CALENDAR
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< June 2018 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
OTHERS
ゆりり亭について
「ゆりり亭」に遊びに来てくださってありがとうございます。
わたしは料理の勉強もしたことのない、ごく普通の(飲んべえ&大食漢の)主婦ですが 時々、自宅にお客様を招いてひたすら飲んで食べる会を催しています。
普通の小さなマンションが、その日だけ「ゆりり亭」に変身するのです。

ここにはわたしが日々作っている料理のレシピを中心に綴っていこうと思っています。
簡単だけど、丁寧に、愛情を持って。
美味しいと言ってもらえることが何よりの喜びです。

このサイトに掲載されている写真とレシピの無断転載などはお断りいたします。
つたないものですが、一生懸命作っていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
ブログランキング
2つのランキングに参加しています♪ どちらもポチ♡していただければとても嬉しいです(^-^)。 よろしくお願いいたします。 人気ブログランキングへ
BRUNO Style
Search this site


   
2014年9月に東京から福島県の鏡石町へお引越し。
美しい小さく静かな町で、第二の人生が始まりました。
2015年5月より、少人数制の料理教室もスタート♪
<< とろとろ豆腐のグラタン風 〜 BRUNOのトースターグリルでいろいろ | TOP | カブのリゾット 〜 大豆風味 ☆ そのほかいくつか >>
今月のとれたて! [3月] 生姜編 〜 BRUNOコラム
20180317BRUNOコラム-生姜-3.jpg


毎月掲載していただいているBRUNOのWebサイトのコラム、今月のテーマは生姜です。

  → こちら


「今月のとれたて!」というと、ちょっと違うのですが(笑)。。。
生姜は秋に収穫しておいたものです。
以前にもアップしたかもしれませんが、こんな感じで収穫。


20171102BRUNOコラム-生姜.jpg


で、こちら、結構大量ですので勿論いっぺんに使い切るのは不可能です。
それに必要な時に必要なだけ使えてこその生姜ですよね。
そんな生姜の保存方法が、焼酎に漬けるというもので、畑の先輩に教えていただきました。
今までも水に浸けて冷蔵庫に入れて、1週間に1度くらい水を替えて保存、というのはしていました。
今回収穫したものの一部もそうやって保存してみましたが、1ヶ月くらいはもったでしょうか。
でもなんとなくふやけてしまったようになって、最後は処分してしまいました^^;

それに比べると、焼酎漬けは常温で置いておいてもこんな感じで、半年たった今でも瑞々しいのです。
焼酎臭くもなりませんよ(笑)。
さっと洗ってそのまま使えます。
焼酎のほか、お酢漬けも教えていただきそちらも試していますが、焼酎のほうがより鮮度がいいような気がします。


20180317BRUNOコラム-生姜-5.jpg


こちらは採れたてすぐに漬けたので、市販で売られているものもそれで保つのかは試していません。
でも多分、大丈夫じゃないかなあ、、と思うのですが、、、
責任は持てませんけど^^;、
もし大量に生姜を貰うようなことがあったら一部試してみてはいかがでしょうか。


さて、その生姜を使ったお料理ですが、定番の生姜焼きでご飯を巻いた
生姜焼きロール?とでもいうようなもの。


20180317BRUNOコラム-生姜.jpg


前回の記事でもご紹介したトースターグリルを使っています。
ごく普通に生姜焼きの下ごしらえをし
(ウチの場合はお酒と醤油半々に生姜のすりおろしを加えたものに豚肉を入れて少し漬け込む)
お肉を端を少し重ねるようにして3枚くらい並べてご飯を乗せ、クルクルと巻きます。
それを、関連商品のオーブングリルパンLに並べ入れます。
1本でご飯茶碗半杯分くらい。
油は敷かずにそのまま焼きますが、途中上が焦げそうだったら下ヒーターのみに切り替えます。
写真を撮るのにすぐに切ってしまいましたが、15分くらい置いてからのほうが切りやすいです。

グリルパンは油を敷いていませんが、くっつくのが心配なら少しだけ油を塗るとよいと思います。
お肉がかりっと焼けて、ご飯にタレがしみて美味しいですよ^^
冷めても美味しいのでお弁当などにもいいかもしれません♪








************************************


ランチ たかはし ゆり HP ランチ

3つのランキングに参加しています。
いつも応援していただけて本当に嬉しいです(^-^)。
ありがとうございます!


にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ
人気ブログランキングへ





************************************


posted by ゆりり | 14:29 | - | comments(0) | - |
コメント
コメントする