CALENDAR
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
OTHERS
ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
BRUNO Style
Search this site


   
2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
<< 和風 ☆ ピーマンと椎茸の肉詰め | TOP | 今さらながら、塩麹と塩レモンのこと >>
夏野菜の豚バラ肉巻き
20160717夏野菜の豚バラ巻き-2.jpg


昨日ご紹介したピーマンや椎茸の肉詰めと同じように、家庭料理の定番ですね^^
アスパラガスやいんげんなどの単品で作ることが多いのですが、今回は4種類の夏野菜を巻きました。


【材料】作りやすい分量
豚バラ肉(薄切り) … 20枚くらい
茄子 … 1本
ズッキーニ … 7センチくらい
インゲン … 30本くらい ※細くてあまり長くないものを使いました
四葉(すうよう)きゅうり … 1本

かえし … 大さじ3
酒 … 大さじ3
水 … 大さじ2
味醂 … 小さじ1
油 … 適量
片栗粉 … 適量

【作り方】
インゲンはヘタを切り落し、熱湯で2分ほど茹でザルに上げておきます。
茄子はヘタを落とし、縦に四つ割りにします。
ズッキーニは縦に6つに割ります(太さによって調整してください)。
四葉きゅうりは両端を切り落して半分にし、それぞれ四つ割か縦に半分に切ります。

それぞれの野菜を豚バラ肉で螺旋状に巻き、片栗粉を薄くまぶしてしっかり押さえます。
 ※インゲンは太さによって巻く本数を調整してください。
 ※きゅうりを四つ割の太さにした場合は、豚バラ肉の長さは半分にしてください。
油を敷いたフライパンに並べ、弱めの中火で転がしながら肉がかりっとなるまで炒めます。
 ※最後に余分な油脂はキッチンペーパーでしっかり取り除きます。
酒、水、かえしを加えて、蓋をして蒸焼きにし、野菜に火が通り味を含ませたら
味醂を加え、それぞれを返しながら、全体にタレを絡めます。


20160717夏野菜の豚バラ巻き.jpg


教室で使おうかな?と思って用意してあった豚バラ肉を結局使わなかったので
どうしようかなあ、、と思い、これを作りました(*´m`*)。
母のところに持っていっても結構な数が残りますが、一種類の野菜ではないので飽きずに食べられます(多分)。
それぞれの食感や味の含み具合も違うのがいいですね。
きゅうりの肉巻きを作ったのは初めてです。
昨日ご紹介した四葉きゅうりがまだ残っていたので使ってみたんです。
こちらもしんなりせずにしゃっきり仕上がって美味しかったです♪

味付けは気持ち薄目かもしれませんので、お好みで調整してくださいね^^











************************************


ランチ たかはし ゆり HP ランチ

3つのランキングに参加しています。
いつも応援していただけて本当に嬉しいです(^-^)。
ありがとうございます!


にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ
人気ブログランキングへ





************************************


posted by ゆりり | 09:47 | お家ご飯-野菜のおかず | comments(0) | trackbacks(0) |
コメント
コメントする










この記事のトラックバックURL
http://yuriri.jugem.cc/trackback/1723
トラックバック