) | - |
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