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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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サボイキャベツの煮込み
20171219サボイキャベツの煮込み-2.jpg


サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)をご存知でしょうか。
このところ大分知名度が上がってきたというか、時々見かけるようになったキャベツです。
生食にはあまりむかず、煮込みなど火を入れる料理に使われます。
都会では通に売られているでしょうか?
このあたりだと、時々産直のお店で小さめのが安く売られているのを見かけます^^

さて、わたしもキャベツを栽培するならサボイキャベツもね、ってことで苗を植え、ようやく収穫となりました。


20171211サボイキャベツ.jpg


これは10日ほど前の畑にある状態です。
実は3株植えて、ひとつは早々に腐ってダメになってしまったので残りは2個。
何しろ今年は夏からずーっと雨続きでしたから、野菜もイヤになっていたでしょうね。

で、そもそもどのくらい大きくなるのかわかりませんでしたが、もういいかな?ってことで、
昨日ふたつとも収穫してきました。


20171219サボイキャベツ.jpg


紫キャベツもひとつ、収穫。
ちなみに紫キャベツはこのあたりだとほとんど見かけないし、売られていても嘘のように高いので
10株ちょっと植え付けたのです。
それがまあよい大きさになってきてはいるのですが、全部収穫してもなーということであとは畑に置いてあります。
寒さにどのくらい強いのかわかりませんが、一応ビニールトンネルで覆ってきました。

それと、遅れて、イタリアの(だったかな)、緑と紫のサボイキャベツの苗を植えてあり、それは鋭意育成中です。
うまくいくと年明け、、春先?あたりに収穫できるのではないかと思っているところです。

さて、サボイキャベツといえばロールキャベツが定番?と思うのですが、
何しろあんまり大きくないのと、ところどころ葉が傷んでいたりするので、
ざくざくと切って煮込み(スープ)にすることにしました。


20171219サボイキャベツの煮込み.jpg


1センチ幅くらいに切ったら、丸1個入れたのになんだかキャベツが見えなくなってしまいましたが^^;
とろとろになって、これはものすごく美味しい。
自家製のベーコン、名人のじゃが芋、それにソーセージ。
あとグリンピースなんですが、これ、ネットで購入したフランス製のもので、
普通に売られているものよりかなり小さい粒です。
なんと1袋が2.5キロ。。。。
グリンピースねえ、わたしはかなり好きなのですが、購入する時はさすがに迷いました。
冷凍庫のスペース確保からしなければなりませんから。
2.5キロのグリンピースってね、想像できないでしょう。ほんと、届いてびっくりですよ。
でも、これは買って正解でした。
ものすごく美味しい。本当に美味しい。
サボイキャベツも、名人のじゃが芋も美味しいけど、このグリンピースが入ってホントによかった。
ウチから1番近いスーパーは冷凍のグリンピースを置いていないのですが、
もうグリンピースの心配は暫くしなくて大丈夫です(*`艸´)。


サボイキャベツですが、出来はちょっとヘナチョコな感じでしたが、それでもものすごく美味しかったので
来年はもっと沢山作りたいと思います。
種から作れるといいんですけど、どうかなあ。
この夏はお日様が出なかったので、キャベツ系の苗は徒長して、全滅しちゃったんですよね。
お天気次第というのも野菜作りの面白さなのかもしれませんが^^;




さて、一応今月でいったんお終いと宣言した教室、3回が終わりました。
残り、あと1回です。

でもやめると決めたら、結構寂しい。
やっぱり今まで来てくださった皆さんと、繋がりを持っていたいと思ってしまうのです。
でも、今までのスタイルだと厳しいのも事実なので、何かいいやり方はないか考えています。

いずれにしても今までも冬はお休みいただいていたので、冬ごもり期間ではあります。
芽吹きの季節までにこれ、というものが思いつくといいなあと思っています。


2017121512月の教室.jpg









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posted by ゆりり | 10:28 | お家ご飯-野菜のおかず | comments(0) | - |
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