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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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ズッキーニの春巻き、鰯の春巻き それと教室のお知らせ
20160605ズッキーニの春巻き.jpg


今月の教室で春巻きの皮を使うので、試作の残りがどうしても出ます。
それを使って、とりあえず巻けるものは巻いてみる、それが案外美味しかった、ということでご紹介します^^


【材料】
春巻きの皮 … 4枚
ズッキーニ … 10センチの長さ(※小さめなら1本くらい)
ハム … 4枚
スライスチーズ … 4枚
油 … 適量

【作り方】
ズッキーニは7ミリ角くらいの拍子木に切ります。
春巻きの皮の角を手前にして、ハムを乗せ、その上にチーズは辺が手前にくるように置きます。
ズッキーニを3〜4本を乗せ、手前からひと巻きし、両側を折ってそのままくるくると巻きます。
最後の角に水少々をつけて押さえます。

鍋に油を2センチほど入れて中温で春巻きの皮がパリッとするまで何度か返しながら揚げます。


20160605ズッキーニの春巻き-2.jpg


チーズは特にとけるタイプでなくても大丈夫です。
また味付けはしていませんが、塩が足りなければ食べる時に塩を少しぱらりとしてください。
黒胡椒などもお好みで。
ズッキーニの食感、チーズやハムとの相性も勿論よくて、簡単にできるビールの友♪になりました^^


ところで最近よく使っているこのお皿は、アンバサダーをさせていただいているBRUNOの
マルチスレート(M)です。
どのお皿にしようかな?と迷ったらとりあえず乗せてみる(笑)。
するとなんとなくカッコよく決まることが多いのです。
天然石から作られるということで、1枚ずつ表情が違い、わたしが使っているものも、ボコっとした突起があるものもあります。
そういうものも面白さとして受け入れられる方にはお勧めです(*´m`*)。
料理の油の染みなどがつきやすいので、わたしは最初に薄く食用油を塗り、
その後は何回か使う度に油を塗りましたが、使っていくうちに自然の風合いが増してきてよい感じになります。

あと、注意すべき点として、、
淵がありませんので、丸いものが転がります(笑)。
ミニトマトなどはころころころ、っと見事に転がります。
盛りつけてから運ぶ場合はそれを忘れずに。
ご家庭だったら、転がりそうなものは食卓に置いてから最後に置くのがオススメ(^-^)。



20160604鰯の春巻き.jpg


こちらは鰯の春巻きです。
これは開いた鰯の尻尾を落としてほんの少しだけ塩をし、
大葉を置き、その上にチーズ(ピザ用など)を乗せて春巻きの皮で巻いて揚げています。

これもとても簡単でやはりビールのお供にぴったりです♪



オマケ。


20160604鰯の梅紫蘇巻き.jpg


鰯の梅紫蘇巻き揚げ。
開いた鰯に大葉を乗せ、叩いた梅干しを乗せてくるりと巻き、爪楊枝で止めて片栗粉を薄くつけます。
中温でからりと揚げます。
定番オツマミですね^^





さて、明日から今月の教室が始まります。
そろそろ来月のお知らせをしなければならない頃合いなのですが、
実は最近あまり体調がよくありません。
すごく悪いわけではありません。「なんとなく」という程度です。
ゴールデンウィーク中のぎっくり腰はほぼ治ったのですが、なんとなく万全とは言えません。
また、以前悩んでいた目眩が最近また少し出ています。
気候の変化のせいなのか、年のせいなのかよくわからないのですが。
いわゆる不定愁訴ってヤツでしょうか。

それで、去年も8月はお休みいただいたのですが、7月もゆるい感じの教室にさせていただこうと思います。
具体的には、これまで教室に参加してくださったみなさまのみを対象に、
品数を絞るか、これまでやりたいと思いつつ出来なかった基本のトマトソースの仕込みとか、
ミックススパイス、ミックスハーブ作りのワークショップなど、単発で。
これをやりますよ、というのは結構直前のお知らせになってしまうかもしれませんが、
それで参加されるかたがお1人でもいらっしゃればやる、ということにしようと思います。
(いらっしゃらなければ自宅用の仕込みをするというだけです(笑))。

これまでご参加くださったみなさまにはまた別途ご案内いたしますのでよろしくお願いいたします。

実は7月末に1人息子の結婚披露宴が予定されています。
それまでに体調を万全に整えて、という思いもあります。
30過ぎの息子が結婚するのですから、わたしも年をとり、ガタも出てくるはずですよねえ〜〜〜〜(`m´#)。。。











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posted by ゆりり | 06:53 | 簡単おつまみ | comments(0) | - |
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