CALENDAR
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
OTHERS
ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
ブログランキング
2つのランキングに参加しています♪ どちらもポチ♡していただければとても嬉しいです(^-^)。 よろしくお願いいたします。 人気ブログランキングへ
BRUNO Style
Search this site


   
2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
<< 最近の朝昼ご飯 〜 パスタなど | TOP | 花の手まり寿司と、雛祭りのちらし寿司 >>
生ワカメとツナの和え物
20180222生わかめとツナの和えもの.jpg


近所のピッツェリアのご主人から旬の生ワカメをいただきました。
寒い寒いと言っていても、だんだんと季節は移り変わっているんだなあと感じますね。
・・・相変わらずお店の野菜は高くて、特にキャベツ!すごいです。
このあたりでさえ、小さな1個を300円以上で売っていたりします。
自家栽培で育てたキャベツの在庫がなくなってから、キャベツを食べていません(・ω・;)。。。
あ、紫キャベツはあるんですけどね、なんか、ほら、やっぱり緑色の普通のキャベツも食べたいですよね。

それはさておき、生ワカメ。
まず、自家製のツナの造り置きを使いたかったのでそれと合わせてみました。


20180222生わかめとツナの和えもの-2.jpg


生ワカメは熱湯にさっとくぐらせて(5秒くらいかな?)色が綺麗な緑色に変わったらすぐに引き上げ氷水に取ります。
固い茎の部分だけ除いて、あとはざくざくと切ります。
玉ねぎも芽が伸びてきているので使ってしまわないと、、ということで加えました。
薄切りにして塩少々をまぶして揉み、暫くしたら水でさっと洗って、ぎゅっと絞ります。
ツナは細かくしすぎないようにほぐします。

それらのワカメ、ツナ、玉ねぎを合わせたところに、ポン酢をかけて、マヨネーズも少し。
磯の香りがふんわりとして、さっぱりといくらでも食べられるサラダのような和え物です(*´ー`*)♪
10分もかからず出来上がりです。

材料の分量は、もうホントに適当で大丈夫です。
味付けも、各ご家庭のポン酢によって違ってきますので味をみながら整えてくださいね。
お好みで練り辛子を少し加えても美味しいかなと思いますし、七味をふってもいいと思います。

翌日でも食べられますが、ワカメの綺麗な色がくすんでしまいますし、
若干味もぼけるような気がするので、できれば作り立てを食べ切ったほうがいいかなと思います。



20180222生わかめのかき玉うどん-2.jpg


こちらは残ったワカメを使ったうどんです。
冷凍のうどんと、市販の白出汁を使って簡単に。

熱湯に白出汁を入れて汁を作り(お使いのものの希釈倍数で)
斜め薄切りにした長葱と斜め切りにした竹輪、冷凍のうどんを入れて、うどんがほどけるまで煮ます。
水溶き片栗粉を少し加えてほんの少しとろみをつけ、ワカメと溶き卵を加えます。
卵はすぐに固まってきますので、固くならないうちに火を止めてできあがり。

とろりとしたかき玉の汁にワカメの香りがたって、こちらも簡単で美味しいうどんになりました。
乾燥ワカメも便利でよく使いますが、やっぱりこういう旬の生のものにはかないませんね^^
ごちそうさまでした♡






************************************


ランチ たかはし ゆり HP ランチ

3つのランキングに参加しています。
いつも応援していただけて本当に嬉しいです(^-^)。
ありがとうございます!


にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ
人気ブログランキングへ





************************************



posted by ゆりり | 11:49 | 簡単おつまみ | comments(0) | - |
コメント
コメントする