CALENDAR
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< June 2018 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
OTHERS
ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
ブログランキング
2つのランキングに参加しています♪ どちらもポチ♡していただければとても嬉しいです(^-^)。 よろしくお願いいたします。 人気ブログランキングへ
BRUNO Style
Search this site


   
2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
<< りんご風味のローストポーク(実験) | TOP | 明けましておめでとうございます >>
茸たっぷりメンチ
20161223茸たっぷりメンチ-2.jpg


わたしが自分でひき肉を作っていることは、何度も書いていると思います。
作ったひき肉は100gずつの小分けにして冷凍するのですが、
安売りしているお肉を中心に色々な種類を買うと、
日によっては予定していた冷凍保存分よりも結構多めにできてしまいます。
今回もそんな感じで、冷凍用を12個、残ったひき肉でメンチを作ることにしました^^
メンチはミシっと肉が詰まったのも美味しいですが、
最近はあんまりずっしりするのもね、、ということでキャベツを入れたりすることが多いです。
今回は使ってしまいたい椎茸とマッシュルームがあったので、それをたっぷり加えてみました。


【材料】8個分
豚ひき肉 … 370g
玉ねぎ … 1個 ※刻んで200g
椎茸 … 大3枚
マッシュルーム … 小さめ20個くらい
  ※茸を合わせて170g
卵 … 1個
塩 … 3.7g ※ひき肉の1%
胡椒 … 少々

*バッター液
小麦粉 … 大さじ4くらい
卵 … 1個
水 … 大さじ2〜

パン粉 … 適量
揚げ油 … 適量

【作り方】
野菜はすべて粗みじんに切ります。
豚ひき肉に塩と胡椒を加え粘りがでるまでよく混ぜます。
卵を加え、水分が感じられなくなるまでよく混ぜます。
茸を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分程度寝かせます。
8等分にし、材料を滑らかに混ぜ合わせたバッター液にくぐらせ、パン粉を付けて170度くらいの中温で揚げます。


20161223茸たっぷりメンチ-3.jpg


偶然ですが、ひき肉と野菜類の重さが同じになりました。
野菜がたっぷり入って、ふわっと軽いメンチです。
タネが少しだけ緩いので、丁寧に扱ってくださいね^^
見た目的には結構なボリュームがありますが、わたしも夫もふたつずつぺろりと食べてしまいました(*´m`*)。


20161223茸たっぷりメンチ.jpg


子どもの頃、母はコロッケやメンチは作りませんでした。
確か、トンカツも作らなかったように思います。
そういう揚げ物類はいつもお肉屋さんで買っていました。
特に料理が嫌いだったとも思わないのですが、、、不思議です。
そんなわけで、わたしの中では揚げ物=肉屋さんで買うもの、という思い込みがあって、
大学生になってから、お友達のお家でご飯をいただいた時に
お母さんのお手製のコロッケが出てきた時には、本当にびっくりしたものです(笑)。

今は普通に自分で揚げ物をしていますが、
もし近所にお肉屋さんがあって、夕方揚げたてのコロッケや惣菜を売っていたら
自分で揚げずに、買っちゃうかもなあと思ったりもします(*´m`*)。
紙の袋に入れられて、そこから湯気が上がっているのを急いで持って帰って、
とりあえずひとつ、そのまま食べたいなあ、と。
子ども時代、お肉屋さんでおやつにコロッケ買ってその店先で食べたように。
・・・買い食い、、、そんなことしなかったですか(笑)?
まあ、お行儀良くはないでしょうけど、ごくたまにそういう機会に恵まれると(笑)
ドキドキして楽しかったなあと、懐かしく思い出します(*´ー`*)♪





************************************


ランチ たかはし ゆり HP ランチ

3つのランキングに参加しています。
いつも応援していただけて本当に嬉しいです(^-^)。
ありがとうございます!


にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ
人気ブログランキングへ





************************************

posted by ゆりり | 11:24 | お家ご飯-肉のおかず | comments(0) | - |
コメント
コメントする