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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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桃とトマトの冷製パスタ
20160806桃とトマトのパスタ-2.jpg


このあたりも突然暑くなりました。
福島市はよく最高気温のトップ5くらいに入るのですが、このあたりはそれほどでもない、、、
それほどではなくても十分に暑いです。
そんな今日のお昼は桃とトマトの冷製パスタを作りました^^

昨日マーケットの買い出しから帰ってきたら、玄関にビニール袋に入った桃が♡
実は買い出しでは桃も買ってきていたのでした(*´m`*)。
でもいただいた桃はワッサーというこのあたりでは売られていない(と思われる)品種で黄色みが強いもの。
思いがけない2種類の桃天国にウキウキとして料理にも使うことにしました。
その第1弾がパスタです。


【材料】2人分
パスタ … 200g
桃 … 1個〜  ※今回は2種類の桃を使いました
トマト … 2〜3個 400gくらい
ミニトマト・マイクロトマト … 飾り用適宜
レモン … 1/2個
塩レモン(ペースト) … 大さじ1/2
ハチミツ … 小さじ1
レモン … 1/2個
塩 … 少々
白胡椒 … 少々
オリーブオイル … 適量
ハーブ類 … あれば好みのもの少々

【作り方】
ハチミツにレモンの絞り汁を加えてよく混ぜ合わせます。【A】
桃は皮をむいてくし形に切り【A】で和え、冷蔵庫で冷やします。
トマトは湯むきして5ミリ角くらいに切り、塩レモンで和えて冷蔵庫で冷やします。【B】
  ※味をみて塩が足りなければ適宜足します。
パスタを茹で、氷水にとって冷やしたら水を切り、キッチンペーパーでしっかり水気を押さえオリーブオイルを加えて混ぜます。
パスタに【B】を加えて和え、器に盛り桃を乗せます。
ミニとトマトなどを飾り、ハーブ(今回はレモンバーム)をちぎって散らし、ミントを乗せます。
白胡椒を挽き、オリーブオイル少々を回しかけます。


20160806桃とトマトのパスタ.jpg


桃やトマトの量はお好みで増減してくださいね。
桃もトマトもしっかり冷やしたほうが美味しいと思います。
ハーブはお好みなのでなくても大丈夫です^^
今回は庭でワサワサしているミントを使うつもりだったのですが、隣でこれまたワサワサしている葉っぱを
これもミントだっけ?と香りをかいでみたら、爽やかなレモンの香り。
あれ?レモンバームなんて植えてたっけな???と思いつつ、
なんだか得をした気分でレモンバームをメインに使うことにしました。
レモンや塩レモンも使っていることだしね^^
そして、その目論みは大成功だったと思います。
レモンバーム、あまり使ったことがなかったけど^^;、色々な料理に使えそうですね♪
そしてまあ、ミントにも敬意を表してトッピングしたという(笑)。
ミントも合いますしね。
あ、バジルも合うかも。


20160806桃とトマトのパスタ-4.jpg


最初は生ハムとかモッツァレラとかも加えようかと思っていたのですが、
桃とトマトだけで十分に満足感のある味になりました。
春から初夏にかけては苺を色々使いましたが、夏は桃かな。
実は桃、どうも食べごろがよくわからないというか、
固いのもイヤだし熟れすぎるとあっという間にぐずっとするし、でちょっと敬遠気味だったのですが
こういうパスタなどには少々固めのものがよく合うように思いました。


20160806桃とトマトのパスタ-7.jpg


桃、左が福島県では一番ポピュラーらしい「あかつき」、右が頂き物の「ワッサー」。
今回のあかつきは、ちょっといい値段の大粒のものを買ってみたのですが、、、
まだ固いというか^^; これだったらもうちょっとお安いのでよかったかな、と思ったりしているところです。
でもそれだからパスタに合ったのだと思うのですけど(笑)。
日持ちする品種ということなので、普通に食べるにはもう少し置くといい感じになるのかも。
どんな果物も、選びかたは難しいですね。
苺のときのように、ここなら間違いないという農園を見つけられるといいんですが。


ともかく、桃のパスタ、美味しかったのでまた絶対作ります♪
思い切り女子向きなビジュアルですが夫にもとても好評でしたし。
・・・っていうか、果物や甘いものに関しては、夫の嗜好はかなり女子的だったりするのです(*´▽`*)♪









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posted by ゆりり | 14:26 | パスタ | comments(0) | trackbacks(0) |
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