CALENDAR
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< July 2018 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
OTHERS
ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
ブログランキング
2つのランキングに参加しています♪ どちらもポチ♡していただければとても嬉しいです(^-^)。 よろしくお願いいたします。 人気ブログランキングへ
BRUNO Style
Search this site


   
2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
<< きゅうりの炒め物 | TOP | 今月のとれたて! [7月] じゃがいも編 〜 BRUNOコラム >>
茄子とピーマンのピリ辛トマト味噌炒め
20170712茄子とピーマンのピリ辛トマト味噌炒め.jpg


夏の畑仕事は、その8割から9割がたが雑草むしりであると知りました。
そして、日々、なにかしらの収穫が楽しめるのも夏ならではかもしれませんが、
それも度を越すと、ちょっと待ってよ的な野菜余剰状態に陥ってしまうことも知りました。
ウチは今までご近所のかたなどからおすそ分けをいただくばかりでしたが、
今度はウチでも採れすぎたものはおすそ分け、、、と思っても、
ウチが分けていただいていた、ということは、ヨソのお宅も野菜は余っているわけですね。
しかも、ウチなんかよりずっと上手に育てている皆さんのところに、ほいほいとお持ちするわけにはいかないのです。

そんなわけで、今現在は主に茄子、ピーマン、きゅうりの消費に励んでいるのです。
その中で作った一品がこちらです。

茄子と、ピーマンの味噌炒めというザ・定番料理、少しだけアレンジしました。


20170712茄子とピーマンのピリ辛トマト味噌炒め-2.jpg


作り方を簡単に^^
茄子とピーマンは乱切りでも、斜め切りでも、お好きな食べやすい大きさに切ります。
炒め鍋に油とひき肉(粗めが美味しい)を入れて弱めの中火で炒め、ひき肉の色が変わったら茄子を加えて炒めます。
茄子がしんなりしてきたら、具入り辣油(わたしはテーオー食品というところのものを使っています)を適量加えます。
ピーマンを加えて炒め合わせ、粗漉しトマトを1パック、味噌を適量加えて少し煮込みます。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、小葱のみじん切りを散らします。

具入り辣油は、以前行った食品見本市のような催しで試しに購入したもので、
その存在をちょっと忘れていて^^; 思い出してから(賞味期限を見て焦り)結構よく使っているものです。
容量も大きいので、どんどこ使わないと、なのです。
ウチは辛いのがまあまあ好きなので、大さじ1とかもうちょっととか入れますが
辛味の加減はお好みでどうそ。入れなくてもいいかなと思います。
辛味の種類は豆板醤でもいいでしょうし、今だったら生の青唐辛子を刻んでもいいと思います。

ご飯のおかずにも、ビールのおともにもなりますが、、、
翌日はこんな風にして食べました。


20170713茄子とピーマンのピリ辛トマト味噌炒め-2.jpg


平たいフォーに絡めただけ(笑)。
フォーと混ぜるので、ほんの少しだけ味を濃くするためにナンプラーをひと振りと、香酢も加えました。

こういうの、好きなんです。
お昼に畑から帰ってきて、わりとクタクタっとしている時に簡単にできるのも嬉しいところです。
フォーでなければ細めのうどんとかも合うかな?と思います。
あまり細い素麺のようなものは具に負けちゃうと思います。


毎日、何かしらの収穫。
それは嬉しくてしかたないことですが、ホントにだんだん大変になってきています(T∇T)。。。










************************************


ランチ たかはし ゆり HP ランチ

3つのランキングに参加しています。
いつも応援していただけて本当に嬉しいです(^-^)。
ありがとうございます!


にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ
人気ブログランキングへ





************************************




posted by ゆりり | 11:11 | お家ご飯-野菜のおかず | comments(0) | - |
コメント
コメントする