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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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桃の冷製スープ
20160807桃のスープ.jpg


桃天国ゆえ、引き続き桃を使った料理です^^
今日は火を使わずに、10分もあれば出来上がるスープです。
10分もかからずに出来ますけれども、冷やす時間は十分にとったほうがいいかもしれません。
桃をしっかり冷蔵庫で冷やしておけばいいですね♪


【材料】4人分 ※作りやすい分量
桃 … 2個 ※今回はワッサー桃
牛乳 … 200ml
生クリーム … 50ml
レモン … 1/2
塩麹(ペースト) … 小さじ1くらい
白胡椒 … 好みで少々
ミント … あれば少々

【作り方】
桃は皮をむいて種を外し、適当な大きさにして牛乳とともにミキサーに入れ撹拌します。
  ※トッピング用に桃をほんの少し取り分け2〜3ミリ角に切っておきます。
レモン汁と生クリームも加えて更に撹拌し、味をみて塩麹を加えます。
器に盛り、好みで白胡椒を挽き、小さく切った桃とミントをトッピングします。
好み生クリーム少々(分量外)を垂らします。


20160807桃のスープ-2.jpg


こんな感じで塩味と白胡椒もいいですが、甘みを少し足してもいいかなと思います。
さっぱりしてほんのり甘い簡単なスープ、桃の季節ならではの味ですね^^









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posted by ゆりり | 15:06 | スープ・汁もの | comments(0) | trackbacks(0) |
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