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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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牡蛎と茸のピラフ〜 常備菜で
20160104牡蛎と茸のピラフ-4.jpg


冷蔵庫にある常備菜でお昼ご飯。
牡蛎、茸のそれぞれオイルマリネを使ったピラフ(炊き込みご飯)です。
この組合わせはパスタやリゾットなどもよく作ります。
このふたつは、我が家にとってほんとにお助け常備菜です^^


【材料】
米(ジャスミンライス) … 1.5カップ
 ※水 … 1.8カップ
茸のオイルマリネ … 1カップ分くらい〜
牡蛎のオイル漬け … 6粒
牡蛎のオイル漬けのオイル … 大さじ2
塩 … ふたつまみくらい ※味をみて

【作り方】
鍋に米を入れ、牡蛎をオイル漬けにしている油を加えて混ぜます。
米に油が馴染んだら弱火にかけて暫く炒め、茸のオイルマリネを加えてざっと混ぜ蓋はせずに強火にします。
煮たってきたらスープの味をみて塩を加え、蓋をして弱火にし12分くらい加熱します。
火を止める1分くらい前に牡蛎を加え、火を止めたら10分蒸らします。





味付けは茸と牡蛎のそれぞれの味をベースにしますが、
水を加えたところでスープの味をみて塩が足りなさそうだったら少し足してあげます。
食べてみてどうしても足りなければその時に塩を振ってもいいので
ここであまり塩辛くしないほうがいいと思います。


20160104牡蛎と茸のピラフ.jpg


ジャスミンライスはこうしたピラフを作る時にパラリと仕上がって美味しいのですが
勿論普通のお米でも大丈夫です。
わたしはこうしたピラフを作る時にはお米は研がずにそのまま使っています。
もし研がなければ気持ち悪い!というかたは、
研いだ後よく水気を切ってお米がサラっとした状態にしてくださいね^^

茸のオイルマリネ、牡蛎のオイル漬けともにブログ内で検索していただくと
いくつかレシピが見つかると思いますので、ご興味のあるかたは探してみてください♪
(手抜きでごめんなさい)



おまけ。

20160105キャベツのペペロンチーノ.jpg


キャベツのペペロンチーノのパスタ。
自家製のベーコンを使っています。
唐辛子はたっぷりですが、ホールのまま、それほど加熱時間も長くないので激辛というほどではありません。
でもピリリと辛くて美味しいです。

パスタを加えないものも、お酒(特にワインや洋酒系)のおつまみにお勧めですよ♡









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posted by ゆりり | 22:45 | パスタ・麺・ご飯もの | - | - |