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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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餅米で道明寺
20170119 道明寺-5.jpg


しつこく書いているように甘いものが得意ではないわたしですが^^;
あんこは結構好きなのです。
あんこ+塩っぽいものの組合わせは特に好きです。

で、桜の葉の塩漬けで包まれた桜餅や道明寺は、
わたしにとってはかなりすきなお菓子の部類になるでしょう(*´m`*)。
そして、お米好きというか、餅米好きのわたしには
桜餅よりはぷつぷつとしたお米っぽさが残る道明寺のほうがより好みなのです。

さて、今回ご紹介するのは、道明寺粉を使うのではなく
ごく普通の餅米を使って作る簡単な道明寺です^^
作ろうかな〜?と思ってから多分1時間半後にはできている(はず)です。


【材料】8個分
餅米 … 1合
こしあん … 200g
桜の葉の塩漬け … 8枚
○砂糖 … 大さじ1
○塩 … ひとつまみ
○食紅 … ごくごく少し

【作り方】
餅米は軽く洗うように研ぎ、30分ほどしっかりと水を切ります。
炊飯器、鍋などに米と○を加えてひと混ぜし、普通の水加減で炊きます。
 ※水を加えたらすぐ炊き始めてくださいね。
炊上ったらしゃもじで捏ねるように混ぜ、平にならしておおよそ八等分に分け丸めます。

餅米を炊いている間、あんこを8等分にして丸めます。
桜の葉の塩漬けは水につけて塩を抜きます。

丸めたご飯をラップに挟んで潰し、麺棒で10センチ程度の円形にし、あんこを包んで丸めます。
 ※餅米が手やラップにくっつきやすいので、適宜手に水をつけながら作業してくださいね。
水気を拭き取った桜の葉で包みます。
 ※葉脈がしっかり見える裏側を表にします。


20170119 道明寺-手順.jpg


ご飯は手の平で伸ばしてもいいのですが、麺棒で伸ばしたほうが均一に伸び包みやすいです。
お好みでどうぞ。


20170119 道明寺-6.jpg


あんこは、市販のものでもお手製のものでも、粒あんでもこしあんでも、お好みで^^
あんこの量はこの大きさだと増やしても1個30gくらいまでかなあと思います。



同じように餅米を炊いて、ぼた餅、きな粉餅なども。


20170107 ぼた餅ときな粉餅.jpg


きな粉餅のほうは中にあんこを包んでいます。
このきな粉、少し緑が買っているのは、青大豆のきな粉を使ったからです^^
お砂糖ときな粉の割合はお好みでどうぞ(この時は同量にしました)。


残ってしまったものは1個ずつラップに包んで更に保存用ポリ袋に入れて冷凍してください。
食べる時は自然解凍で。
今の季節だと、室温に置いておくと、朝ご飯の時に出しておいてお昼ご飯には食べられる感じです。


今回使っている器はすべてこの夏に二人展を予定している喜多窯 霞仙さんのものです(^-^)♪









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posted by ゆりり | 10:34 | スィーツ | comments(0) | - |
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