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ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
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BRUNO Style
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2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
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今月のとれたて! [1月] プチヴェール編 〜 BRUNOコラム



昨日は今年1番の積雪となりました。
皆さまのお住まいの地域は雪の被害などはないでしょうか。
畑も一面雪に覆われ、トンネルのあるところはなんとかその位置が確認できますが
それ以外の場所は何がなにやら、通路さえも分からない状態です。

さて、アップしていただいてからちょっと時間がたってしまったのですが^^;
今月もBRUNOのサイトにコラムを書かせていただいています。
今回のテーマは「プチヴェール」です。
  → コチラ

プチヴェール、ご存知でしょうか。
芽キャベツとケールを掛け合わせて作られた日本生まれの野菜なのです。
サイズ感とか、なりかたは芽キャベツと同じです。
非結球の芽キャベツと説明されたりもしています。


芽キャベツ




プチヴェール(これは紫色タイプ)




緑と紫のプチヴェール




プチヴェールと芽キャベツ



芽キャベツは少しほろ苦い味わいがするのですが、プチヴェールは甘みを感じます。
クセがないのでとても使いやすい野菜だと思います。
芽キャベツと一緒にパスタに加えてもいいですし、お肉と合わせても美味しいです。
最近のお気に入りの食べ方は茹でて塩と胡麻油で和えるナムル風です。

一気に収穫するのではなく、大きく育ったところから収穫していけるので長い間楽しめます。
昨日の大雪、大寒波でもそれほど傷まずにいてくれることを願っていますが、、、心配です。
前回の雪や寒さには持ちこたえてくれたんですけど。


さてさて。
コラムでご紹介したのは、簡単にできるグラタンです。
ホワイトソースを別に作らないのであっという間に出来上がります。
コラムのほうには書いていないのですが、味付けは塩麹です。
お好みですので、コンソメでも、塩だけでもいいかと思います。

使ったトースターグリルは、ぱかっと蓋が開くので、
これまでのオーブントースターとは違った色々な楽しみ方ができます^^

今回のようなグラタンは、熱々になった器を取り出すのがとても楽で、
粗忽者のわたしでも火傷をする心配が格段に低くなっています。






そうそう、今回のテーマとはずれるのですが、
このトースターグリル、パン屑なんかが落ちる下の部分に水をためられるんですね。
網でお肉やお魚を焼いた時に、
落ちる脂の汚れを落としやすくするためなんだと思うのですが(すみません、ちゃんと調べてなくて)
もも用のローストポークも蒸焼きで上手に焼けました(*´m`*)。

時々ももに、安い輸入豚の塊が更に安くなっている時に味付け無しのローストポークを焼いてあげるんです。
今までは300〜400gの小さな肉のために大きなオーブンを使っていたのですが
(バットにお湯をため、そこに網を渡して肉を置く)
このトースターグリルがちょうどよく、とてもよかったです^^

様子を見ながら上の火を消したりできるのもとてもいいんです。
次回は人間用も作ってみようかなと思っています。



おまけ その1。
昨日の雪ともも。








おまけ その2。





おばあちゃんになりました(*´ー`*)。
可愛い男の子です。
おでこが、息子にそっくり(笑)。
頭が大きくて、お嫁ちゃんは大変だったようです^^;
穏やかな人生が送れるように、すくすくと成長していくように、
新米ばぁばは願っています。







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posted by ゆりり | 10:16 | 書籍・ウェブへの掲載 | comments(0) | - |
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