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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
家庭菜園での野菜作り、そして料理。
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ガーリックハーブチキン
20170520ガーリックチキン.jpg


最近ネット動画が当たり前になってきていますが、料理の動画も本当に多いですよね。
わたしもFBでいくつかのサイトを登録してあって、ふと惹かれたものを作ったりしています。
動画のよいところは、直感的に作れることではないでしょうか。
説明を聞かなくても(言葉がわからなくても)、知った食材の組合わせならなんとなく作れてしまう。
完全に同じものでなくてもいいんです。
あ、こんな料理もあったよね、と思い出すヒントにもなります^^

そんな感じの今日の一皿(*´m`*)。
  もとのサイトはコチラ → 


【材料】
鶏もも肉 … 1枚
アスパラガス … 10本くらい(太くないもの)
ニンニク … ひとかけ
オニオンミンス … 小さじ1くらい
ミックスハーブ(ドライ) … 適量
オリーブオイル … 大さじ2くらい
塩・胡椒 … 少々

【作り方】
鶏もも肉は5センチ角くらいに切り、軽く塩胡椒をします(1枚を6等分くらいの見当)。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、
続いてオニオンミンスとミックスハーブを加えてふつふつとするまで加熱します。
鶏肉を皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返します。
鶏肉にほぼ火が通ったら、5センチくらいの長さに切ったアスパラを加えて炒め、
蓋をして鶏に火が通るまで数分蒸焼きにします。


20170520ガーリックチキン-3.jpg


オリジナルはオリーブオイルではなくバターでした。
作る時に再確認しておけばよかったのですが、、、オリーブオイルでも問題なく美味しかったですが
うーん、バターだったらよりカリッとしてコクがあって美味しかったかも。
オニオンミンスは、オリジナルはパウダーでしたが、いずれにしてもあまり常備されていないかも?
ニンニクがしっかり効いているので、なくてもいいと思います(笑)。
ハーブは今回、海外旅行のお土産でいただいたエルブ・ド・プロヴァンスがあったのでそれを使いましたが
お好みのミックスハーブ、またはお好みで数種のハーブをブレンドして使っていただければと思います^^
ブレンドする場合、組合わせは難しく考えずに、好きなものを小さなお皿などに取って混ぜて
香りをクンクンしてみていい感じだなと思えばそれでOKです。
できればフリーズドライタイプではなくて、エアドライ(あまり色が綺麗ではない昔ながらのヤツです)がいいと思います。
加熱するのでフリーズドライでは香りが飛んでしまいます。



20170520ガーリックチキン-2.jpg


さて、これがね、夫にあまりウケなかった料理です。
わたし的にはすごくいいと思ったんですけど。
ニンニクとハーブが程よく効いたしっとりした鶏肉と、旬の甘いアスパラガス。
簡単に短時間で出来るのに、とても美味しくて満足できる一皿でしたが、、、
なんなんでしょうねえ(・ัω・ั; ) 。

まあ、それはそれとして(`m´#)。
海外の料理の動画も気楽に見られるようになってとても面白いのですが、
やっぱり食文化の違いというのか、日本では(特にここいらへんというか、田舎では(笑))
あまり見ない、馴染みのない食材もありますし、そんな大きなポーションの肉や魚はないでしょうとか、
そんなにその野菜は使えない(価格的にも)というようなものとかも結構ありますね。
今回のアスパラガスも、動画で見たら「なにこれ」というくらい大量に使われていました。
幸い?というか、今の季節、こちらのファーマーズマーケットでは、新鮮な朝採りのアスパラガスが安く出ています。
こういう使い方をする細めのアスパラガスは更にお買い得感があります。

アスパラガスの季節が終わったら、、、パプリカなんかもいいかもしれないですね。
実は、、、(*´m`*)
パプリカを育てているのです。
種からチャレンジしている、紫と赤と黄色とオレンジ。
保険のため、オレンジの苗と、3回色が変わる(??)とかいうパプリカの苗も1個ずつ買っています。
種が発芽するために必要な温度が高いこと、うまく発芽してから苗になるまでとても時間がかかることなどから
素人はとりあえず苗から始めなさいと書いてある本がほとんどだったのに、無謀に挑戦です。
大事に大事に育てて立派な(?)苗になって数日前に畑に定植したところですが、
パプリカは完熟して色が出るまでかなり日数がかかってしまい、
その間に雨にあたったり、風にふかれたりすると傷んだり、ダメになってしまったりするらしく
そもそも露地栽培は難しいそうなんです。

どうなるかわからないけど、うまくいけばパプリカ天国になるはずなのです♡
あーあ、、とガッカリすることになるか、数ヶ月後(いつ頃になるのかなあ)にウハウハしているのかは神のみぞ知る。



今日も暑そうですが、この夏は野菜まみれになることを夢見て、午前中は畑に行って作業してきます^^


♫ここで使っているお皿は、今度の二人展に出品される新作です。
 わたしのリクエストで作っていただきました。
 とても使いやすく、素敵なお皿です^^



ひらめき6月のお教室 - ラップサンドの献立

*ラップサンド(3種)
*ボリュームサラダ
*季節野菜のスープ または スムージー  

 
ラップサンドは市販のトリティーヤの皮を使って、タイプの違う具材を3種、包もうと思います。
基本的には野菜たっぷり、でもボリュームもあって食べ応えのあるものを考えています。


【開催日】2〜5名様で開催いたします。 
9日(金) … 中止 11日(日)にご希望のかたが2名さま以上あれば開催します
10(土) … 満席
17日(土) … 残2名さま
18日(日) … 満席 



*教室へのお問合せ、お申込はHPのお問合せフォームよりお願いいたします。

万が一お問合せフォームでお送りくださったのに丸一日たってもこちらからご連絡がない場合は、大変恐れ入りますがブログの最新記事にその旨コメント欄にお残しください。
その場合、メールアドレスを記入する欄がありますので、そちらにアドレスを書いてください(ここには掲載されません)。

ブログやHPに教室の案内を掲載する前日に、これまで教室のご参加くださったかた、また事前にメールアドレスを登録いただいた方にご案内をお送りしています。
お教室への具体的な参加予定がまだないかたでも、今後早めに日程等をお知りになりたいかたは上記フォームよりご連絡ください。




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DMをお申込みくださったみなさま、ありがとうございます。
今日順次お送りしていく予定ですので、今暫くお待ちください。
また、ご連絡いただいたみなさまにはこちらからお返事も差し上げていますが、
数日たってもメールもDMも届かないということがありましたら、
恐れ入りますが、最新のブログ記事にその旨コメントくださいね。
本名を書く必要はありません。
またメールアドレスは本文ではなく、コメントを書く時にある欄に御記入くださいね^^

引き続き、DMのお申込み、受け付けております♪
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posted by ゆりり | 06:17 | お家ご飯-肉のおかず | comments(0) | - |
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