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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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信田巻き
20170324野菜たっぷり信田巻き.jpg


前回に続きちょっと地味目な惣菜です(*´ー`*)。
野菜をたっぷり目に加えています。
市販の白だし醤油を使い、簡単に作りました。


【材料】作りやすい分量(4人分くらい)
油揚げ … 2枚
鶏ももひき肉 … 200g
人参 … 1/2本(60g)
しいたけ … 2〜3枚(60g)
大葉 … 20枚くらい(10g)
塩 … 2g  ※肉の1%
白だし醤油 … 大さじ1くらい ※商品の希釈濃度を確認してください
水溶き片栗粉 … 適量

【作り方】
油揚げは長い辺の一方を残し、端を5ミリくらい切り落して開きます。
 ※切り落した分は細かく切り、具に混ぜます。
人参、椎茸、大葉はそれぞれ粗みじんに切ります。
ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、野菜を加えて全体をよく混ぜ合わせ、2等分にします。
開いた油揚げの長いほうを手前にし、具を細長く置いて巻き、たこ糸で2〜3ヶ所縛ります。
鍋に湯を沸かして出し醤油を加え、並べ入れたら火を弱めて落とし蓋をし15〜20分ほど煮ます。
 ※煮汁はひたひたに
 ※落とし蓋がない場合はクッキングシート、ホイルなどを丸く形作り、真ん中に1センチ程度の穴を開けて代用。
水溶き片栗粉を加えて煮汁にとろみをつけます。


20170324野菜たっぷり信田巻き-2.jpg


入れる野菜は好みのものに置き換えていただいて大丈夫です^^
カサでいうと刻んでひき肉と同量くらいの感じでしょうか。
巻くと結構ムチムチになります(笑)。

今回のものは色を白っぽく仕上げたかったのと簡単にしたかったので市販の白だし醤油を使いましたが、
味付けはお好みで、もっとこっくり甘辛く煮ても美味しいです。
これからの季節はグリンピースやインゲンなどの緑色が綺麗な豆類を入れてもいいですね。
お豆を入れる時は下茹でしてから加えてください^^








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posted by ゆりり | 09:58 | 豆腐料理 | comments(0) | - |
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