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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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秋刀魚とトマトのパスタ
20161028秋刀魚とトマトのパスタ-2.jpg


旬の秋刀魚を使ったパスタです。
夜のメインのおかずにするには少々物足りないな〜というこぶりな秋刀魚でも、
1尾100円を切れば、なんだか買わなきゃ損みたいな気持ちになります(*´m`*)。
それでお昼ご飯のパスタ用に購入しました。
小さな秋刀魚でもパスタに使えばちょっと贅沢なパスタに見えます(よね?)。


【材料】2人分
ロングパスタ … 200gくらい ※好みで増減してください
秋刀魚 … 2尾
プチトマト … 15個くらい
ニンニク … ひとかけ
唐辛子 … 2本
ディル … あればこのみで適量
塩麹(ペースト) … 小さじ1
オリーブオイル … 適量
塩・胡椒 … 少々

【作り方】
秋刀魚は3枚におろして半身を4〜5枚の斜め薄切りにして塩胡椒をし、オーブントースターなどで焼きます。
プチトマトはヘタをとって半分に切ります。
ニンニクは薄切りにします
唐辛子は辛いのが好きなら小口切りに、ほどほどなら半分に切ります。
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけ香りがたってきたらトマトを加えます。
中火にしてトマトが少し煮崩れてきたら秋刀魚の半量を加えて塩麹を加えます。
標準茹で時間より1分ほど早くあげたパスタと、パスタの茹で汁少々を加え混ぜ合わせます。

器に盛り、残りの秋刀魚を乗せ、ディルを散らし、好みでオリーブオイル少々を回しかけます。


20161028秋刀魚とトマトのパスタ.jpg


秋刀魚は別に焼くのですが
フライパンで焼くより、あればオーブントースターやグリルで焼いたほうが香ばしく焼けて美味しいと思います^^

最初は秋刀魚だけのパスタにして、小葱を散らすか、ハーブを散らすか、と思っていたのですが
野菜室に一週間ほど前に買ったプチトマトがあったので加えました。
寒くなってくるとトマトを使ったサラダとかね、なんだかね食べなくなりますよね^^;
それでも安いと買っちゃうんですけどね^^;
この秋刀魚とトマトの組合わせは最高に美味しかったですが、あとは茸なんかもいいかもしれないですね。
茸のオイルマリネがあれば超簡単ですね(*´m`*)。
あとはキャベツなんかも合いそうです。
お醤油味にして、大葉を刻んでトッピングもいいですね♪


今日はえらく寒いです。
先ほどまで今月最後の教室をしていましたが、皆さんがお帰りになる時に玄関を開けたら
びゅうううううっっっっっと冷たい風が。
こちらはもう冬が目前、、というより、もう冬かな〜(◎_◎;) 。。。








ひらめき11月のお教室 - 懐かしの洋食の献立


 *ナポリタンスパゲティ
 *ロールキャベツ
 *りんご入りポテトコロッケ
 *南瓜のスープ


11日(金) … 満席 
12(土) … 満席
13日(日) … 追加日:満席
18日(金) … 残1名さま 
19日(土) … 残2名さま  
20日(日) … 追加日:満席
26日(土) … 追加日:残1名さま 
27日(日) … 追加日:満席  



*教室へのお問合せ、お申込はHPのお問合せフォームよりお願いいたします。

万が一お問合せフォームでお送りくださったのに丸一日たってもこちらからご連絡がない場合は、大変恐れ入りますがブログの最新記事にその旨コメント欄にお残しください。
その場合、メールアドレスを記入する欄がありますので、そちらにアドレスを書いてください(ここには掲載されません)。

ブログやHPに教室の案内を掲載する前日に、これまで教室のご参加くださったかた、また事前にメールアドレスを登録いただいた方にご案内をお送りしています。
お教室への具体的な参加予定がまだないかたでも、今後早めに日程等をお知りになりたいかたは上記フォームよりご連絡ください。

2名様以上のお申込で、ご相談の上、上記日程以外の日にレッスンを開講することが可能です。
詳しくはお問合せください。


きらきら教室の定員につきまして
これまで1名さまより最大4名さまとしてきましたが、曜日によるお申込人数のかたよりが多くなっております。
そのためメニューによっては最大5名さままで定員を増やすことにしました。
月ごとに、最大定員が4名さまか5名さまかをお知らせいたします。
こちらの決めた日程で最低1名さまから行うのは変わりありません。
ちなみに今月の定員は4名さまです。


よろしくお願いいたします。





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posted by ゆりり | 14:02 | パスタ | comments(0) | trackbacks(0) |
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