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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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インゲンとブラックオリーブの煮込み
20160918インゲンとブラックオリーブの煮込み-3.jpg


わたしは好き、夫はあまり好きではないパターンの惣菜です(笑)。
今回のインゲンがいつも通りに茹でたらかなり筋っぽくて固かったので長めに茹でました。
でも、いつものおひたしとかで食べるにはちょっと柔らか過ぎるかなあと思い、
どうせならクタクタに煮てしまえ、と。
クタクタのインゲンは、学生時代に初めてフランスに行った時に総菜屋さんで買ったり、
惣菜屋さんに簡素なテーブルが置いてあるようなお店で他の惣菜と一緒に盛り合わせて食べたり、、、
その時はあんまり美味しいと思わなかったのですが、帰ってきてから
わたしの中ではなぜだか遠い昔のフランスのイメージで、ノスタルジックな料理( ´艸`)。


20160918インゲンとブラックオリーブの煮込み-2.jpg


作り方は、今回は一度茹でたインゲンを鍋に入れ、アンチョビを油ごと乗せ、
種抜きのブラックオリーブを輪切りにしたものを適当に乗せて、
水も少し入れてクツクツと暫く煮る、それだけです^^
塩が少し足りなかったので、お嫁ちゃんに貰った赤ワイン風味の塩をほんの少し振りました。

インゲン1袋は、東京のスーパーなどで買うのの3倍くらいかもしれません。
それにアンチョビフィレは5〜6切れ。
もう残り最後だったので油も全部入れました。
ブラックオリーブは商品によって塩加減、味が大分違うと思いますので、適量ということで。
わたしの使っているのは味が穏やかだと思います。


20160918インゲンとブラックオリーブの煮込み.jpg


白いご飯のおかずにはなりにくい味だと思いますが、
お肉料理の付け合わせや、ワインを飲む時のおつまみなどに^^
アンチョビ+ブラックオリーブはわたしの好きな組合わせです。
他の調味料がほぼいらなくて便利なので♪








ひらめき10月のお教室 - 鮭の炊き込みご飯の献立

 *鮭の炊き込みご飯
 *具沢山豚汁
 *南瓜のコロッケ
 *季節野菜の白和え

7日(金) … 残2名さま
8日(土) … 残1名さま
21日(金) … 残4名さま
22日(土) … 満席


*教室へのお問合せ、お申込はHPのお問合せフォームよりお願いいたします。

万が一お問合せフォームでお送りくださったのに丸一日たってもこちらからご連絡がない場合は、大変恐れ入りますがブログの最新記事にその旨コメント欄にお残しください。
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posted by ゆりり | 11:12 | お家ご飯-野菜のおかず | comments(0) | trackbacks(0) |
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