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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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カラフルキャロットサラダ
20180112カラフル人参のサラダ.jpg


年末の記事で栽培した人参のことを書きましたが、3日ほど前に今回作った分は全部収穫してきました。
ある程度大きくなったものもあり、可愛過ぎるサイズもあり(笑)。
人参によって大分発芽率が違ったり、成長速度が違ったりというのがわかったので
次回はもう少し上手にできるかな?と思います。
すぐに使わない分は洗わず土がついたまま新聞紙に包み、ビニールの袋に入れて物置に置いてあります。
でももしかしたら、もう少しだけ早く種まきをして、寒さが本格的になる前に収穫して
大根のように土の中に埋めたらよかったのではないか、、と思ったりしています。
それも次の冬に試せればいいなあと思いますが、、、って。
もう1年後の話ですか(笑)。

さて、収穫した人参はローストして食べるのが1番のお気に入りなんですが(小さいのが多いからね( ´艸`))、
今回はサラダにしてみました。


20180112カラフル人参のサラダ-3.jpg


スライサーで千切りに。
こういう段階を見るのが1番嬉しかったりします^^

これに、キャベツも千切りにして加え、ドライフルーツとピスタチオも。


20180112カラフル人参のサラダ-4.jpg


人参とキャベツは合わせて塩少々をふり、水気を絞ります。
ドライフツーツを結構沢山入れて、その甘みがあるので、あとは塩レモン、白バルサミコ酢にオリーブオイルで。
味をみて塩で整えています。


20180112カラフル人参のサラダ-2.jpg


周囲に置いたのは、ルコラとリーフチコリ。
ルコラは寒さに強いです。
リーフチコリもまあまあ強いようですが、さすがにここのところの寒さで少し傷んできているようですが
綺麗な色の葉は、寒い季節ならではのものかなと思います。

カラフルキャロット、と書きましたけど、白い人参とクリーム色の人参は、
他のものと混ぜると全く主張をしなくなってしまうので(わかってはいたけれども(笑))、
次回の人参はオレンジ(いわゆる普通の人参色)と、黄色、紫、赤にする予定です。
クリーム色のは生でも加熱してもとても美味しいので、これも捨て難く、、やっぱり作るかな??



20180110パスタ.jpg


オマケは、芽キャベツと小カブのパスタ。
カブは何度かに分けて蒔いたのですが、これはその最後のもので
やっぱり少し種まきが遅かったか、あまり大きくなりませんでしたが、味は甘みがあってとても美味しいです。
芽キャベツも今回は前回よりずっと上手にでき、収量も多く、まだ採れています。
一緒に育てているプチヴェールも結構上手に作れていてそちらも楽しんでいます。


もひとつオマケ。


20180112朝ご飯.jpg


20180111パン.jpg


まあ、、、載せるほどのことはないですが、パンを焼いたので(*´ー`*)。
なんとなく焼いてみたら思いがけず美味しくできたので嬉しくて。






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posted by ゆりり | 16:43 | サラダ | comments(0) | - |
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