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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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蕪ときゅうりのあんぽ柿和え
20151207蕪ときゅうりのあんぽ柿和え.jpg


福島県北地方の特産品に「あんぽ柿」というのがあります。
固くない、中がとろっとした半熟状の干し柿です。
わたしは子ども時代には食べたことはなかったと思うのですが(多分)、
昨年、県内のニュースを見て出荷を知り、近所のスーパーで購入しました。
そのままだと当然のことながら甘くてわたしにはちょっと荷が重いのですが(笑)、
野菜と合わせるとウチ好みのおつまみがあっという間にできます^^


【材料】作りやすい分量
蕪 … 2個(合わせて150gくらい)
きゅうり … 1本
あんぽ柿 … 1個
塩昆布 … 適量(15gくらい。商品によって塩分が違うので味をみて)
酢 … 小さじ2
塩 … 少々

【作り方】
蕪ときゅうりは薄く切り、塩少々をまぶして暫く置き、水が出たら絞ります。
あんぽ柿は5〜7ミリ角くらいに切ります(種とヘタは取り除きます)。
蕪、きゅうりにあんぽ柿を加えて混ぜ、そこへ酢を加え、塩昆布で和えます。


20151122蕪ときゅうりのあんぽ柿和え.jpg


これは最初に作った試作で、コロコロに切りました。
薄く切ったほうが食べやすいですし(笑)、味のなじみもよいので2回目以降は薄切りパターンです。

作ってすぐより、20〜30分程度冷蔵に入れておくと全体の味が馴染んでより美味しくなります。
優しい味で日本酒はもちろんですが、色々なお酒に合うおつまみです^^



もうひとつ。





これもあんぽ柿を使ったものです。
蕪を薄くスライスして塩をして水を絞ったら、ゴルゴンゾーラとあんぽ柿を混ぜ合わせたものを挟みます。
この時はイタリアンパセリも挟んでいます。
こちらも合わせやすいおつまみですが、ウィスキーやジンなどをソーダで割ったものに特にお勧めです♪



ここからはオマケシリーズ(*´ー`*)♪


20160109朝キャンドル.jpg


朝の台所のキャンドル。
キャンドルの灯りは夕方から夜にかけては勿論素敵なのですが、朝もまたいいものです。
こうして容器に入れて作ったキャンドルは置き場所をあまり気にしなくてすむのがよいところですね。


寒くなってきました。


20160109けん.jpg


台所と食卓の間に置いてあるストーブ。


20160110けん.jpg


階段を上がったところ(ホールというのかな?)に置いてあるパネルヒーター。

どちらもけん専用みたいになっています。
ストーブをつけていなくても、けんがその前に来て背中を丸めていると、着けてあげなければならない気持ちになります。
特にパネルヒーターのほうは、ついていないそれにピタリと身体をくっつけているのを見ると、
冷たいんじゃないの?と心配になったりします。
猫はそうやって人を上手に使いますよね(笑)。


20160111もも.jpg


一方のももは、寒くなってますます元気になりそこいら中を駆け回っています。
朝はまだ日の出が7時くらいなので、散歩に出るときは真っ暗です。
ムクムクに着込んだわたしたちを尻目に、しっぽをブンブンと振り回して上機嫌です^^


20160110もも.jpg


遊ぶだけ遊び、食べるだけ食べ、甘えるだけ甘えたら、あとは寝ているだけ。


20160110シダーローズ.jpg


今シーズンはシダーローズをなかなか見つけられません。
やっと小さいのを発見。


暖冬傾向とのことでこちらもさほど冷え込まずにいましたが、
さすがにここ数日は寒いです。
みなさまも風邪などひかれませんように。










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posted by ゆりり | 13:58 | 簡単おつまみ | comments(0) | - |
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