CALENDAR
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< July 2017 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
OTHERS
ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
ブログランキング
2つのランキングに参加しています♪ どちらもポチ♡していただければとても嬉しいです(^-^)。 よろしくお願いいたします。 人気ブログランキングへ
BRUNO Style
Instagram
ストックフォト♪
こちらで写真の販売をさせていただいています。 時々更新しています。 よかったら覗いていみてください♪ 売りたい、買いたい!写真・イラスト素材 TAGSTOCK
Search this site


   
2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
<< ちょうしたのかばやき(さんま)と夏野菜のオーブン焼き | TOP | 塩さばのカレーピラフ >>
夏野菜の肉巻き ☆ バルサミコ酢風味
20160814夏野菜豚バラ巻き〜バルサミコ酢風味-3.jpg


ちょっと前にも夏野菜の豚バラ巻きをUPしたと思いますし、
他にももしかしたら同じようなものを何度もUPしているかと思いますが(笑)、
味付けというか風味をちょっとだけ洋風?洋風かな??にしたものなのです。


【材料】
豚薄切り肉 … 12枚〜15枚くらい ※野菜を巻くだけ
茄子 … 1本
インゲン … 15本くらい
おくら … 5本
ししとう … 10本くらい
  ※野菜はお好みのもので。
マイクロトマト … あれば適量
  ※ミニトマトでも
赤ワイン … 大さじ2
醤油 … 大さじ1
バルサミコ酢 … 大さじ1〜 ※種類によって酸味が違いますので味をみて増減してください。
水 … 大さじ3
塩 … 少々
胡椒 … 少々
オリーブオイル … 適量
片栗粉 … 適量

【作り方】
茄子はヘタをとり、縦に4等分にします。
  ※太いものは6〜8等分に。
インゲンは2分ほど茹でヘタをとります。
  ※スジが気になるものは取ります。
おくらはヘタを取ります。
豚肉にごく軽く塩をして野菜を巻き、薄く片栗粉をまぶします。〈A〉
  ※インゲンは太さによって3〜5本くらいずつ。
  ※ししとうは3本くらいずつ。

フライパンに薄く油を敷き、〈A〉を並べて弱めの中火にかけ、全体に焼き色を付けます。
赤ワインを入れてフライパンを揺すり、醤油とバルサミコ酢、水を加えます。
房から外してヘタを取ったマイクロトマトを加えて蓋をし、時々全体を返しながら水分がなくなるまで加熱します。

器に盛り、黒胡椒を挽き、あればマイクロトマトを添えます。


20160814夏野菜豚バラ巻き〜バルサミコ酢風味-4.jpg


これを作ったのは実は10日前くらいなのですが、
この頃はどんな料理にももれなくマイクロトマトがついてくるという(笑)。。。
どんだけ採れるの(特に黄色いほう)?というくらい収穫があったものですから。
普通のミニトマトを4等分くらいにして加えていただいて全然問題ありませんし、
トマトはなければ入れなくても大丈夫です(*´m`*)。
でももし、トマトが冷蔵庫に眠っているようであれば加えてみてください。
旨味が増すと思いますので^^

豚肉の種類ですが、バラ肉がお勧めですが、ロースでも。
バラ肉の場合は特に余分な脂が出たら、しっかりキッチンペーパーなどで押さえてくださいね。
いつもの和の醤油味もおいしいですが、バルサミコ酢を効かせたさっぱり味もおいしいですよ^^




オマケの小さいおかず。


20160807茄子のナムル風.jpg


ミニトマトのナムル風?かな?
ミニトマトを湯むきして塩と胡麻油で和えて、大葉の細切りと白胡麻を加えたものです。
塩・オリーブオイル・バジルも美味しいですが、こちらはご飯にも合いますよ^^
色が黄色とか緑色っぽいのが多いのは畑の収穫物だからです。
ちょうど赤いのが切れちゃってて(笑)。

ここのところ台風の影響などで雨が多く、あまり日差しも出ず、
畑のトマトや色んなものが疲れてきています。
庭のプランターのトマトはすでに終わってしまいました。
そろそろ秋冬に向けた準備を始めなければならない時期かもしれないですね。

暑いのはイヤだけど、夏が終わるのは寂しい〜〜〜〜〜!!!



!!来月のお教室ですが、すでに満席になっている日にちにはキャンセル待ちのかたもいらっしゃるのに
23日(金)は全くお申込みながく、不思議だな〜?と思っていたのですが、、、
連休のど真ん中だったんですね^^;
わたしのMacのカレンダーには祝日が出ないものですから(笑)。
現在中止の方向で検討中ですが、
万が一参加をチラとでもお考えのかたがいらっしゃいましたらご連絡早めにお願いしますね^^





ひらめき9月のお教室 - カレーの献立

 *季節野菜のカレー (ターメリックライス添え)
 *シークカバブ
 *チキンティッカ
 *桃のラッシー  ※果物は変更になる場合もあります。
 
☆付け合わせの野菜2種は、味が馴染むまで時間がかかりますので予め作っておき
 レシピのみお渡しする形になります。
 紫玉ねぎのアチャールと大根のカチュンバルの予定ですが、変更になる場合もあります。


9日(金) … 満席
10日(土) … 満席
23日(金) … 残4名さま  
24日(土) … 満席



*教室へのお問合せ、お申込はHPのお問合せフォームよりお願いいたします。

万が一お問合せフォームでお送りくださったのに丸一日たってもこちらからご連絡がない場合は、大変恐れ入りますがブログの最新記事にその旨コメント欄にお残しください。
その場合、メールアドレスを記入する欄がありますので、そちらにアドレスを書いてください(ここには掲載されません)。

ブログやHPに教室の案内を掲載する前日に、これまで教室のご参加くださったかた、また事前にメールアドレスを登録いただいた方にご案内をお送りしています。
お教室への具体的な参加予定がまだないかたでも、今後早めに日程等をお知りになりたいかたは上記フォームよりご連絡ください。

2名様以上のお申込で、ご相談の上、上記日程以外の日にレッスンを開講することが可能です。
詳しくはお問合せください。

よろしくお願いいたします。







************************************


ランチ たかはし ゆり HP ランチ

3つのランキングに参加しています。
いつも応援していただけて本当に嬉しいです(^-^)。
ありがとうございます!


にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ
人気ブログランキングへ





************************************


posted by ゆりり | 10:06 | お家ご飯-野菜のおかず | comments(0) | trackbacks(0) |
コメント
コメントする










この記事のトラックバックURL
http://yuriri.jugem.cc/trackback/1748
トラックバック