CALENDAR
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< May 2017 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
OTHERS
ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
ブログランキング
2つのランキングに参加しています♪ どちらもポチ♡していただければとても嬉しいです(^-^)。 よろしくお願いいたします。 人気ブログランキングへ
BRUNO Style
Instagram
ストックフォト♪
こちらで写真の販売をさせていただいています。 時々更新しています。 よかったら覗いていみてください♪ 売りたい、買いたい!写真・イラスト素材 TAGSTOCK
Search this site


   
2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
<< 夏色☆トマトソースと、そのパスタ〜 ミニトマトで | TOP | コールラビを使って2種 ☆ リボンサラダとコールスロー >>
夏野菜の簡単混ぜ寿司
20160802夏野菜の混ぜ寿司-5.jpg


油断しているうちに、いつの間にかお昼の時間が迫っている、というのはよくあることです(我が家では)。
その上に、即食べられるものがない、というのもよくあることです。
そんな時に登場率が一番高いのはパスタ。
冷凍のご飯があれば炒飯とかリゾットとか。
素麺は麺つゆを作る=出汁をとって冷まして、、となるので時間のない時には登場しないのです。
どうしてもの時には濃い目に出汁をとり、濃い目の味付けにし氷を入れちゃいますけど^^;

で。昨日もそんな感じでむむむ、と思い、冷凍庫を見ればご飯が3杯分。
で。前日の夜の残りの枝豆、とうもろこしがあったので、むむむ、と、こんな感じの混ぜ寿司を作ってみました。


【材料】
ご飯 … ご飯茶碗3杯分
きゅうり … 1本
みょうが … 5本(小さめ)
とうもろこし … 1本  ※蒸して冷ましたもの
枝豆 … 70〜80粒くらい ※茹でて冷ましたもの
紫蘇の実漬け … 大さじ1〜  

☆合わせ酢
米酢 … 40ml
砂糖 … 大さじ1強
水 … 大さじ1弱

【作りかた】
きゅうりとみょうがは薄切りにし、重さの2%の塩をし、水が出たら絞ります。
とうもろこしは包丁で実をこそげ取ります。
枝豆はさやから取り出します。

温かいご飯に合わせ酢を回しかけ、さっくり混ぜながら団扇で扇いで冷まします。
具材を順番に加えて混ぜます。


20160802夏野菜の混ぜ寿司-3.jpg


具材の量は適当に変えても大丈夫です。
紫蘇の実漬けがなければ、生姜の甘酢漬けとか、柴漬けとかちょっとお酢っぽいお漬け物を。
今回はとうもろこしが甘くて量も結構たっぷり、枝豆はしっかり塩をしてあったもの、
きゅうりとみょうがも浅漬けくらいの塩をふりかけているので、合わせずにはお塩は入れていません。
材料によって加減が違ってくると思いますので、味のバランスで調整してみてくださいね。
勿論市販のすし酢があればそれを使ってください^^
わたしは最近酢の物とか、合わせ酢の作り方がとても適当になってきていて^^;
きゅうりの酢の物なんかは、きゅうりに塩をして水を絞ったら直接お砂糖とお酢を入れたりしています。
きっちりはからなくても案外大丈夫なものです(まあ、家族が食べるものですから(`m´#))。


20160802夏野菜の混ぜ寿司-4.jpg


とうもろこしや枝豆をすし飯と合わせたのは初めてですが、美味しかったです♪
まあ、普通のご飯と合うのだからお酢が入っても合いますよね^^
お好みで大葉を加えたり、海苔や白胡麻などをトッピングしても美味しいと思います。


特別なものが何も入っていなくても、炊き込みご飯や混ぜご飯、混ぜ寿司は
おざなりな雰囲気にならないのが素晴らしいところだなーといつも思います。

これは冷凍ご飯を使ったので、ご飯を温める間にきゅうりと冥加を切って塩をして、合わせ酢作って、
ご飯にお酢を合わせて冷ましている間に、とうもろこしと枝豆を用意し、
きゅうりと冥加の水気を切って、という感じでだいたい15分くらいで完成しました。
時間はかからないし、火も使わないしとてもラクチンなお昼ご飯でした。
他のおかずも全部前夜の残りものだったしね(*`艸´)♪






************************************


ランチ たかはし ゆり HP ランチ

3つのランキングに参加しています。
いつも応援していただけて本当に嬉しいです(^-^)。
ありがとうございます!


にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ
人気ブログランキングへ





************************************



posted by ゆりり | 15:03 | パスタ・麺・ご飯もの | comments(0) | trackbacks(0) |
コメント
コメントする










この記事のトラックバックURL
http://yuriri.jugem.cc/trackback/1731
トラックバック